綠豆，性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤(rùn)膚的功效。綠豆湯是人人皆知的解暑飲料，可以說是自古以來，家家都會(huì)做都必喝的解暑湯。
綠豆原來很漂亮
很多人煮綠豆湯，也因個(gè)人習(xí)慣不同而煮法有所區(qū)別，經(jīng)過多年的民間口口相傳，現(xiàn)在的大多數(shù)人知道不要用鐵鍋煮綠豆湯了，一般開始用砂鍋或是不銹鋼鍋煮綠豆湯。
如下圖，基本上99%的人都會(huì)煮開花，甚至煮成綠豆粥的樣子，其實(shí)99.99%的都做錯(cuò)了！
這是大部分人煮的綠豆湯樣子
現(xiàn)在編者有必要再重復(fù)一下綠豆湯的用途，我們?yōu)槭裁匆染G豆湯，主要是因?yàn)橄奶焯珶?，為了解暑，只有進(jìn)入夏天人們意識(shí)上才會(huì)知道該喝綠豆湯了，要是冬天的話幾乎沒有人要喝綠豆湯，除非是想吃綠豆粥。
正確的綠豆湯做法是：不要讓綠豆開花，更不要煮成粥，為了清熱解暑建議從冷水開始放入綠豆水開后繼續(xù)煮7-10分鐘即可關(guān)火，此時(shí)的湯效果最佳最解暑。有時(shí)如果能一直觀察，煮到即將開花又沒有開花，或是只有幾個(gè)豆子開始開花了，而大部分豆子沒有開花即可立即?；?。
綠豆湯比較清，有點(diǎn)綠色是對(duì)的
剩下的可以繼續(xù)煮成開花的綠豆粥作為午餐或晚餐吃，作為粥吃也可以放入適量南瓜塊更佳可口有營(yíng)養(yǎng)。
最后想問下看到此文的朋友們，你們以前綠豆湯煮對(duì)了沒有，希望愛動(dòng)手實(shí)踐的朋友明天抓緊時(shí)間按照本文煮法試試看吧。
綠豆要選干凈，顆粒飽滿的，新鮮的
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