不知不覺，寒冬已至。常言道：“春生，夏長，秋收，冬藏，是氣之長也，人亦應(yīng)之”。隨著天氣越來越冷，也到了調(diào)整飲食的重要時(shí)點(diǎn)，此時(shí)我們除了要補(bǔ)充營養(yǎng)以抵御寒冷以外，還要做好扶陽的功課，做對了，才能將正氣得以收藏，輕松度過寒冬不是難事。很多人覺得冬天要多吃牛羊肉，但殊不知滋補(bǔ)有度，如果吃多了肥甘厚膩的肉類，同樣對身體沒好處。冬季吃什么能讓我們暖和起來呢？看到這篇文章就有福了。其實(shí)，在眾多適合冬季吃的食材中，除了牛羊肉，還有一種看上去不起眼，卻很滋補(bǔ)的美食，它就是：紅豆。
冬季為什么要多吃紅豆？
誠然，對于怕冷的人來說，經(jīng)常吃些牛、羊肉的確可以起到抵御寒冷的作用，但肉類食物熱量高，吃多了要長肉不說，還會上火，況且牛羊肉并不便宜，少則也要60多塊錢一斤了，所以冬季不一定非要多吃牛肉和羊肉，大自然早已饋贈給我們更好的食材。
俗話說：“冬吃豆，賽過肉”！自古也有“人可一日無肉，不可一日無豆”的說法，可見豆類的營養(yǎng)價(jià)值頗高，比如紅豆，它富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，人人吃得起。冬季常吃紅豆，可以提高免疫力，尤其對于每到冬天手涼腳涼，體格弱的人來說，寧可少吃些牛羊肉，也要常吃一些紅豆。眼下正是當(dāng)年的新紅豆大量上市的季節(jié)，是時(shí)候多學(xué)習(xí)一些紅豆的吃法了。
紅豆怎么吃好？
紅豆的做法頗多，紅豆沙、紅豆粥、紅豆糕、紅豆餅、紅豆豆?jié){等等，每種都風(fēng)味獨(dú)特，接下來，您將花3分鐘時(shí)間學(xué)到一種紅豆好吃的做法，在文章的末尾，還有吃紅豆時(shí)的注意事項(xiàng)，您可要仔細(xì)看！
我要分享的這個(gè)紅豆的做法就是：紅豆黑米圓子。紅豆黑米圓子算得上是一道專屬冬季的湯品。冬天，牛肉羊肉靠邊站，天冷多吃它，助陽防寒，簡單一煮好香呀。一起來看看我是怎么做的吧。
【紅豆黑米圓子】
紅豆在煮制之前要進(jìn)行充分的浸泡，否則很難煮糯，口感不好。紅豆至少要泡三個(gè)小時(shí)，咱們可以提前一個(gè)晚上把紅豆泡上，經(jīng)過浸泡的紅豆都胖乎乎的了。泡紅豆時(shí)的水溫要怎么掌握呢？天氣越來越冷，咱們可以用稍微溫一些的水來泡紅豆，但您可別用太燙的水，那樣反倒會影響紅豆的泡發(fā)。
在煮紅豆湯時(shí)，咱們還可以加入另外一種非常適合冬季食用的食材：黑米。黑米也需要提前浸泡，但不用像泡紅豆那樣隔夜浸泡，一般情況下泡一個(gè)小時(shí)就差不多了。咱們先把黑米用清水淘洗干凈，再加水沒過黑米。泡黑米時(shí)水會染成深色，很多人一看就擔(dān)心了，這會不會是染色的黑米呢？其實(shí)您不用擔(dān)心，黑米表面有豐富的花青素，這種成分是水溶性的，遇水分解后就會使水變色，這是正常的。咱們要如何分辨染色黑米呢？咱們要看一下黑米的米芯，正常的黑米別看外表是黑色的，但米芯可是白色的，如果米芯也是黑色的那就不正常。并且泡水后，您可以觀察一下，其實(shí)水的顏色可不是黑色的，而是紫棕色的。
