一、均衡的營養(yǎng)

跟人一樣，雞吃的東西也必須營養(yǎng)全面、均衡才能保證雞群健康和產(chǎn)品高品質(zhì)。如果中雞或大雞只喂單一的玉米，一段時(shí)間以后就會出現(xiàn)生長速度緩慢、成雞肥油過多、輕度腹瀉，肉質(zhì)較差等問題，一旦引起了必須氨基酸的缺乏還會出現(xiàn)蛋黃不黃、蛋清不濃的狀況，雞蛋口感會受到很大影響。

二、養(yǎng)殖的品種

不同的土雞品種肉和蛋的口感也有區(qū)別，比如農(nóng)家營鳳頭特種土雞的公雞肉有嚼勁但香而不柴，飽滿不易塞牙，在雞肉口感上就有明顯優(yōu)勢！

三、養(yǎng)殖模式

散養(yǎng)土雞的活動量大，經(jīng)?！敖∩怼?，肉質(zhì)就會比較緊致，雞蛋的蛋黃緊致不粘喉，蛋白也會更Q彈。

四、出欄的日齡

同一個(gè)品種的土雞，4個(gè)月出欄和一年出欄肉質(zhì)的口感差別還是能吃出來的，這就是為什么在老家養(yǎng)了2年的老母雞一燉湯，滿院飄香。但也不是養(yǎng)的時(shí)間越長口感就越好，像貴妃雞在日齡偏大的時(shí)候肉就會有點(diǎn)柴，很難咀嚼。養(yǎng)殖戶要學(xué)會選擇適當(dāng)?shù)某鰴跁r(shí)間，養(yǎng)殖效益才會比較高。

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