秋季火氣大降火的養(yǎng)生湯要多喝點(diǎn)。估計(jì)有不少的人認(rèn)為，我們只有在冬季才應(yīng)該常常的喝湯的，而夏季這么熱的季節(jié)，我們就是可以不喝湯的，其實(shí)對(duì)于我們的健康而言，我們在夏季的時(shí)候也可以死喝湯的，尤其是喝一些幫助我們降火的湯效果更好的。
秋天多喝降火湯
1.南瓜海帶湯
材料：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。
做法：南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗凈切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時(shí)，湯清甜，瓜肉香滑。
2.綠豆冬瓜湯
材料：冬瓜500克，當(dāng)年產(chǎn)綠豆150克，蔥15克，生姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。
做法：湯鍋洗凈置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。生姜洗凈拍破，放入鍋內(nèi);蔥洗凈入鍋;綠豆洗凈，去除浮于水面上的豆皮，放入湯鍋內(nèi)燉熟。冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊，待綠豆熟后投入湯鍋內(nèi)，燒至熟而不爛時(shí)，撒入鹽，起鍋即成。
3.菠菜銀耳湯
材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。
做法：菠菜洗凈切段，用開水氽一下;銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵，
香蔥去根須洗凈，切成細(xì)末。鍋內(nèi)放入銀耳，倒入適量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。
4.銀耳菠蘿枸杞湯
材料：銀耳5克、枸杞5克、菠蘿罐頭1/2罐(小罐)，冰糖1大匙。
做法：銀耳洗凈，用水泡發(fā)后去蒂，切成小朵，放進(jìn)4碗水內(nèi)，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮約20分鐘;放入枸杞，煮至熟軟時(shí)加入菠蘿片，并加糖調(diào)味即可起鍋。待涼卻后即可。
5.魚頭川芎湯
原料：川芎、鳙魚頭，瘦肉、白芷、白芍、圓肉。
做法：魚頭切開洗凈淤血，所有洗凈材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時(shí)。
功效：祛頭風(fēng)、用腦過度。
6.鯉魚烏豆湯
原料：鯉魚一條約、烏豆、紅棗、陳皮。
做法：魚洗凈瀝干水，稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入所有材料煲開后，慢火煲約3小時(shí)即可。
6.蟹味菇玉米排骨湯
原料：排骨、玉米、蟹味菇、小油菜、枸杞、生姜。
做法：排骨用開水煮一下(去血水)，過冷水;玉米洗凈切段，蟹味菇洗凈，排骨、玉米、蟹味菇一起放入煲中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)半小時(shí)。再加入蟹味菇和枸杞繼續(xù)小火煮半個(gè)小時(shí)。最后加入小油菜煮兩分鐘，調(diào)入少許鹽即可。
功效：滋補(bǔ)秋躁，潤肺養(yǎng)顏。
7.羅漢果白菜干湯
原料：羅漢果、白菜干、瘦肉。
做法：清水將羅漢果、白菜干洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時(shí)。
功效：養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。
8.木瓜花生排骨湯
原料：木瓜、花生、排骨、蜜棗、生姜。
做法：排骨用開水煮一下(去血水)，過冷水;木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時(shí)，放入木瓜煲30分鐘。
功效：清熱潤燥、美容。
9.百合蜜棗豬肺湯
原料：豬肺、白杏仁、百合、蜜棗。
做法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時(shí)。
10.青紅蘿卜豬舌湯
原料：豬舌一條約、青蘿卜、紅蘿卜、蜜棗、陳皮。
做法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時(shí)，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調(diào)味。
功效：秋冬季節(jié)合時(shí)湯水。
11.五味子人參豬腦湯
原料：豬腦、人參、麥冬、五味子、枸杞子、生姜。
做法：將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生姜分別洗凈，一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量的開水，燉盅加蓋后用文火隔水燉2個(gè)小時(shí)，調(diào)味后即可飲用。
12.韭菜豬血湯
豬血切厚片，以滾水汆燙后撈起備用。
酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。
高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調(diào)味料，起鍋前放入韭菜段即可。如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以當(dāng)作肉料來享用。
13.雪梨銀耳湯
原料：銀耳適量，雪梨兩個(gè)
調(diào)料：冰糖少量（用細(xì)砂糖也可以）
做法：將銀耳泡20分鐘左右，銀耳吸水之后就會(huì)變得軟軟的；將雪梨切成小塊；倒入適量水，大火煮開之后，小火再煮20分鐘；倒入雪梨塊，加冰糖，冰糖量以個(gè)人口味為主，煮20分鐘后關(guān)火燜10分鐘，湯就煮好了。
煮銀耳湯還可以加適量的紅棗，顏色會(huì)更漂亮。
14.生地冬瓜龍骨湯
做法：龍骨冷水下鍋，燒開后去血沫，撈起備用；生地（生地為鮮品的干燥品）清水沖洗干凈切塊備用，冬瓜洗干凈后切塊備用；燒一鍋開水，加入龍骨、生地、姜片，大火煮開轉(zhuǎn)中火煲約45分鐘后加入冬瓜再繼續(xù)中小火煲40分鐘，也有放些薏米或不放龍骨放排骨之類；飲用前把生地?fù)破穑ㄒ部墒秤茫┘尤臌}調(diào)味即可飲用。
15.筍干老鴨湯
材料：老鴨半只，筍干100g，咸肉50g
做法：準(zhǔn)備材料：老鴨半只，筍干100g，咸肉50g；鴨子處理好洗干凈切大塊；筍干提前泡發(fā)好，咸肉切片；炒鍋放鴨肉姜片蔥結(jié)加入足量的清水噴少許料酒；大火燒開撇去浮沫；放入筍干和咸肉大火燒開，小火慢燉2個(gè)小時(shí)左右；放入適量的枸杞繼續(xù)燉5分鐘；放入適量的鹽調(diào)味即可
7類降火的食物
1.最有效的降火食物：綠茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、綠豆糕、涼皮。
2.蔬菜中去火的有：苦瓜、芥藍(lán)、菠菜和油菜，芹菜、冬瓜、生白蘿卜、黃瓜、生藕、萵筍、茄子、絲瓜、茭白、慈菇、紫菜、金針菜(干品)、海帶、竹筍、冬筍、菊花菜、土豆、綠豆芽。
3.水果中去火的有：西瓜、梨、香蕉、柚子，梨、藕、柿餅霜，香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鮮百合、甘蔗、山楂、芒果、獼猴桃、金桔，山楂這些是中性的，也可以吃：蘋果、葡萄、檸檬、烏梅、枇杷、橄欖、花紅、李子、酸梅、海棠、菠蘿、石榴、無花果、羅漢果、桑葚、楊桃、香瓜、生菱角、生荸薺。
4.其他：花生、蓮子、榛子、松子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、西瓜子醬、玫瑰花、瓊脂、豆豉、食鹽、綠茶、白糖、蜂蜜、可可。
5.動(dòng)物性食品：鴨肉、兔肉、河蟹、田螺肉、馬肉、鴨蛋、這些是中性的，也可以：豬肉、鵝肉、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚、甲魚、泥鰍、烏賊魚、雞血、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、鱸魚、鱖魚、黃花魚、帶魚、魚翅。
6.糧食類：綠豆，大米、秈米、玉米、紅薯、赤豆及其制品。
7.奶及奶制品、大豆及大豆制品組：牛奶。
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