從《新民晚報(bào)》上看到了一則報(bào)道，7月16日的國(guó)際學(xué)術(shù)刊物《自然·通訊》刊發(fā)了由上海交大趙立平教授團(tuán)隊(duì)與中科院上海營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究所劉勇團(tuán)隊(duì)、國(guó)家人類基因組南方中心趙國(guó)屏團(tuán)隊(duì)等單位的合作成果《終生節(jié)食對(duì)小鼠腸道菌群結(jié)構(gòu)的影響》論文，該研究讓小鼠終生節(jié)食，并分析它們的腸道菌群結(jié)構(gòu)隨年齡的變化，成果表明，節(jié)食可以增加與小鼠壽命呈正相關(guān)細(xì)菌數(shù)量。趙立平教授稱，這對(duì)于在人群中開展科學(xué)節(jié)食的膳食干預(yù)提供了很好借鑒。
“七分飽”鼠更長(zhǎng)壽
趙立平教授介紹，科研團(tuán)隊(duì)對(duì)小鼠模型進(jìn)行全生命周期實(shí)驗(yàn)，給小鼠分別飼喂低脂和高脂飼料，而每種飼料又分為自由取食、30%節(jié)食（七成飽）和自由采食加自愿運(yùn)動(dòng)三組。低脂節(jié)食組的壽命最長(zhǎng)且在中年時(shí)期最為健康（體重、體脂、血脂、糖耐受等代謝指標(biāo)顯示），其壽命中位數(shù)比低脂自由取食組增加了20%，最高壽命長(zhǎng)達(dá)4年，比健康狀況最差、壽命最短的高脂自由取食組動(dòng)物增加了50%。
增加腸道有益菌
趙立平團(tuán)隊(duì)還通過(guò)相關(guān)分析，找出了與壽命呈正相關(guān)和負(fù)相關(guān)的腸道菌群。如具有保護(hù)腸屏障和抗炎等作用的乳酸桿菌及可以營(yíng)養(yǎng)腸道細(xì)胞的短鏈脂肪酸等；而與壽命負(fù)相關(guān)的細(xì)菌類群中，則有許多可能與疾病發(fā)生相關(guān)的潛在病原菌。
趙教授表示，實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明高脂飲食引起的肥胖及相關(guān)代謝性疾病，與衰老和壽命縮短有很大關(guān)系，菌群的調(diào)節(jié)減少了腸道菌群抗原引起的炎癥，這很可能是節(jié)食延長(zhǎng)壽命、延緩衰老作用機(jī)制的重要環(huán)節(jié)。
趙教授表示，節(jié)食是為了不讓過(guò)多營(yíng)養(yǎng)到達(dá)腸道滋養(yǎng)細(xì)菌。“有害菌是吃現(xiàn)成飯的，”他解釋，適量營(yíng)養(yǎng)被吸收后，就只有膳食纖維作為主要成分留在腸道，利于有益菌的生長(zhǎng)；而如果營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，蛋白質(zhì)等豐富營(yíng)養(yǎng)將助長(zhǎng)有害菌的生長(zhǎng)。
盲目節(jié)食不科學(xué)
研究成果對(duì)于在人群中開展節(jié)食膳食干預(yù)提供了很好借鑒，但趙教授表示，這并不代表盲目節(jié)食將有助減肥或帶來(lái)健康。“節(jié)食是為了吃得不要超過(guò)人體營(yíng)養(yǎng)需要，而不是造成營(yíng)養(yǎng)不良。吃多少正好夠用？營(yíng)養(yǎng)是個(gè)性化的，不能根據(jù)‘經(jīng)驗(yàn)’僅憑一條建議去讓所有人操作，而需要用科學(xué)的方法讓數(shù)據(jù)說(shuō)話。”
趙立平表示，團(tuán)隊(duì)將開展臨床實(shí)驗(yàn)，在人群中開展以腸道菌群為靶點(diǎn)的膳食干預(yù)研究，目前一些技術(shù)已有突破。他希望，在幾年內(nèi)轉(zhuǎn)化基礎(chǔ)研究成果，使更多普通人能夠在醫(yī)院、體檢中心等機(jī)構(gòu)方便地檢測(cè)，獲得個(gè)體腸道菌群的結(jié)構(gòu)、菌群是否產(chǎn)生毒素、毒素是否影響健康等方面的數(shù)據(jù)，科學(xué)地將腸道菌群作為一項(xiàng)指標(biāo)，通過(guò)調(diào)節(jié)飲食改善人類健康水平。
這項(xiàng)研究提醒我們注意以下幾點(diǎn)：
第一，多吃素菜，少吃動(dòng)物性食物。很多人總感覺(jué)不吃動(dòng)物性食物會(huì)沒(méi)有力氣，但從未想過(guò)在改革開放之前，我們的長(zhǎng)輩只有逢年過(guò)節(jié)才能吃上動(dòng)物性食物，平時(shí)一直都是低脂性的食物，不僅從事著繁重的勞動(dòng)，也沒(méi)那么多的疾病。
第二，不要吃得過(guò)多。“飯吃七分飽”原本是我們先人長(zhǎng)期生活積累的經(jīng)驗(yàn)性總結(jié)，這一養(yǎng)生法則通過(guò)科學(xué)研究表明是能帶來(lái)健康的、是有科學(xué)依據(jù)的。尊重科學(xué)，才能夠讓我們活的更加瀟灑和自在。
第三，每個(gè)人的身體狀況都有很大的不同，在選擇吃什么、如何吃的時(shí)候，不要跟風(fēng)，最好請(qǐng)相關(guān)的專家給自己提出一些個(gè)性化的建議，讓自己吃得更健康。
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