現(xiàn)在滿大街都是賣串串的，
但是吃貨圈里最愛去的還是這家“三無”串串店，
據(jù)說開業(yè)5個月以來，一直五星好評不斷！
還是搜狐美食餐廳評選中火鍋類排名第一名，
都是食客真實(shí)的評價，一點(diǎn)不含水分！
無論是周末還是周中居然都火的不行！
空桌那基本不存在的?。?！
如果稍微晚去一會兒，
那簡直是排隊(duì)排到腿軟啊，
每天排號都是60-70桌起~~
就連外國友人都瘋狂迷戀這“三無產(chǎn)品”！
起初我也是抱著懷疑的態(tài)度，
這“三無”串串，你們還能吃的這么歡？
但是這么多人都推薦，感覺又很6的啊，
那必須要去試一試啊——
一進(jìn)門....先說說這里的裝修，
老板竟然“摳”到這種地步，
墻都懶得花錢裝了，簡直任性到不行..
一打聽，
原來這“三無”其實(shí)是老板親自秘制的鍋底
無香精、無香料、無色素~
真的是貨真價實(shí)的三無產(chǎn)品...
怪不得大家都吃得這么爽呢?。?！
其實(shí)這家串串在四川已經(jīng)有80家分店，
今年才開來我大北京~
先給你們簡單介紹一下這家店——
老板從樂山直接“搬”過來的
獨(dú)門“勾魂”秘訣！
講究一點(diǎn)的串串店會用個銅鍋，
不講究的恨不得拿個鐵盆就上了。
再看這里，人家直接用的是印度的白沙泥砂鍋！
資深吃貨都知道，
砂鍋煮出來的串串香不僅更健康，
而且更好吃！
它可以慢慢地把串煨熟，
不但會把食物里高蛋白分解掉，
還能讓食材更好地吸收湯底的味道，
食物也是越熬越出味，健康不失口感。
這里的辣味、香味都是從食材中提取出來的，
鍋底炒制需要8種辣椒、3種花椒，
但在老板炒制前經(jīng)過傳統(tǒng)的處理，
所以吃起來辣而不燥、麻而不烈，
辣味麻味更適中~
由于沒有添加任何的添加劑，
吃完身上幾乎不會留下什么味道，
您覺得好吃的話，還可以把鍋底帶回家！
平時必吃的掌中寶、麻辣牛肉這兒都有！
但是三秒腰花、無骨鳳爪、兔腰等等，
都是在別處不容易吃到的哦！
他家最有名的還是這小郡肝，
這可是他們四川店的當(dāng)家菜，
現(xiàn)在也原封不動的搬來大北京，
每月能賣出900000串?。?！
小郡肝選用上好四川土鴨郡肝（鴨胗），
經(jīng)過秘制的醬料和傳統(tǒng)的手法腌制，
口感Q彈入味~每次都是一大把一大把的拿~
還有各種小吃——
各種火鍋必涮肉肉菜品——
老板是樂山人，鍋底炒料都要親力親為，
所有輔料，和3成以上的食材
都要從成都原產(chǎn)地帶回，
而腌制的配方都是老板秘制的。
這里就是火爆東邊的——渝味辣鋪砂罐串串香，
每次路過勁松這邊，
你看門口排隊(duì)最多的就是他們家一準(zhǔn)兒沒錯。
現(xiàn)在終于把這個味道帶到了西邊，
石景山店也開業(yè)了?。?！
這是要慢慢治霸全城的節(jié)奏啊，
西邊的小伙伴們快奔走相告吧！
好了，廢話不多說了，
不管你是東邊還是西邊的小伙伴，
都來跟我一起開吃吧——
開吃之前，還請讓我調(diào)一個標(biāo)準(zhǔn)的sauce，
對于老司機(jī)來說早就輕車熟路，直接上手，
麻醬、油碟、海鮮汁、特色干碟，
這些永遠(yuǎn)都是最經(jīng)典的配方。
