清江魚(yú)味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)。
材料：清江魚(yú)，豆瓣，干辣椒，花椒粒，姜1塊，蒜3個(gè)，蔥3顆，鹽，植物油，胡椒粉，料酒，雞精。
做法步驟：
1.將從饞貓解饞買到的清江魚(yú)洗凈切塊，用料酒、鹽、姜片、蔥節(jié)腌制15分鐘。
2.鍋里放油，油熟后放入豆瓣、姜、蒜炒香后加水，放入胡椒粉。
3.水開(kāi)后放入魚(yú)和筍片，魚(yú)和筍片熟后一起裝到一個(gè)小盆里。
4.放入花椒和干辣椒。
5.鍋里放油，把燒熱的油淋在干辣椒上即可。
注意事項(xiàng)：鍋中放油炸魚(yú)或煎魚(yú)，炸好的魚(yú)夾出放入盤中。
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