By 籣草児
配料:
洋蔥 80克、土豆 40克、花生油 5克、精鹽 1克、雞蛋 58克、黑胡椒粉 1克
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好洋蔥、土豆和雞蛋。
2.雞蛋磕破于碗中,攪打均勻。
3.洋蔥切絲,土豆去皮洗凈切細(xì)絲。
4.洋蔥土豆絲放入碗中。
5.倒入蛋液。
6.加入鹽。
7.加入黑胡椒粉。拌勻,靜置15分鐘。
8.鍋燒熱,倒入適量食油,倒入拌好的洋蔥土豆絲。
9.小火煎至蛋液凝固,兩面微黃至熟透。
烹飪小貼士:
1、馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機(jī)鹽。食用馬鈴薯有益于健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病,刺激造血機(jī)能等,在日常吃的大米、白面中是沒有的,而馬鈴薯可提供大量的維生素c。
2、洋蔥肉質(zhì)柔嫩,汁多辣味淡,品質(zhì)佳,適于生食。原產(chǎn)亞洲西部,在中國各地均有栽培,四季都有供應(yīng)。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。在國外它卻被譽(yù)為“菜中皇后”,營養(yǎng)價值較高。
3、一個雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)6-7克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收,利用率高達(dá)98%以上,營養(yǎng)價值很高,是人類常食用的食物之一。
大家學(xué)會了嗎?