在吃這件事上，
誰還沒點(diǎn)原則呢？
大學(xué)時(shí)有個(gè)室友就特別有原則，
路邊攤一律不吃，
即使大家在邊上吃得津津有味兒，
她依舊不為所動(dòng)。
記得大三那年，有一天晚上，
已經(jīng)快到門禁時(shí)間了，
一個(gè)室友突然說：“好餓啊，你們餓么？”
不說倒好，一說全寢室都一起餓了，
于是大家決定集體溜去炒粉攤。
那是一家剛剛興起的夜宵小攤，
每天限量100份，賣完即止，
哇，不得不說味道那叫一個(gè)絕。
如果按照往常慣例，
那個(gè)原則室友鐵定是不去的，
但因?yàn)椴桓要?dú)守空室，只好也跟著去了。
“你們運(yùn)氣真好，正好剩最后4份了”，
老板看著我們說。
“3份就行，她不吃?！?/p>
“沖著這份運(yùn)氣，我也得吃一次，
老板要4份！”
原則，就這樣被打破了，
而且從此一發(fā)不可收拾。
啰了半天，
花吃姐姐其實(shí)就想嗦：
拋開偏見，做一個(gè)寬容的吃貨，
會(huì)更快樂。
來來來，
下面正式進(jìn)入今晚的路邊攤狂歡~
北豆腐......適量
小蔥......適量
調(diào)味
花椒......少許
孜然粉......適量
辣椒粉......適量
生抽......適量
蠔油......少許
麻油......少許
白糖......少許
把所有材料準(zhǔn)備好，
生抽、麻油、蠔油和白糖調(diào)成汁，
小蔥切末，備用。
豆腐切成適口大小，
厚度為1cm左右。
中火熱鍋，倒入適量油，
油溫加熱至5成左右，
放入豆腐片，煎至微黃，
然后翻個(gè)面再煎，
撒花椒碎。
用研磨器現(xiàn)磨的花椒碎，
香味更迷人，
嘿，你可能又要給廚房添一個(gè)小伙伴了。
用勺子給每一塊豆腐抹上調(diào)味汁，
薄薄的一層就可以了，
撒上孜然粉和辣椒粉，
然后用鍋鏟進(jìn)行第二次翻面，
用同樣的順序給這面豆腐調(diào)味，
再撒一些小蔥，
你以為就這么結(jié)束了？
還要耐心點(diǎn)，翻最后一次！
用鍋鏟輕輕壓一下，
這樣會(huì)比較容易入味哦~
最后撒一點(diǎn)小蔥，
就真的可以動(dòng)筷了，
焦香、蔥香、孜然香、辣椒香……
各種香味混合在一起，
不用來現(xiàn)場(chǎng)，
隔著頻幕你是不是就自動(dòng)分泌口水了？
外皮焦脆、內(nèi)里彈滑，
不是路邊攤，勝過路邊攤。
伴著“死辣死辣”滴B-box，
舌頭表示很燙很刺激，
胃先生也一起拍手叫好。
豆腐也有南北之分，
當(dāng)然不是像南方人和北方人這樣分啦，
而是以定型材料不同來區(qū)分。
南豆腐的成型劑是石膏液，
用它做出來的豆腐，
質(zhì)地比較軟嫩、細(xì)膩；
北豆腐的凝固則是靠鹽鹵，
質(zhì)地結(jié)實(shí)，切面不平滑。
鐵板豆腐一般用北豆腐來制作，
因?yàn)楸倍垢勘饶隙垢停?/p>
有韌性、有彈性、不容易碎，
更適合拿來煎炸，
吃起來口感也更香。
關(guān)于吃食，
花吃姐姐真覺得沒有貴賤之分，
不管是在哪里吃，
不論食材是普通還是金貴，
好吃才是王道。
話說，你們也愛路邊攤嗎？
最愛的路邊攤又是什么呢？
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