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旅游管理專業(yè)調(diào)研報告

一 專業(yè)建設(shè)與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展

隨著社會的發(fā)展，旅游業(yè)在城市經(jīng)濟發(fā)展中的產(chǎn)業(yè)地位迅速提升、經(jīng)濟作用逐步增強，2010年，我國國內(nèi)旅游人數(shù)達21億人次，比上年增長10.6%；國內(nèi)旅游收入1.26萬億元，增長23.5%；入境旅游人數(shù)1.34億人次，增長5.8%；入境過夜旅游人數(shù)5566萬人次，增長9.4%；旅游外匯收入458億美元，增長15.5%；出境旅游人數(shù)5739萬人次，增長20.4%；全國旅游業(yè)總收入1.57萬億元，增長21.7%。并成為中國經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。根據(jù)世界旅游組織的研究結(jié)果，預(yù)計到2020年，中國將成為世界第一大旅游目的地，年接待1．37億人次的入境旅游者，同時出境人數(shù)將達1億，位列世界第四。
山東是中國旅游資源大省，擁有兩處世界級自然和文化遺產(chǎn)， 12個優(yōu)秀旅游城市，1A-4A級旅游景區(qū)(點)114家，國家級和省級旅游度假區(qū)16家,星級飯店500余家，旅行社1373家，其中國際旅行社64家。2010 年，山東省旅游業(yè)再創(chuàng)歷史新高，實現(xiàn)旅游總收入有望達到 3000億元，旅游業(yè)已發(fā)展成為全省國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，正向建設(shè)旅游強省和旅游主導產(chǎn)業(yè)的宏偉目標邁進。

濟寧市作為山東省重要的對外開放城市、工業(yè)中心城市和四大區(qū)域中心城市之一，是東方儒家文化和華夏文化的發(fā)祥地，歷史悠久，文物古跡眾多，旅游資源獨具特色?！稘鷮幨新糜螛I(yè)發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》提出了新的發(fā)展目標與總體戰(zhàn)略，以保護和弘揚民族文化為主題，推進人文資源與自然資源的有機融合，以培育國際知名品牌為核心，提升旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的國際化水平，以區(qū)域合作為重點，積極發(fā)揮旅游集散地功能，發(fā)揮旅游業(yè)“保增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生、促和諧、優(yōu)環(huán)境、塑形象”等綜合功能，以優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提質(zhì)增效為主線，有效整合旅游資源和要素，把濟寧建設(shè)成文化旅游名城。到2015年末，旅游總收入達到535億元，年均增長18%；國內(nèi)旅游接待6032萬人次，年均增速15%；國內(nèi)旅游收入達到508億元，年增速18%；入境旅游人數(shù)達到59萬人，年均增速15%，旅游外匯收入達4億美元，年均增速18%。

隨著濟寧市旅游市場及產(chǎn)品開發(fā)的發(fā)展，旅游業(yè)從業(yè)人員需求不斷增長，濟寧市現(xiàn)有旅游業(yè)從業(yè)人員6萬余人。2010年濟寧市人才市場信息和濟寧市旅游局行業(yè)管理科統(tǒng)計顯示，旅游業(yè)人才供需比為0.63：1，高層次旅游業(yè)人才供需比更是達到0.32：1，明顯旅游業(yè)人才供不應(yīng)求。為完成濟寧市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標和遠景規(guī)劃，需要我們加大旅游人才培養(yǎng)和的力度，培養(yǎng)一批具有豐富知識門類和創(chuàng)新思維的復(fù)合型人才。為解決我市旅游領(lǐng)域技能人才嚴重匱乏的實際問題，我院設(shè)置旅游管理專業(yè)，為本市培養(yǎng)綜合素質(zhì)高、專業(yè)能力強的旅游業(yè)應(yīng)用型人才就變得十分迫切和必要。另外，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)前景廣闊，可就職于旅行社、涉外酒店、旅游景區(qū)、旅游交通部門等行業(yè)部門，為地方經(jīng)濟發(fā)展做出貢獻。

