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想要吃到美味的燒烤當(dāng)然也少不了能夠賦予食品獨(dú)特口味的香辛料，很多人覺得燒烤好像就只需要孜然粉和燒烤醬而已，其實(shí)燒烤醬也是由香辛料搭配而成的，那么燒烤需要用到的香辛料有哪些？

孜然

孜然又名是孜然芹、安息芹、野茴香等，烹飪中曲奇果實(shí)作為調(diào)味品，香氣濃郁，嘗之稍有茴香和薄荷中和的味道，并有輕微麻舌感，大小模樣魚茴香接近，但還是顏色更深，為深褐色。如今，它已成為燒烤類菜品的主打香料。

胡椒

胡椒在燒烤中一般是打成粉使用，一般有黑胡椒粉和白胡椒粉之分，胡椒粉用于燒烤或是其它烹飪，可以起到去腥、增香、開胃的效果，更多是用在烤肉上。

桂皮

桂皮又稱大桂、肉桂和紫桂等，按照植物學(xué)來(lái)分的話，桂皮可以分為多種，一般有中國(guó)貴哦、錫蘭桂皮、樟科陰香和柴桂等，這幾種都有自己的特點(diǎn)。桂皮在燒烤中也一般是打成粉使用，能夠起到去腥、提香的作用。

八角

八角茴香也是燒烤需要用到的香辛料之一，可起到對(duì)燒烤食品去除腥臭、異味，增加香味、開胃消化的作用，適用的范圍比較廣。

丁香

丁香是一種香料中的中藥，有公丁香和母丁香之分，它們的區(qū)別在于沒有開花與開花之分。丁香在燒烤中，作為調(diào)味料，能夠起到矯味增香的作用。

辣椒

辣椒相信大家都比較清楚了，是一種生活中烹飪不可或缺的一種調(diào)味品，可以用來(lái)制作很多的調(diào)味品，味道熱辣，具有強(qiáng)烈的俄刺激性，能夠起到去除腥膻味，同時(shí)兼?zhèn)湓鱿闾嵛兜淖饔?，可以?dú)立調(diào)制，也可以搭配其它食品做調(diào)料。

以上幾種材料就是燒烤經(jīng)常需要用到的，要是您還想要知道更多其它的燒烤知識(shí)，不妨來(lái)煌旗小吃培訓(xùn)。