雙澆頭金針菇
食材： 金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙、醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段
做法：
1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼
2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香后，加鹽翻炒均勻澆到金針菇上
3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調(diào)好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最后點(diǎn)綴上香蔥碎
健康版螞蟻上樹(shù)
食材： 魔芋絲隨意(魔芋絲卡路里趨于零)，火雞胸絞肉(雞胸絞肉也可)120克，豆瓣醬大約50克，洋蔥半個(gè)，蔥適量
做法：
1.準(zhǔn)備好肉末，蔥切小段，洋蔥切小塊
2.魔芋絲下滾水焯一分鐘撈出待用
3.鍋里加一點(diǎn)油把豆瓣醬炒香，菜菜這里用的是零卡路里的
4.下火雞胸肉末翻炒均勻至變色
5.下切好的洋蔥塊，翻炒均勻，不用炒太久以保持洋蔥香脆的口感(想加其他的蔬菜也可以)
6.最后下魔芋絲翻炒均勻
7.出鍋，撒蔥，大功告成!這一大盤(pán)，只有大約200多卡路里，蛋白質(zhì)卻有二，三十克!放心的吃吧!
涼拌手撕雞絲
食材： 雞胸肉2塊、 黑木耳15朵、 胡蘿卜1根
#煮雞胸肉料#蔥白 1～2段 、姜 5片、 料酒 10ml
#調(diào)味汁#蒜頭 2瓣 、醋 60ml 、鮮醬油或生抽 30ml 、白糖 5g、 麻油 適量 、油潑辣子 適量
#點(diǎn)綴#白芝麻 一撮 、香菜碎 一撮 、小蔥 一撮
做法：
1.鍋內(nèi)放冷水，加入蔥段姜片料酒，將雞胸肉放入鍋中，大火煮至沸騰轉(zhuǎn)小火燜5～10分鐘
2.用筷子戳開(kāi)來(lái)看下，熟了便撈起放入盤(pán)中，蓋上保鮮膜，讓它自然涼
3.胡蘿卜刨絲
4.木耳提前泡發(fā)好，洗凈，用滾水焯燙一下，時(shí)間不要久。切絲。
5.雞胸肉不燙手后用肉錘輕錘幾下，手撕成絲。
6.蒜頭剝好擠成蒜泥，加入混合好的三絲里，再依此加入調(diào)味汁，醋60ml，鮮醬油30ml，白糖5g，攪拌入味。
7.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，點(diǎn)綴香菜末，小蔥。
8.香辣版：在麻油版基礎(chǔ)上，淋上適量油潑辣子拌勻即可。
油潑辣子(一瓶量)：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g鹽，混合好，澆上熱至冒煙的菜油200～250g。拌菜必備!
9.端上桌兒開(kāi)吃。
蠔油生菜
(瘦身極致簡(jiǎn)約版)
食材: 生菜 一顆 、蠔油 適量、蒜頭適量、 清水 小半鍋
做法：
1.鍋里水燒開(kāi)(菜菜用的是煮牛奶的奶鍋，大約放1/3的水)
2.把洗凈瀝干水的生菜丟進(jìn)去鍋?zhàn)永铮湃氡愕乃忸^
3.一分鐘燙熟即可撈出，喜歡軟的放久一點(diǎn)點(diǎn)，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)會(huì)有點(diǎn)流失掉
4.適量澆上點(diǎn)蠔油
減肥餐之低脂蔬菜粒
食材： 胡蘿卜 1條大的 、瘦肉或者雞肉 50克 、玉米 2條、 豆角 2條 、鹽 適量、 姜 2片 、生粉 一點(diǎn)
做法：
1.把材料切丁丁，肉也是，然后把肉加點(diǎn)油，鹽，和點(diǎn)點(diǎn)生粉伴一下，待用
2.鍋下油，一點(diǎn)鹽，姜，喜歡辣的可以現(xiàn)在放辣醬，我家人不吃辣，所以沒(méi)放
3.然后放肉，爆炒，等到肉變色后下胡蘿卜，炒一下，然后倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米，加點(diǎn)點(diǎn)水蓋鍋蓋
4.等所有材料變色了，再更據(jù)味道，加點(diǎn)鹽，炒一炒，上鍋
高纖減肥餐
食材： 糙米飯、 西蘭花、 蓮花白 、玉米粒 、青紅椒 、黑胡椒粉、 白胡椒粉 、橄欖油、 鹽、 雞肉、 蝦仁
做法：
1.糙米加水蒸成飯，可以先泡一會(huì)兒。
2.雞脯肉、蝦仁煮熟;雞脯肉撕成絲;準(zhǔn)備好的蔬菜，過(guò)水，西蘭花可以先放，然后，再放別的菜，青椒之類(lèi)大概燙下就行?？梢赃m當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)點(diǎn)兒鹽，不宜多，因?yàn)楹竺孢€要放鹽的。
3.把糙米飯倒入準(zhǔn)備好的菜里，拌開(kāi)。
4.加入一勺橄欖油、黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽，繼續(xù)拌開(kāi)，大功告成。
素豆腐包
食材： 香菇(干)3朵、 粉絲1/2把、 小白菜3棵 、千張2張、食鹽少許 、香油1茶匙 、白糖1茶匙 、小蔥3棵