二、相關(guān)行業(yè)、企業(yè)或事業(yè)單位調(diào)研

為加強我院的示范專業(yè)建設(shè)，推進旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革，辦出專業(yè)特色，擴大辦學規(guī)模，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。根據(jù)學院對重點專業(yè)建設(shè)的總體思路，按照學院對示范專業(yè)建設(shè)的安排和要求，2010年8月至2011年3月期間，旅游管理專業(yè)教學團隊對旅游管理專業(yè)人才需求狀況展開一次較大規(guī)模的社會調(diào)查。主要采用現(xiàn)場調(diào)研法、查閱資料法、問卷法、訪談（座談）法、電話訪談法等方法，對山東省境內(nèi)部分旅游企業(yè)，旅游管理部門，與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)行業(yè)主管部門、專家，旅游專業(yè)開辦較好的旅游職業(yè)院校，以及周邊地區(qū)旅游市場比較成熟的旅游企業(yè)及相關(guān)人力資源網(wǎng)站進行調(diào)研，其中走訪企業(yè)93家。本次調(diào)研主要了解本專業(yè)對應(yīng)區(qū)域內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和相關(guān)行業(yè)或企業(yè)的社會需求，了解掌握相關(guān)企業(yè)崗位設(shè)置及人才需求，了解崗位的典型工作任務(wù)和對人才知識、能力、素質(zhì)的要求，了解掌握企業(yè)用工情況和人才市場人才需求情況，了解掌握畢業(yè)生適應(yīng)勝任崗位工作情況，探索建立適合計算機應(yīng)用技術(shù)專業(yè)的科學、合理、有效的社會人才需求調(diào)研和畢業(yè)生質(zhì)量跟蹤調(diào)查機制。

本次調(diào)查內(nèi)容涵蓋了企業(yè)概況，企業(yè)需要人才的類型，企業(yè)是否已與國內(nèi)高校、科研院所開展合作辦學及項目合作，企業(yè)是否有員工教育和培訓的專項經(jīng)費，員工參加繼續(xù)教育的方式，企業(yè)是否認為經(jīng)濟效益與單位的員工的思想素質(zhì)成正比，思想素質(zhì)和技術(shù)、技能對于企業(yè)的經(jīng)濟效益那個更重，企業(yè)希望我院開設(shè)的專業(yè)有哪些等。另外企業(yè)未來四年人才需求情況，包括專業(yè)或崗位、預(yù)計需求人才數(shù)量、學歷、人才來源等內(nèi)容也作為我們這次調(diào)查的重點。了解企業(yè)狀況、了解企業(yè)對人才需求情況，可使我們的人才培養(yǎng)有的放矢。

（一）旅游行業(yè)的人力資源基本情況

1、旅游企業(yè)數(shù)量、人員規(guī)模及地域分布情況。此次調(diào)查的旅游企業(yè)（單位）共93家，從業(yè)人數(shù)6016人。其中：旅游行政管理部門5家，從業(yè)人數(shù)55人；教育培訓單位3家，從業(yè)人數(shù)89人；旅行社49家，從業(yè)人數(shù)365人；旅游賓館22家，從業(yè)人員3546人；車船公司1家，從業(yè)人員10人。同“九五”之初的96年相比，在近10年的時間，我市旅游企業(yè)數(shù)量增加了77家，年均增長28.6%，直接從業(yè)人數(shù)增加了5000余人，年均增長28.9%，不僅行業(yè)規(guī)模不斷壯大，而且行政管理機構(gòu)逐步健全，形成了網(wǎng)絡(luò)化管理，縣（市）區(qū)旅游企業(yè)分布更加合理，門類齊全，為旅游業(yè)規(guī)?；?jīng)營、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
2、從業(yè)人員性別、年齡結(jié)構(gòu)。全行業(yè)從業(yè)人員總數(shù)6016人，其中男性2599人，女性3417人，分別占總數(shù)的43.2%和56.8%。25歲以下的為2436人，26～35歲以下的為1846人，分別占總數(shù)的40.5%和30.7%，兩項占總數(shù)的71.2%。從性別結(jié)構(gòu)來看，男女比例協(xié)調(diào)，女性高于男性13.6個百分點，符合旅游服務(wù)業(yè)的社會勞動力性別差異特點，有利于旅游業(yè)的發(fā)展；從年齡結(jié)構(gòu)來看，屬于年輕化，而且年齡構(gòu)成也較合理，便于新老交替和經(jīng)驗的傳授交遞。

