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【舌尖美食】微博精選

2012.12.15

舌尖美食：【世界衛(wèi)生組織更新健康食品排行榜】 1、肉食榜冠軍：鵝肉?；瘜W結構很接近橄欖油。 2、水果榜冠軍：木瓜。美容護膚助消化。 3、蔬菜榜冠軍：紅薯。保護皮膚，延緩衰老。 4、零食榜冠軍：核桃。延緩動脈硬化，軟化血管。 5、食用油冠軍：橄欖油。清除血管壁上的膽固醇。

舌尖美食：【香菇醬爆螺螄】 1、將螺螄剪去尾部分，在清水中養(yǎng)半天，搓洗3次，瀝干水分備用；2、將姜切片，將紅綠尖椒切成小圈圈；3、炒鍋燒熱，倒油，8成熱時倒入蔥姜蒜炒香，倒入螺螄爆炒半分鐘左右；4、撒入料酒，翻炒幾下，再倒入一大勺，香菇醬,翻炒均勻；5、加入1小杯熱水，略煮1分鐘；? 6、加入青紅椒炒勻，...查看更多

舌尖美食：【紅燒大腸】 1、將大腸反復清洗干凈（要翻過來用鹽搓兩次洗，正面的肥油也要扯掉一半）；2、將大腸焯一次水再用；3、將大腸放入鍋中，加入大量的水，大概是腸子的四五倍；4、加入蔥結、姜片、適量料酒（50ML），開大火燒開，后加入適量五香料和醬油，開小火燉上2個半小時即可。

舌尖美食：【素炒時蔬】 1、山藥，蓮藕，芹菜，紅椒，胡蘿卜，西蘭花洗凈切成大小差不多的形狀和薄厚；2、坐水焯蔬菜，焯時放一些鹽和油，這樣出來會顏色更艷麗和油亮；3、兌汁，碗里放一些水，鹽，白糖一點，淀粉少許調勻；4、鍋內少許油，不用燒太熱，溫就可以；5、下焯好的菜，炒兩下立刻下汁快速炒勻起鍋。

舌尖美食：【香菇扒菜心】 1、花菇沖凈泡發(fā)，白菜對半剖開洗凈、蒜切末；2、燒一鍋水，加油鹽，白菜焯水，撈出瀝干擺盤；3、熱鍋上油，油熱后下蒜末，花菇翻炒；4、入鹽，白糖略炒后倒入泡香菇的水燜，淋水淀粉后大火收汁；5、燜好的香菇起鍋碼在菜心上，撒少許蔥花即可。

舌尖美食：【香腸四季豆】 1）香腸切片。2）四季豆用手掰段，用開水煮熟，撈出控水待用。3）上油鍋，下海天辣豆醬翻炒，下蔥、姜片、廣式香腸翻炒。4）烹料酒，下四季豆翻炒。5）再次放入一匙勺料酒，蠔油翻炒。6）放入雞精，兌入點清水翻炒，蓋上蓋子燜3-5分鐘。7）用鹽調味，放入蒜瓣翻炒出鍋。

舌尖美食：【DIY豉油雞】 1、姜切絲，蒜切末備用；2、鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；3、鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；4、蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；5、加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。

舌尖美食：【DIY 番茄燉牛肉】 1、牛腩切小塊焯水。2、高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和大料、桂皮、香葉、草果、小茴香，上氣后清燉20分鐘，撈出。3、西紅柿切小丁。4、鍋放油，下蔥姜末，放西紅柿，放牛肉，加牛肉湯燉25分鐘。5、湯汁收濃，加生抽、糖鹽，小火燉5分鐘。

舌尖美食：【七種菌類功效】 1、蘑菇：抗肺癌、皮膚癌；2、香菇：降壓抗癌、滋養(yǎng)皮膚、預防流感；3、金針菇：健腦抗癌；4、猴頭菌：安神助消化、抗胃癌、食道癌；5、竹蓀：減肥降壓；6、草菇：增強免疫、解毒、滋陰壯陽、抗壞血病、健胃；7、平菇：軟化血管、治療植物神經紊亂，緩解更年期綜合癥。

舌尖美食：【火鍋的健康吃法：先菜后肉】火鍋怎么吃？有人吃火鍋先肉后菜，有人吃火鍋愛喝冷飲，有人愛喝涮鍋后的鍋底湯…... 營養(yǎng)專家稱，這些都是錯誤的吃法。先肉后菜，蔬菜會吸收殘留鍋內的嘌呤等有害物。正確的順序應是先土豆類、后葉菜類，最后才是肉類。肉一定要煮熟，不要冷熱交替。

舌尖美食：【魚香豆腐】 1、豆腐切成小塊，入油鍋煎至表面金黃，蒜、姜切末。2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。5、倒入豆腐塊，炒勻。6、再倒入事先調好的魚香汁,?大火煮至收汁即可。

舌尖美食：【干煸四季豆】 1、四季豆500克，摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝干；2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用；3、鍋中留1大匙油，將100克豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4、倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可~

舌尖美食：【魚香手撕茄子】 1、鍋內放入底油，油熱放入蔥姜翻炒，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。2、茄子洗凈，用手撕成條。3、放入茄子翻炒，倒入醬油和一點料酒。4、放入白糖、五香粉、鹽，?出鍋前放入味精即可。

舌尖美食：【黑椒雞腿飯】 1、雞腿洗凈去骨，用鹽、白糖、黑胡椒粉抹勻，加生抽、老抽，腌制一晚。2、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，加少許清水調成料汁。3、洋蔥切碎，炒鍋倒油燒熱，爆香洋蔥碎，下入雞腿，煎至兩面金黃。4、調入料汁，煮開后改中小火，加蓋烹煮6分鐘，最后大火收汁。

舌尖美食：【咖哩雞飯】 1、雞全翅洗凈剁成小塊放入碗加半勺鹽、料酒、姜片拌勻腌漬30min；2、洋蔥、土豆、胡蘿卜去皮切成塊炒鍋倒油燒熱；3、下入雞塊爆炒至斷生然后下入洋蔥、土豆和胡蘿卜塊；4、翻炒2min后加清水沒過所有材料為宜，蓋上鍋蓋大火煮沸轉小火燉煮20min；5、咖哩1盒掰成小塊下入鍋中翻炒至咖哩溶化翻...查看更多

舌尖美食：【魚片大醬湯】 1、黑魚片，加點點料酒和生粉漿制10分鐘；2、將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出；3、炒鍋燒熱，倒油，再熱后倒入菌菇翻炒出?水；4、加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開水，再加入豆腐，略煮3分鐘；5、加入魚片和香菜。關火，調整味道，出鍋。

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