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農(nóng)家羊蹄鍋

制作：四川內(nèi)江“怡景軒”總廚楊清松

把本地的帶皮山羊蹄刮洗干凈后，加香料、麻辣料燒至軟糯。

待客人點食后，把汆熟的菇菌片放在小火鍋盆里墊底；接著把燒好的羊蹄入鐵鍋，加熱后舀在小火鍋盆內(nèi)。

撒上香菜并配明爐上桌，邊加熱邊食。

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