3、從業(yè)人員知識結(jié)構(gòu)及培訓情況。本科學歷為518人，專科學歷為1040人，中專及高中1994人，分別占總數(shù)的8.6%、17.3%、33.1%，三項總和占總數(shù)的59%，超過從業(yè)人員總數(shù)一半。其中旅游專業(yè)的為1166人，占高中以上學歷人數(shù)的32.8%。從知識結(jié)構(gòu)上看，學歷和旅游專業(yè)的從業(yè)人數(shù)在逐年提高，人員素質(zhì)較以往有大幅度提高。熟悉外語和一般掌握的人員分別為1079人和2103人，分別占總數(shù)的17.9%和35%，兩項合計占總數(shù)的52.9%，比例雖然不算小，但實際運用外語的能力達不到這個水平，行業(yè)內(nèi)真正懂得外語的人才還很缺乏。
4、從業(yè)人員的來源及流動。崗位工作三年以上的為3462人，占總數(shù)的57.5%，超過半數(shù)。院校直接進入的為2258人，其他行業(yè)進入的為2958，業(yè)內(nèi)交流的為800人，分別占總數(shù)的37.5%、49.1%、13.3%，可以看出，近半數(shù)是從其他行業(yè)轉(zhuǎn)到旅游行業(yè)的，而行業(yè)內(nèi)交流的數(shù)量很小。這一方面說明旅游業(yè)的發(fā)展吸引了大量其他行業(yè)人員的加入，安置了不少下崗職人，另一方面表明我們行業(yè)內(nèi)人員交流不是很大，尤其是管理人員的交流更少。

經(jīng)調(diào)查旅游管理專業(yè)人才需求趨勢體現(xiàn)如下三個特點。

首先強調(diào)專業(yè)技能的實用性：高職高專院校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才，其定位非常明確，即滿足實用性的要求，是一種技能型人才。技能型應(yīng)成為旅游專業(yè)人才的重要特點。那么，從行業(yè)需求來看，無論是旅行社，還是酒店，缺乏的主要是掌握實際工作技能的一線操作人員。旅游專業(yè)的畢業(yè)生經(jīng)過一段時間的鍛煉，可望成為中級導游、賓館、旅行社中基層崗位的生力軍。為此，我們在專業(yè)課程設(shè)計中，盡可能地加大實訓課的課時量，以強化技能性訓練力度。

其次強調(diào)專業(yè)知識的綜合性：前已述及，從事旅游工作的不僅需要具備服務(wù)技能的相關(guān)知識和能力，而且要掌握旅游法律法規(guī)、經(jīng)營管理、資源文化、經(jīng)濟財務(wù)方面的專業(yè)知識，只有這樣才能勝任本職工作?！耙粚６嗄堋币殉蔀槁糜涡袠I(yè)對其從業(yè)人員的基本要求?？梢哉f，知識面越寬，就越能適應(yīng)實際工作的需要。旅游專業(yè)課程體系所呈現(xiàn)的寬泛性正是為了適應(yīng)這一需求趨勢。

最后體現(xiàn)就業(yè)渠道的廣泛性：由專業(yè)技能的實用性和專業(yè)知識的綜合性，決定著旅游管理專業(yè)的就業(yè)渠道具有廣泛性特征。新聞媒體和人才市場時有“白領(lǐng)好求，藍領(lǐng)難找”的用人信息。我們所進行的市場調(diào)查也表明，大多數(shù)用人單位急于聘用具有實際操作能力的旅游專業(yè)人才，對這類人才的需求量呈逐年上升的趨勢。我們培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)人才的需求是旅游隊伍中的“藍領(lǐng)”。從某種意見上講，藍領(lǐng)較白領(lǐng)更具有實在的使用價值。專業(yè)人才市場對藍領(lǐng)的需求量遠遠超過白領(lǐng)。另一方面，專業(yè)知識的綜合性也為就業(yè)開辟了更為廣闊的領(lǐng)域和渠道。旅游專業(yè)培養(yǎng)的學生既具備服務(wù)技能方面的知識，同時還具備一系列相關(guān)專業(yè)知識，如旅游法律法規(guī)、企業(yè)管理、營銷策劃等。

（二）旅游管理專業(yè)對應(yīng)的職業(yè)崗位和職業(yè)資格證書分析

通過對休閑旅游企業(yè)進行調(diào)研，對畢業(yè)生進行跟蹤調(diào)查，在專業(yè)建設(shè)指導委員會論證的基礎(chǔ)上，歸納出本專業(yè)的初級崗位、發(fā)展崗位與高級崗位，分別確定了如下6個崗位。