做法：
1.香菇用清水泡發(fā)，切片，只做餡的話(huà)兩三朵就夠
2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短
3.小白菜洗凈切細(xì)條
4.豆腐皮裁剪成合適的大小，這個(gè)就根據(jù)自己需要來(lái)啦
5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細(xì)鹽，再加一點(diǎn)點(diǎn)糖提味
6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折后卷起來(lái)
7.綁上一根小蔥即可
8.表面再撒一些細(xì)鹽，上鍋旺火蒸8-10分鐘，出鍋后淋一些香油即可
上湯娃娃菜
食材： 娃娃菜1顆、松花蛋1個(gè) 、蝦米10克 、香菇3朵 、食鹽1/4小匙 、姜(泥)半匙 、高湯200毫升
做法：
1.娃娃菜撕成小塊洗凈，干香菇先用溫水浸泡20-30分鐘至漲發(fā)，切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生姜切碎。
2.鍋內(nèi)放1小匙油，油至三成熱時(shí)，放入姜蓉，香菇碎，蝦米炒出香味。
3.加入皮蛋翻炒數(shù)下，加入高湯用中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約2分鐘
4.加入娃娃菜，將娃娃菜在鍋內(nèi)攤平均后，加蓋大火煮至水開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜約1分鐘
5.至娃娃菜變軟身后，加入鹽調(diào)味，將菜連湯盛盤(pán)，灑上蔥花即可
金針菇炒蛋
食材： 金針菇、雞蛋、蔥、鹽、胡椒粉、油、蠔油
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和蠔油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。
菜菜小貼士：
1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細(xì)菌和異味;
2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。
蠔油雙菇
食材： 香菇、口蘑、油面筋、蔥、生抽、蠔油、高湯、白砂糖、油
做法：
1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個(gè)蘑菇剖成4塊。油面筋剖開(kāi)兩半，香蔥切碎備用;
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3、待雙菇稍稍變軟后調(diào)入生抽、蠔油翻炒均勻;
4、加入面筋和高湯，待湯汁稍微收干，調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤(pán)即可。
菜菜小貼士：
口蘑中，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細(xì)膩嫩滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很強(qiáng)的保健功能。
番茄炒西葫蘆
食材： 番茄、西葫蘆、鹽
做法：
1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過(guò)西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮后切成小丁;
2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續(xù)煮一會(huì)兒即可。
響油白菜
食材： 白菜、生抽、鹽、糖、花椒粉、辣椒粉、醋
做法：
1、白菜洗凈，用手撕成條，放入燒開(kāi)了水的鍋中，待水再次開(kāi)起就撈出，不要煮時(shí)間長(zhǎng)了，這樣剛好爽口;
2、燙過(guò)的白菜控掉水，放入盤(pán)中，依次澆上生抽、鹽、糖、花椒粉、辣椒粉;
3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調(diào)料的白菜上，與此同時(shí)倒入一勺醋拌一下就可以吃啦。
菜菜小貼士：
1、油不需太多，夠澆熟調(diào)料即可;
2、放涼了也很好吃。
金蒜小油菜
食材： 油菜500克、香菇1把、色拉油適量、蒜1頭、水適量、蒸魚(yú)豉油2湯匙、白糖1/2茶匙
做法：
1.大蒜香菇切末，蒸魚(yú)豉油加水，加一點(diǎn)白糖調(diào)成一小碗汁
2.小鍋放水，放點(diǎn)油，燒滾后把小油菜燙熟
3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤(pán)備用
4.另起一小平底鍋加油，燒熱后放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關(guān)火
5.趁熱淋上調(diào)好的豉油汁，澆在中間的葉子上即可
