馬三土豆片，原名：蘭州風(fēng)味麻辣土豆片，又名：通渭路土豆片。

蘭州的童鞋都知道，在通渭路有家很有名的洋芋片。n年前還只是在附近上學(xué)的童鞋放學(xué)必須光顧的地方，短短幾年名聲在外，不管是從外地回來的還是本地的都要步行途徑張掖路來到通渭路，來20個土豆20個豆皮，外加一瓶胡蘿卜素的標(biāo)配。

在外地的朋友就沒法想吃就吃了，所以小編在這里奉上馬三土豆片的醬的做法，以及全部做法。

馬三土豆片用料

辣椒面——適量

花椒粉——適量

孜然粉——適量

鹽——適量

糖——少量

白芝麻——少量

小茴香——適量

桂皮——適量

八角——適量

花椒粒——適量

具體做法步驟

步驟 1

調(diào)料準(zhǔn)備：辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、糖、白芝麻按比例2:1:1:1：少許：少許 放在大一點的碗里。

步驟 2

開火，鍋里倒入適量油，放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒，炸出調(diào)味料的香味，關(guān)火。

步驟 3

鍋中大個的桂皮，八角夾出，花椒粒和小茴香太小不用夾出。

步驟 4

鍋中的油倒入第1步調(diào)料準(zhǔn)備的大碗里，有種油潑辣子的感覺。

步驟 5

土豆去皮，用擦子切片。

步驟 6

鍋中倒入水，水量是能沒過土豆的量。水開后放入土豆煮，軟硬程度根據(jù)自己的喜好，喜歡吃面一點就多煮會，喜歡吃脆點就少煮會，建議別煮太久，土豆片變色了就撈出來，因為正宗的土豆片就是脆一點的。

步驟 7

把煮好的土豆放入第4步完成的大碗里，舀入煮過土豆片的湯，記住，一定是土豆片的湯，均勻的拌好，ok！

小貼士

如果喜歡吃豆皮，在超市里買點油豆皮，切成正方形，鍋里煮一下，放入料中一樣美味！