表1旅游管理專業(yè)職業(yè)崗位分析表

（三）旅游人才的需求分析

1、缺乏高層次的旅游從業(yè)人員。近年來濟寧市的旅游專業(yè)人才有所增加,但從總體上看,旅游專業(yè)人才所占比例小,缺乏中高層次的專業(yè)人才。由于缺乏高層次的規(guī)劃、管理、開發(fā)人才,濟寧市的旅游資源未能得到很好的開發(fā)利用。

2、小語種導游比較緊缺。隨著與周邊國家的交流與合作越來越密切,到周邊國家旅游或周邊國家到中國旅游的游客越來越多,急需一大批掌握韓語、日語等小語種語言的導游。但目前既懂小語種語言又經(jīng)過旅游專業(yè)培養(yǎng)的人才極少,遠遠滿足不了市場需要。
3.旅游市場從業(yè)人員素質(zhì)不容樂觀。各地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展及從業(yè)人員素質(zhì)差距大,欠發(fā)達地區(qū)從業(yè)人員文化素質(zhì)偏低。由于一些旅游服務(wù)人員的思想業(yè)務(wù)素質(zhì)不高,還出現(xiàn)了“一流的服務(wù)設(shè)施,三流的服務(wù)質(zhì)量”,“上等的絕美佳景,等外的服務(wù)態(tài)度”之怪狀。一些高品位、高等級的人文旅游資源,在一些水平不高的導游員的解說下黯然失色。
(四)旅游人才的培養(yǎng)狀況
1、專業(yè)設(shè)置單調(diào),開發(fā)不全面。濟寧市高等院校所開設(shè)的旅游類專業(yè)主要是旅游管理和旅游英語,中等學校開設(shè)的專業(yè)主要有飯店服務(wù)與管理、旅行社服務(wù)與管理以及烹飪等。高等教育的專業(yè)設(shè)置中缺乏諸如旅游營銷、旅游電子商務(wù)、旅游商品開發(fā)與設(shè)計、旅游環(huán)境保護等符合社會實際需要、適應(yīng)旅游業(yè)新的發(fā)展趨勢的專業(yè)。
2、人才培養(yǎng)定位不準確,人才規(guī)格偏離市場需求。一些學校旅游專業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標定位不準確,人才培養(yǎng)方案沒能很好地體現(xiàn)旅游市場需求,有的課程設(shè)置過于寬泛,有些缺乏針對性,缺少相應(yīng)的實踐環(huán)節(jié),培養(yǎng)出來的學生眼高手低,有些則偏重實踐操作技能的訓練,而輕視職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成,致使培養(yǎng)的人才存在著知識結(jié)構(gòu)不合理,偏離行業(yè)要求,以至于出現(xiàn)了如此尷尬的局面:一方面旅游管理部門和旅游企業(yè)缺少高層次的專業(yè)人才與管理人才,另一方面學校培養(yǎng)出來的人才面臨就業(yè)難的困境。
3、教育經(jīng)費投入不足,實訓條件較差。一些院校均是近年才開設(shè)旅游類專業(yè)的,由于在校生少等原因,對旅游專業(yè)建設(shè)的投入力度不夠大,致使許多院校旅游專業(yè)的辦學條件較差,尤其是實訓條件極差,“兩張床位就辦酒店管理專業(yè)”的現(xiàn)象不在少數(shù)。
4、師資力量薄弱,缺乏雙師型骨干教師。濟寧市現(xiàn)有一些高等職業(yè)技術(shù)院校開辦的旅游專業(yè)是在外語、歷史、經(jīng)濟管理等專業(yè)的基礎(chǔ)上組建起來的。因此,相當部分旅游專業(yè)的師資自然也是從這些專業(yè)中產(chǎn)生,導致了師資力量先天不足,教師的知識結(jié)構(gòu)不盡合理。即便是近些年新進的教師,大多數(shù)也是直接從高校到高校,過于偏重理論,缺少實戰(zhàn)經(jīng)驗。師資隊伍中缺乏高學歷、高職稱、雙師型的骨干教師。
5、旅游從業(yè)人員的培訓進修機會少,繼續(xù)教育有待進一步加強。旅游從業(yè)人員極少有機會參加各種專業(yè)培訓進修,導致旅游從業(yè)人員的知識得不到及時更新,素質(zhì)得不到持續(xù)提高,能力得不到進一步增強。