牛肉餡餅
原料：
面粉、牛肉、溫水、大年夜大年夜蔥、花椒水、生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、噴噴鼻油各過(guò)量
做法：
1. 牛肉洗凈，切掉落落筋膜，剁成肉糜；大年夜大年夜蔥洗凈取蔥白切碎末、姜去皮切碎末；
2. 肉餡中參與生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、噴噴鼻油、食用油、蔥姜末拌勻，倒入過(guò)量花椒水?dāng)嚢柚辽蟿?，腌?5分鐘。
3. 將溫水分次倒入面粉中攪拌，用手揉成滑膩的面團(tuán)，包上保鮮膜餳30分鐘，將面團(tuán)分紅小劑子，搟發(fā)展圓形片。
4. 取過(guò)量肉餡，攤在面片上，像包包子一樣，包好，輕壓。
5. 鍋中倒入少量油，放入面餅改成小火，蓋上蓋子烙制，烙制雙面呈煎金黃便可，取出切塊食用。
韭菜雞蛋餡餅
原料：
韭菜、雞蛋、蝦米皮、面粉
做法：
1. 韭菜洗凈切碎；雞蛋縮小批的油攤雞蛋，用筷子滑散；將雞蛋和韭菜蝦米皮遵循1：2：1比例設(shè)備，攪拌平均。
2. 將面粉用溫水和成稍軟的面團(tuán)，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，搟成薄片。
3. 放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下；電餅鐺抹油，提早燒熱后放入餡餅，兩面烙成金黃色便可出鍋。
豬肉白菜餡餅
原料：
面粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、噴噴鼻油
做法：
1. 先和面，面粉入盆，垂垂的加水，把面和成團(tuán)，揉勻，醒15-20分鐘便可。
2. 白菜剁碎，撒上少量鹽，腌制15分鐘旁邊；豬肉餡內(nèi)放入蔥姜末，參與鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入噴噴鼻油；把白菜餡的汁擠掉落落，放到肉餡碗中攪拌平均后，加一點(diǎn)鹽調(diào)度咸淡。
3. 把醒好的面取出，搓發(fā)展條，揪劑子，然后搟成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟；
4. 煎鍋中倒入少量油，末尾烙餅，煎至兩面金黃便可
土豆肉餅
原料：
豬肉，土豆，雞蛋，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，五噴噴鼻粉，糖，白胡椒，噴噴鼻油，鹽，味精
做法：
1. 豬肉切成肉糜；在大年夜大年夜盆里，參與打好的肉餡，雞蛋，料酒，生抽，老抽，五噴噴鼻粉，糖，白胡椒，噴噴鼻油，鹽，味精，攪拌上勁，土豆搓成細(xì)短絲，攥干水放入肉餡中。
2. 面皮搟成一張大年夜大年夜薄餅，分紅四塊，一塊留空，其他的鋪上肉餡兒，一層一層半數(shù)，把餡兒蓋住，最后成一個(gè)扇形，封口。
3. 平底鍋放油，放點(diǎn)水煎熟便可。
噴噴鼻酥餡餅
原料：
面粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油
做法：
1. 肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻腌制1小時(shí)，腌好后參與蔥碎拌勻。
2. 開(kāi)水燙過(guò)面粉，大年夜批后攪勻，一點(diǎn)點(diǎn)參與涼水，將面團(tuán)揉至筋道、柔滑，蓋保鮮膜餳1小時(shí)。
3. 面團(tuán)餳好，分紅平均面團(tuán)，搟成薄片，放上肉餡卷起。
4. 鍋里熱油，小火涼面煎至金黃便可。
豆沙餡餅
原料：
面粉、花生油、豆沙餡（紅豆 白糖 花生油）
做法：
1. 預(yù)備紅豆餡，紅豆加3倍水高壓鍋煮熟，加白糖攪拌。鍋內(nèi)放油炒去水分。
3. 面粉加溫水和成面團(tuán)，醒好的面分紅小劑子，大年夜大年夜概2個(gè)餃子皮的量，搟成薄皮。
4. 放入豆沙餡，包成包子狀，翻疇昔按扁。鍋內(nèi)抹一層油，放入餡餅，兩面煎黃。
蘋(píng)果餡餅
原料：
蘋(píng)果、蜂蜜、面粉、油
做法：
1. 蘋(píng)果去皮去核，榨結(jié)果泥；分紅兩份，一份和面粉和在一路揉成面團(tuán)，另外一份蘋(píng)果餡加蜂蜜備用。
2. 把揉好的蘋(píng)果面團(tuán)用包包子的編制把蘋(píng)果餡包出來(lái)，再輕壓成餅。
3. 平底鍋放油燒熱，煎至兩面金黃便可。
南瓜噴噴鼻蕉餡餅
原料：
南瓜、噴噴鼻蕉、糯米粉、面粉、花生油
做法：
1. 噴噴鼻蕉去皮，切圓片；南瓜洗凈去皮去瓤后切片，上蒸鍋大年夜大年夜火蒸15分鐘旁邊。
2. 將蒸好的南瓜趁熱搗成泥參與糯米粉（可過(guò)量加些面粉）揉成面粉團(tuán)，分紅平均的幾個(gè)小劑子，揉成球狀，搟成面片，放1、2塊噴噴鼻蕉片包裹起來(lái)，再捏成圓餅狀。
3. 不沾鍋倒少量油燒至五成熱將餅放入，中小火煎至金黃，翻面煎至金黃便可。
發(fā)面餡餅
原料：
面粉、酵母粉、豬肉、卷心菜、鹽、蔥、生抽、噴噴鼻油、胡椒粉、五噴噴鼻粉
做法：
1. 酵母溶于水，加面粉揉勻，成異常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至和緩處發(fā)酵至2倍大年夜大年夜。
2. 肉餡里參與生抽，鹽，黑胡椒粉，包子餡調(diào)料，姜末，按一個(gè)偏向攪拌邊，最后參與蔥花和切碎的包菜、噴噴鼻油拌勻備用。
3. 發(fā)好的面團(tuán)揉勻，搓發(fā)展條，切成平均大年夜大年夜小的劑子，取一份按扁，搟成四周薄中間厚的面皮，像包包子一樣包入餡，收口朝下，按扁。
4. 室溫餳發(fā)10分鐘，餅上刷少量水，撒白芝麻。電餅鐺里擦少量油，上下火，放入肉餅，蓋蓋烙至兩面金黃便可。
干烙餡餅
原料：
面粉、雞腿、芝麻、酵母、胡蘿卜、白糖
做法：
1. 胡蘿卜碎用蝦油炒軟，雞腿肉剁成泥，一路容器加調(diào)味料拌勻。
2. 盆中順次參與酵母、溫水、面粉和沙糖，用筷子攪成面絮后，用手揉光，放和緩處?kù)o10分鐘，10鐘后取出面團(tuán)，分為劑子，搟成中間略厚的面片，包入餡料，收口收緊壓扁，
3. 收口向下，面坯外面用刷子沾上清水來(lái)去多刷幾次，沾上芝麻，醒置20分鐘。
4. 平底鍋不放油加熱，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，兩面烙制金黃，便可出鍋。
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