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饅頭，相信很多人都喜歡吃吧，如今外面賣的饅頭價格越來越貴，從以前的一元三個到現(xiàn)在的一元一個，喜歡吃饅頭的朋友心不心疼錢包呢，嘻嘻，萌吖最近剛向開饅頭店的老奶奶學(xué)會了制作饅頭，在這跟大家分享!

必備食材:

高筋小麥面粉:300g，溫水:適量，白糖:適量，發(fā)酵粉:適量

1.小麥面粉和發(fā)酵粉、適量糖攪均勻。

2.用低于手溫的溫水和開。

3.揉成有些濕的面團。

4.再把面團展開，撒上小麥干粉，上下揉卷起，然后揉均勻。反復(fù)此項動作，直至面團揉成表面光滑、不沾。

5.揉好的面頭表面非常光滑。

6.將光滑的面團搓成長條，切成大小相當(dāng)?shù)拿鎰┳印?/p>

7.每個面劑子需要再次反復(fù)揉捏，然后揉整成圓饅頭形狀。

8.饅頭坯用濕布或者加蓋餳面，餳面時間和溫度有關(guān)，標準以表面用手輕按，面坑能快速反彈則為餳好了。

9.大火蒸熟，燜幾分鐘再揭蓋，這樣好吃的饅頭就做好了!

小貼士:

1. 后面加揉干粉的量最好不要超過之前面團所用面粉總量的40%。

2. 揉的時候一定要非常有耐心，揉的好壞直接決定饅頭出來的樣子，光滑細膩與否完全是手上功夫 。

3.饅頭蒸好不要急著開蓋，以免表皮起皺回縮;也別燜的時間過久，防止水蒸氣將饅頭表皮泡軟。