鍋底首推就是原味牛油鍋了，
地地道道的程度味道，
沒做一點(diǎn)改良和妥協(xié)！
如果對吃辣不那么自信，
除了經(jīng)典的牛油底，
還可以選擇骨湯／菌湯／番茄湯搭配。
串串
所有葷素的食材都靜靜地躺在冰柜里等待你的翻牌
無論葷素都是1元一串~
絕對是物超所值！
來這兒的正確吃法是醬嬸兒的！
一拿一大把——
然后一頭扎到牛油鍋里~
這是真正的一柱擎天，威力無邊——
麻辣牛肉
永遠(yuǎn)No.1的存在，
麻、辣、嫩，每次都20串起拿，
既有火鍋的辣爽又有擼串的儀式感，
一氣呵成，美味的天造地和。
三秒腰花
別看人家炒菜有火爆腰花，
這里就如同其名一樣，3秒起，口感最嫩，
又帶有腰花獨(dú)有的一種陰柔的騷香，
這感覺，就像吃榴蓮的人為什么那么上癮一個道理。
山椒牛肉
牛肉緊實(shí)的口感配上山椒的辣爽，
在牛油湯底的見證下結(jié)合得天衣無縫，
一口一個，
一點(diǎn)麻、一點(diǎn)酸、一點(diǎn)辣還是一點(diǎn)滿足，
都是一鍋咕嚕咕嚕的鍋?zhàn)忧暗男〈_幸。
鹵香肥腸
鹵制過的肥腸，
下鍋后牛油的香氣和辣椒的香氣
又增添了不少復(fù)雜的風(fēng)味，其實(shí)粗狂的肥腸，
也能給我?guī)砣缤肪频臉啡
鹵香肺片
沒想到涮肺片原來這么好吃，
吸了足足的湯料，一口下去超級入味，
一點(diǎn)也不比夫妻肺片差??！
美顏豬皮
都知道豬皮的膠原蛋白有美容的效果，
而下入辣鍋的豬皮則讓你能變成歐美大妞的火辣，
細(xì)膩紅潤有光澤又熱情洋溢萬人迷，
記得你是最美膩的。
香辣魚排
一整片無骨的魚肉，
完全不用擔(dān)心有刺，
嫩滑的魚肉吸收了香辣的味道~
一口一個，超級爽~
撒尿牛丸
吃這家伙時您可別太心急，
滾燙的牛丸可是出身“鍋爐”不怕火，
這要一口咬爆舌頭可真吃不消，
倘若溫柔面度以柔克剛，
那種飄香四溢的回味加上里面香濃的汁水，
能給你一種極大的滿足感。
兔腰
兔兔那么可愛，
這小兔腰自然也如同雞心一樣?jì)少F玲瓏，
微涮即可，一口一個，有點(diǎn)彈、有點(diǎn)麻，
又不同于以往任何一種食材，
你非讓我形容的話，
恩，就是那種我說過的奇妙的口感。
無骨鳳爪
雞爪之所以成為鳳爪，
是因?yàn)樗鼰o骨啊！口感好又能吸辣，
解饞又過癮，一個吃完想第二個，
一不小心就吃了一整個足球隊(duì)。
所以說，所以不剔骨的雞爪叫鳳爪的都是耍流氓。
五花肉
當(dāng)你們第一次把五花肉放入牛油鍋底后，
才感慨道韓式的烤五花肉簡直是弱爆了，
簡直同樣的噴香啊。油水豐富，
又麻又香又過癮，一串變足以開胃了。
香辣掌中寶
脆脆的東西總是辣鍋的好伴侶，
即給你暢爽的麻辣感，
又有一種嘎嘣脆后帶來的骨香，一口一個，
就是這個節(jié)奏，根本停不下來。
鴨舌
鴨舌嫩香的口感是一種有如情人般的親吻的感覺，
放入鍋內(nèi)再撈起來后則是一種感情的遞進(jìn)，
那種火辣的激情在唇齒間一觸即發(fā)，
從接觸的第一顆起就是熱吻的感覺。
原味牛肚
牛肚的較勁和彈牙的口感無需多說，
下入鍋后的辣爽是每個人都無法拒絕的味道，
復(fù)雜的紋理則可以帶出更多存在湯底中的美味，
