蓓樂鮮是一家風(fēng)靡日本銀座的鮮榨果汁連鎖店，食材上選擇新鮮高品質(zhì)的水果蔬菜，設(shè)備上選用美國全進(jìn)口料理機(jī)，因?yàn)榱侠頇C(jī)攪拌速度快，不單單能夠更好保留新鮮的果味，更能讓顧客完整的吸收水果蔬菜中的所有纖維。在飲品店競爭如此激烈的情況下，蓓樂鮮如何打敗業(yè)內(nèi)96%的競爭對手？
近年來，人們在消費(fèi)的時(shí)候會更加在意品質(zhì)，為此鮮榨果蔬汁這類飲料漸漸為更多人所接受；再加上飲品店創(chuàng)業(yè)投資小、回收快、門檻低、消費(fèi)群體廣等優(yōu)勢，開飲品店在創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中開始流行起來。
但是無數(shù)的失敗案例告訴我們，開飲品店并不是那么簡單：
1、 市場定位；需要確認(rèn)飲品店的檔次，是低端、中低端還是中高端，需要先確認(rèn)店鋪的檔次，才能更好的定位消費(fèi)人群以及定位產(chǎn)品；
2、 顧客定位；雖然飲品的消費(fèi)人群是年輕人，但需要具體到不同的階層，消費(fèi)形態(tài)也是不同的；
3、 選址定位；在繁華的商業(yè)中心、步行街或者大型商場可以做高端的奶茶飲品店；在人流量大的地方，如：學(xué)校、高檔住宅小區(qū)和休閑中心周圍可以開中端的飲品店；在消費(fèi)水平并不是很高的市場、工業(yè)區(qū)等地段可以開相對低端一點(diǎn)的飲品店，當(dāng)然不同的地段的租金也不同，這也是衡量投入資金的一個(gè)重要因素。
4、 裝修定位；簡單來說是根據(jù)店面的類型選用適合的裝修，對選定店面位置所屬的商圈，以及該商圈的整體消費(fèi)水平進(jìn)行充分的了解和深入分析，最終確認(rèn)店面的位置。之后再根據(jù)飲品店的類型進(jìn)行定位，基本分為低端、中低端、中端、中高端和高端五種。
5、 產(chǎn)品定位；產(chǎn)品好決定了顧客是否會重復(fù)上門，因此在原料品質(zhì)和口感上都需要嚴(yán)格把關(guān)。
6、 價(jià)格定位；飲品店的價(jià)格定位與飲品店的選址、產(chǎn)品、消費(fèi)群體等方面的定位是一致的。
不過這些都只是蓓樂鮮適應(yīng)中國市場，超越96%競爭對手的基礎(chǔ)要素。除此之外，蓓樂鮮還特別在意運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)工具提升消費(fèi)體驗(yàn)：
移動支付提升找零速度，降低假幣風(fēng)險(xiǎn)
在12月初，蓓樂鮮順應(yīng)中國消費(fèi)者需求，快速接入微信支付和支付寶支付。掃碼即可快速完成支付，不僅提升了收銀效率，而且再也不需要擔(dān)心假幣問題，店員可將更多的精力放在飲品制作及對顧客的需求關(guān)注度上。
儲值更優(yōu)惠 增強(qiáng)消費(fèi)者粘性提升銷售
蓓樂鮮因?yàn)槭褂眯迈r的蔬果原材料和更為先進(jìn)的設(shè)備，因此在單品成本上要高于普通的飲品。而在這樣的前提下，蓓樂鮮通過使用互聯(lián)網(wǎng)工具讓顧客更愿意返店，提高會員消費(fèi)比。
聯(lián)系客服
