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今天你嗨了嗎

往期配方作品

精武鹵水配方

香料配比；

         陳皮31克，白芷30克，八角25克，桂皮25克，小茴香26克，良姜20克，木香15克，山奈12克，甘草12克，山楂7克，白扣6克，草果三個，玉果三個，積殼11克，蓽拔10克，丁香5克，香茅草6克，

以上香料清洗裝入料包內(nèi)。

調(diào)料配比；

           花雕酒85克，冰糖180克，鹽240克，玫瑰露酒55克，味精0克，酒釀300克，肉寶王45克，鴨肉精35克，乙基麥芽酚45克（焦香型），麻椒200克，魔鬼辣椒201克，油性辣椒精200克，紅曲米3克，

制作過程；

         郫縣豆瓣醬250克，干小米辣101克，干小泰椒100克，色拉油100克，香蔥200克，姜片150克，高湯三十斤，

鍋內(nèi)加入色拉油燒至三成熱，加入豆瓣醬，小米辣。泰椒炒至出香味備用，

桶內(nèi)加入高湯燒開，加入香料包，炒好的豆瓣醬，香蔥，姜片小火熬制二十分鐘，加入以上所有調(diào)料即可。

（以上鹵水可以鹵制各鴨件）