倘若配上啤酒那真是無欲無求了。
海白菜
嘎吱嘎吱的脆爽和海白菜本身獨(dú)特的口感，
真是和什么湯底都超級百搭。
盤裝
除了串串，當(dāng)然還有各種火鍋的經(jīng)典食材
這里按盤子的顏色來劃分，非常清晰明了
（紅色29／黃色27／綠色17／白色12／土碗8）
牛肉&羊肉
牛肉片和羊肉片永遠(yuǎn)是火鍋界的1P和2P，
雖然這里串串眾多，但誰又拒絕得了經(jīng)典的味道呢~
配上麻醬或是香油，那種回味，
如同其二位本身，永遠(yuǎn)平分秋色。
千層肚
爽滑、有韌性，吸辣吸油吸香，
這可把它給能個兒壞了，
雖然叫千層有點(diǎn)名過于實(shí)~
而當(dāng)你把它扔到鍋里，
卻真的能帶回那千層浪迭起的味覺享受，
在口腔中持續(xù)拍打著你的味蕾。
鴨腸
一樣適用于七上八下大法，
打卷后卻不失催爽的口感，
麻辣勁爽有如舌頭被點(diǎn)穴~
裹上干料，蔥花香菜，
一口下肚，又脆又香。
毛肚
吸辣又有嚼勁，
它在火鍋界一直獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷~
從南到北都是人們餐桌上的心頭好，
涮幾下就出鍋吧，別涮老了哦~
黃辣丁
每一條都含有豐富的魚籽，
外皮火辣飄香，肉質(zhì)細(xì)膩緊實(shí)。
扔到鍋里還能用簽字享受釣魚的樂趣，
誰先搶到就是賺到了~絕對是硬貨！
各種蔬菜和菌菇
這種配菜類，真是無條件的喜歡啊，
對于無辣不歡的人，什么放進(jìn)去都是大大的味道~
哎？不好意思，這個綠蘿不能涮
小吃
當(dāng)然各種特色小吃也少不了：
龍池烤腦花、丹棱凍粑、紅糖糍粑、紅糖鍋魁、芽菜蛋炒飯等，
聽我一一道來：
龍池烤腦花
咕嚕咕嚕的看著就爽~
吃什么補(bǔ)什么，
腦花的香氣真的是下飯下酒的神器，
麻辣的口感也補(bǔ)了我的燥脾氣~
一口吃下去，糯糯的入口即化~
丹棱凍粑
非常南方特色的甜品，
剝開后有吃粽子的儀式感。
糯糯的而帶有微甜的口感，
一通火急火燎的加麻加辣后，
這給了我一種鄰居小姐姐的關(guān)愛，
讓我面對浩瀚的火鍋越挫越勇。
紅糖糍粑
微微的酥脆，微微的彈糯、微微的油炸香，
再糖衣炮彈的澆筑后是一面柔情的多面手~
每一位在串味火鍋里久經(jīng)沙場的人
都需要它甘甜的滋補(bǔ)，那種火辣之后的甜，
才更加彌足珍貴。
紅糖鍋魁
趁熱吃，外皮酥脆，夾心紅糖流淌而甜味豐沛，
待涼后，作為一道甜品依舊游刃有余而風(fēng)韻猶存。
炸酥肉
其貌不揚(yáng)卻大有講究，
如何外酥里嫩，多汁美味絕對是一項(xiàng)技術(shù)活。
開胃解饞，又香溢無比，有油炸的香氣，
又有脆爽的口感，而內(nèi)心則細(xì)膩而值得回味。
有愛的小貼士
店名：渝味辣鋪砂罐串串
人均：82元
勁松店
地址：武圣路農(nóng)光里209號(農(nóng)光里市場西門對面)
營業(yè)時間： 11:00-01:00
石景山店
地址：建西苑南里13號樓1單元102
營業(yè)時間： 11:00-24:00
撰稿丨幕后抄手
編輯丨有毒公子
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