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淮山花膠褒雞

【材料】花膠(適量)、雞、淮山３０g、蜜棗２個、姜片　蔥　

【步驟】

１、將花膠浸過夜．然后放姜　蔥煮一會（看花膠大少厚薄而定），然后蓋住鍋蓋，局２個小時左右．這樣能去掉花膠的腥味．

２、將雞灼一下水，去掉雞皮，以免褒出來的湯太油膩．

３、把處理好的花膠、雞、淮山３０g、蜜棗２個、兩片姜片先大火褒滾，再轉小火褒兩小時左右．

花膠冬菇雞煲

    【材料】靚雞一只，花膠幾片，冬菇8朵，姜一塊

    【做法】花膠隔夜用水泡至軟，切段，冬菇泡軟，雞斬件用酒，鹽，胡椒粉腌一下，先爆姜片，再下雞塊翻炒一下，濺酒炒會香點，加水煮開，再放入花膠冬菇，大火燒開后轉入瓦煲，用小火慢慢燜煮一個鐘左右，煲內留點湯汁，加蔥段，適量加點蠔油和糖調味即可。

花膠瘦肉羹

   【材料】花膠（或吻膠）150克，鮮豬瘦肉絲100克，生姜絲5克，食鹽適量。

   【做法】先將豬瘦肉洗凈切絲；然后將花膠用清水浸泡至軟，再用熱的姜蔥水浸泡去腥味，切成細條放入壓力鍋內，加進適量清水，用中火將其煲至糊狀，再放進肉絲、生姜絲攪混煮熟，調味食用。

    【功效】本羹有滋陰補腎，養(yǎng)顏美膚作用。

花膠燉水鴨

    花膠燉水鴨有益氣養(yǎng)血和養(yǎng)陰退熱作用。癥見如：肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，虛煩不眠等?？捎糜趮D女日常飲食養(yǎng)顏之用。

    【用料】花膠（魚鰾、魚肚）300克，水鴨1只（約500克），淮山30克，圓肉15克，生姜2片。

    【做法】1、水鴨理凈，去內臟，斬件；花膠用水浸開，切絲；淮山洗凈，用水浸半小時；生姜、圓肉洗凈。2、把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。

魚膠圓肉燉水鴨

    魚膠圓肉燉水鴨主要作用是調養(yǎng)中焦、補虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補中益氣、滋陰泄熱?；瓷叫晕陡势?，功能健脾養(yǎng)血、補心安神。合而為湯，滋補脾腎之陰，調養(yǎng)氣血不足，則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。

    【原料】魚膠90克，水鴨2只（大約600克左右），干淮山30克，圓肉30克。

    【做法】1、水鴨宰殺、去毛、去內臟，然后斬件；花膠用清水浸開，切絲；淮山清水浸泡1小時；圓肉洗凈。2、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉約3小時左右，即可調味食用。

蟲草花膠燉乳鴿

    冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，生姜1片。
  【功效】補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
  【制作】乳鴿去毛，洗凈，，冬蟲夏草、生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。

紅棗北芪燉花膠

  【材料】3至4人分量：雞心棗12粒、北芪3錢、花膠2兩、生姜2片
  【做法】

1、花膠先用凍水浸1日，令膠質軟化，要不時換水，然后放入沸水內煮20分鐘，熄火焗一會，取出洗凈切片，備用。
2、雞心棗、北芪及生姜分別洗凈，雞心棗去核、生姜切片。
3、將以上材料全部放入燉盅內，注入適量水，隔水燉約4小時，最后加入幼鹽調味，即可享用。
  【功效】雞心棗具有補氣補血、養(yǎng)血安神之效；北芪亦是補氣之良藥；再配合含豐富蛋白質、膠質及磷質的花膠同燉成滋補養(yǎng)顏湯水，最適合于身體虛弱，容易患傷風感冒、失眠、心跳、頭暈眼花及面青唇白等癥狀之人食用。

                           猴頭菇花膠湯
    先把花膠泡很久很久,泡猴頭菇,最好飛飛水,先把瘦肉,猴頭菇,淮山,北芪,枸杞,圓肉加水褒好,加入花膠20分鐘后即可關火了.
　  此湯適合秋季喝,秋干物燥,喝多點清潤湯水,人也水水的。