紅薯，又可稱為甘薯。紅薯味道非常甜美，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，又容易消化，是糧食和蔬菜中的佼佼者。紅薯含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，故紅薯與米面混吃正好可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在國(guó)外對(duì)紅薯有著很高的聲譽(yù)，前蘇聯(lián)科學(xué)家說(shuō)它是未來(lái)的“宇航食品”；法國(guó)人稱它是當(dāng)之無(wú)愧的“高級(jí)保健食品”。具有補(bǔ)脾益胃，生津止渴，通利大便，益氣生津，潤(rùn)肺滑腸等功效。下面就隨作者一起來(lái)看看紅薯的具體功效與作用以及食用禁忌吧！
1，紅薯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地為人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2，紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
3，紅薯中含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高人體免疫力，預(yù)防膠原病的發(fā)生。
4，紅薯里含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。
5，紅薯里所含的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)；紅薯還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩人體的衰老進(jìn)程。
紅薯的適宜人群
一般人群均可食用。
紅薯的禁忌人群
1，胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用。
2，紅薯不宜與柿子同食。
溫馨提示
紅薯含有“氣化酶”，吃后有時(shí)會(huì)發(fā)生胃灼熱、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。只要一次不吃得過多，
而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免。
紅薯的妙用方法
生的紅薯葉搗爛后貼于腹臍，可治大小便不暢。
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