不論春節(jié)還是往常，不論去哪兒旅游，
奔走在街頭巷尾也許只是為了尋覓當(dāng)?shù)刈钫诘男〕裕?/p>
滿足那一份來(lái)自味蕾的自然追求，
而且對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，城市的記憶，往往就是一種味道。
像北京的涮羊肉、上海的小籠包、西安的肉夾饃等等。
為了給所有游客、吃貨以最正宗的美食體驗(yàn)，
中國(guó)旅游協(xié)會(huì)、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)也首次評(píng)選出了“中國(guó)金牌旅游小吃”，
全國(guó)共有200種地方小吃獲此殊榮，咱們大陜西有8種美食上榜。
西安老孫家牛羊肉泡饃
西安最著名的牛羊肉泡饃店之一?？偟晡挥谖靼茬姌?。西安老孫家飯莊在1993年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)證為“中華老字號(hào)'。泡饃的特點(diǎn)是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無(wú)窮，又有暖胃之功能。西安老孫家牛羊肉泡饃每天食客盈門，食客入座，用手掰饃，這段時(shí)間也成了老陜社交的重要一環(huán)。
西安樊記臘汁肉夾饃
涼皮、肉夾饃應(yīng)該是被所有到陜游客所熟知的西安小吃了，它已然成為西安的一個(gè)味道記憶，在外地一說(shuō)到肉夾饃，人們也自然的就想到了西安，而“樊記臘汁肉夾饃”已經(jīng)百年滄桑。臘汁肉是古城西安有名的風(fēng)味佳肴，歷史悠久，早已膾炙人口。臘汁肉制作時(shí)選用上等豬硬肋肉，加20余種作料燜煮五、六個(gè)小時(shí)后方可出鍋。其肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅潤(rùn)，軟爛醇香。
西安賈三清真灌湯包
賈三灌湯包子也是西安是名頭最大、字號(hào)最為響亮的西安小吃之一。有人說(shuō)，來(lái)到西安，你找到賈三，就找到了真正的小吃。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，在包之前把牛骨髓原湯打在餡中，經(jīng)特殊技法包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸而不漏?！百Z三灌湯包子館”在西安有三家分店分別是土門店、回民街店、西羊市店。
春發(fā)生葫蘆頭泡饃
提起“葫蘆頭泡饃”，作為老陜，尤其西安市民，幾乎是無(wú)人不知。 “葫蘆頭泡饃”，是西安特有的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。西安葫蘆頭泡饃館很多，尤以“春發(fā)生”飯店為正宗。它味醇湯濃、鮮香可口，饃筋肉嫩，肥而不膩。葫蘆頭，即肥腸，因其熟后收縮狀似葫蘆頭，故名。葫蘆頭泡饃即以此段肥腸與掰碎的饦饦饃加其他輔料、調(diào)料用滾沸的肉湯泡制成。
咸陽(yáng)三原老黃家泡泡油糕
泡泡油糕，西安城里隨處可見(jiàn)的小吃，但是要屬最正宗，最傳統(tǒng)的手藝，只有在老黃家才能吃到。面餅在油鍋里煎炸，大勺一翻，一個(gè)泡泡就誕生了，大小堪比皮球。用筷子輕輕一壓，薄脆的表皮就怦然碎裂，讓人很容易就聯(lián)想到它的另一個(gè)名字“見(jiàn)風(fēng)消”。成品的泡泡油糕色澤呈乳白色，表皮蓬松，猶如輕紗織就，蟬翼作成，因起糕表面有隆起的松泡，故名泡泡油糕。
寶雞岐山百年美陽(yáng)臊子面
臊子面，面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。陜西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。獲評(píng)“中華餐飲名店”的岐山百年美陽(yáng)民俗食品有限公司美陽(yáng)館注重挖掘岐山臊子面的民俗文化內(nèi)涵和名吃資源，不斷做強(qiáng)做大岐山臊子面等地方特色小吃，臊子肉、搟面皮、油酥鍋盔、油潑辣子、西岐肘花等地方風(fēng)味特產(chǎn)深受游客喜愛(ài)，慕名而來(lái)的游客絡(luò)繹不絕。
榆林羊肉臊子蕎面饸饹
蕎面饸饹是陜西省著名的漢族面食小吃。被譽(yù)為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。幾乎所有到榆林的客人，必定會(huì)受到這樣一種美食的款待。生長(zhǎng)在這里的蕎麥屬于寒性物品，而羊肉屬于熱性，陜北人從多年的總結(jié)中體會(huì)出蕎麥饸饹與羊肉互相搭配，是一道冷熱均衡，健身益體的美食。將蕎面壓成細(xì)而長(zhǎng)的圓狀條面，撈入碗中，再潑入多味調(diào)料的羊肉湯，故稱羊肉餄餎。
耀州咸湯面
在耀州地區(qū)一直流傳著這樣一句話：“不吃咸湯面，不算到耀縣”，所以，來(lái)耀州，吃一碗咸湯面是必不可少的。正宗咸湯面，“筋而不硬，油而不膩”。面端手中，香味撲鼻。碗內(nèi)那一縷縷嫩黃的面條浮泛在鮮紅而滾燙的辣湯內(nèi)，湯上漂浮著星星點(diǎn)點(diǎn)的白嫩的豆腐花，碧綠的蔥絲在筷子的攪動(dòng)下忽隱忽現(xiàn)，色彩斑斕，似一幅賞心悅目的圖畫，讓人不忍下箸。
雞年春節(jié)游陜西，
看見(jiàn)這些小吃，就去去嘗嘗吧，
說(shuō)不定從此它就成了你對(duì)陜西的眷戀。
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