紅豆泡好以后，咱們要用清水再把它沖洗一下，這樣煮出的紅豆只有清香的味道而不會有豆腥味兒了。紅豆在咱們?nèi)粘Ｊ呛艹Ｒ姷?，但不知道您有沒有發(fā)現(xiàn)，紅豆也有兩種，它們是有區(qū)別的。圓形的為紅小豆，長形的是赤小豆。二者在口感和作用上還是有區(qū)別的。紅小豆煮熟后口感起沙，更加軟糯，而赤小豆相對更堅(jiān)硬一些。冬天在煮制滋補(bǔ)防寒的湯粥時(shí)要用圓形的紅小豆，而非赤小豆，您可別用錯(cuò)了。
把紅豆和黑米一起倒入砂鍋里來，除了泡黑米的水以外，再加適量的清水，開大火給它煮開，攪動一下煮十分鐘的樣子，就可以轉(zhuǎn)文火煮了。
煮紅豆的時(shí)間里，咱們也別閑著，準(zhǔn)備一些糯米粉，分次慢慢地加入溫水，把糯米粉揉成面團(tuán)。冬天天寒地凍，此時(shí)除了要吃紅豆以外，糯米也要經(jīng)常食用，糯米可以補(bǔ)陽暖身，全身暖和。
把糯米面團(tuán)分成小劑子，再把它們都搓成圓子，表面可以蘸上一層干糯米粉，這樣煮出的紅豆黑米圓子湯會非常的稠糯。
紅豆煮了半個(gè)小時(shí)了，咱們看一下紅豆和黑米煮得怎么樣了，紅豆八分熟了，黑米也開花了，這時(shí)把糯米圓子下入鍋中，邊下圓子邊用湯勺推動，這樣就不會粘連了。
當(dāng)紅豆開花起沙了，圓子也都浮到水面上來，加入適量的紅糖再煮到其融化就可以關(guān)火了。冬天寒冷，如果可以吃糖的話就適量吃些紅糖，可以散發(fā)寒氣，手腳都會暖和起來的，臉色也不會那么蠟黃了。
接下來，咱們再說說吃紅豆時(shí)有哪些注意事項(xiàng)？
關(guān)于浸泡紅豆的水是否可以用來煮湯粥的問題，想必很多朋友都會有疑問。因?yàn)槎诡惐砻鏁胁菟岢煞?，遇水后就會溶出，所以泡豆水會有豆腥味，另外對身體也沒有好處，所以泡紅豆的水要棄掉不要，不可以用來煮湯。
紅豆要煮熟煮爛，一定不能吃半生不熟的紅豆，食用時(shí)要細(xì)嚼慢咽。
煮紅豆時(shí)不能加鹽；紅豆不能與鯉魚同食。
紅豆可以天天吃嗎？
紅豆不用天天吃，每周吃2-3次就很好，每次也不要過量食用。值得注意的是，有些人是不適合吃紅豆的，別不懂，如果您不知道自己是否可以吃紅豆，可以問我。
您覺得這道紅豆黑米圓子好吃嗎？我們家每逢冬季隔三岔五就會煮一次，做法簡單，香甜軟糯，我特別喜歡吃！
按照這種做法煮出的紅豆清甜粉糯，還能更大限度保留它的營養(yǎng)，很適合冬季吃?！俺贼~吃肉，不如吃豆。”冬天要吃些紅豆。除了這道紅豆黑米圓子，還可以常喝一些紅豆湯和紅豆粥……進(jìn)補(bǔ)并不意味著大魚大肉，應(yīng)季而食才是正解。牛肉羊肉該靠邊站了，冬天該多吃些紅豆喲，趕快行動吧！
冬季，是吃紅豆的好時(shí)候！您覺得紅豆怎么做好吃呢？您的每一個(gè)留言，和每一個(gè)點(diǎn)贊，都是我前進(jìn)的動力！也請轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的親人和朋友吧！
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