燜飯是很多人的最愛(ài)，不僅有其獨(dú)特的香味，而且省去了炒菜的環(huán)節(jié)，操作不復(fù)雜，一起來(lái)看看今天介紹的各種燜飯做法！

排骨板栗燜飯

【食材】去皮的栗子、泡好的腐竹、香菇、豆腐干、青豆玉米胡蘿卜粒、小蔥、小辣椒、五花肉片

【做法】

1、五花肉切片后焯水去浮沫和腥味，開(kāi)水里倒一些料酒。熱鍋熱油炒香小蔥和小辣椒后加入五花肉翻炒。

注意：栗子提前放進(jìn)開(kāi)水里煮十分鐘。

2、倒入所有食材，加生抽、老抽、蠔油、料酒、一小勺白胡椒粉、鹽、糖炒勻。

3、大米里摻一點(diǎn)糯米，水比平時(shí)煮飯稍微多一點(diǎn)點(diǎn)就行，但是大家要注意直接用開(kāi)水煮飯，把大米和炒好的食材混在一起，加一點(diǎn)香油拌勻，按煮飯鍵就好咯，煮好后不要急著開(kāi)蓋，再繼續(xù)燜15分鐘。

4、打開(kāi)拌勻開(kāi)吃！

五花肉一點(diǎn)都不膩！米飯吸收了蔬菜和肉的味道，也好好吃！

蝦仁燜飯

主料：大米1.5杯、蝦仁150克、番茄2個(gè)、小脆腸6個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、香菜1棵、蒜1瓣、鹽、油

步驟

1. 準(zhǔn)備好所需材料；

2. 蝦仁加點(diǎn)鹽腌一下；番茄切碎；

3. 洋蔥切絲；脆腸切小塊；

4. 青、紅椒切絲；蒜切碎；香菜切小段；

5. 利仁電火鍋接通電流，調(diào)到3檔，鍋內(nèi)加油加熱后放入蝦仁煎炒一下至變色后盛出待用；

6. 再加點(diǎn)油，倒入脆腸炒一下；

7. 加入青、紅椒絲和蒜炒一會(huì)兒；

8. 大米淘洗后倒入鍋中炒干水分最好至開(kāi)始變黃；

9. 倒入番茄碎炒勻至大米均勻裹上汁；

10. 加入量大米的杯1杯水，加蓋燜25分鐘；

11. 然后倒入蝦仁拌勻，再燜10分鐘；

12. 加鹽，撒上香菜段拌勻即可。

小貼士

我喜歡松爽一點(diǎn)的米飯，如果覺(jué)得干可加多一點(diǎn)水。

香腸土豆?fàn)F飯

主料：香腸一小根、蒜薹一小把、土豆半個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、生抽一勺、耗油半勺、米適量

步驟

1. 準(zhǔn)備好所有需要的材料，當(dāng)然所有的食材可以根據(jù)自己的喜好來(lái)更換，我是冰箱里都是現(xiàn)成的

2. 米提前稍微泡一下

3. 香腸是自己做的，清洗干凈，切成均勻的薄片備用

4. 蒜薹切小段備用

5. 土豆去皮切成小定兒備用

6. 胡蘿卜同上

7. 蔥白切小段備用

8. 炒鍋里上入少許油，放入蔥白段爆香

9. 再放入香腸片用小火繼續(xù)炒香

10. 再放入土豆蒜薹和胡蘿卜小粒兒炒一會(huì)兒

11. 加入一勺生抽

12. 和少許耗油

13. 煸炒兩分鐘左右再加入適量水，注意水不要太多哦，不然太稀了就影響口感了

14. 再放入淘好的大米，小火慢煮片刻

15. 加入少許鹽，不用太多，生抽和耗油都很咸了

16. 再把所有的材料倒入電壓力鍋里

17. 啟動(dòng)燜飯模式，沒(méi)有的直接按煮飯鍵一樣

18. 剛燜好的，特地來(lái)個(gè)近景來(lái)誘惑你們下

19. 哈哈，真是一碗香溢四濺材料豐富的燜飯啊，我經(jīng)常冰箱里剩余的食材種類多量不多的時(shí)候就拿來(lái)燜飯，大家都喜歡吃，操作也簡(jiǎn)單

20. 沒(méi)有香腸的放五花肉一樣哦。

羊肉燜飯

1、羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是清澈的；

2、羊肉切拇指大小的小塊，生姜切條，加生抽，食鹽，一點(diǎn)料酒腌制半小時(shí)以上；

3、鍋里少許油，倒入羊肉塊翻炒，羊肉變色后加少許鹽，紅燒醬油或者生抽進(jìn)行翻炒，收干汁關(guān)火盛出來(lái)；

4、起鍋熱油爆炒洋蔥絲，土豆和胡蘿卜切小塊，洋蔥絲炒軟之后，剝開(kāi)到一邊，加點(diǎn)油放土豆胡蘿卜翻炒，倒入之前的羊肉，加一大勺蠔油,加點(diǎn)鹽，生抽混合翻炒；

5、用清水淘洗干凈，放入適量的清水，將炒好的食材連同湯汁一起倒入大米上，放入幾朵洗干凈的干香菇，按下煮飯鍵即可；

咸魚(yú)臘味飯

主料

大米100克 咸魚(yú)25克

臘腸1根 蘆筍150克

輔料

白砂糖5克 料酒10ml

食用油15ml 醬油15ml

步驟

1.把所有材料準(zhǔn)備好。

2.咸魚(yú)用溫水泡浸10--20分鐘，以去除部分的咸味。

3.取出切成小粒狀。

4.臘腸洗干凈，切成小粒。

5.加入調(diào)料中的所有材料，拌勻備用。

6.蘆筍去掉外皮，洗干凈，切小粒。

7.大米洗干凈，放進(jìn)電飯煲中，加入適量清水。

8.煮至微滾，開(kāi)始冒小泡時(shí)，加入步驟5腌制好的咸魚(yú)和臘腸。

9.蓋上煲蓋，煮至8成熟時(shí)，加入切好的蘆筍粒，煮至飯熟即可。

排骨燜飯

主料：肋排400g、胡蘿卜1根、香菇2朵、圓糯米100g、東北大米200g

步驟

1. 材料備齊

2. 排骨焯水去血水，胡蘿卜和香菇切成丁兒

3. 鍋里放入少量橄欖油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微發(fā)黃

4. 加入醬油和老抽繼續(xù)翻炒讓排骨上色，加水沒(méi)過(guò)排骨，再調(diào)入料酒和鹽

5. 東北大米和圓糯米放在一起淘洗干凈后，放入香菇丁兒和胡蘿卜丁兒

6. 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲里，用標(biāo)準(zhǔn)煮飯模式煮好后再燜十分鐘

小貼士

1.大米和糯米的配比為2:1，這樣煮出來(lái)的飯軟糯適中；

2.為了讓排骨入味，可以在焯水后用鹽和料酒姜片腌漬半個(gè)小時(shí)，不過(guò)在烹制過(guò)程中這些調(diào)料就可以不用再加了；

3.偏好重口味的話在第三步驟時(shí)可以根據(jù)自己口味加入一些拌飯醬；

4.制作時(shí)可以加入其他自己喜歡的食材，比如青豆玉米之類，總之喜歡什么就放什么，只要不會(huì)影響總體的味道就可以。

多彩濃香燜飯

主料：大米200g、干香菇100g、胡蘿卜100g、玉米粒60g、毛豆60g、醬油12g、大蒜8g、鹽2.5g、植物油15g

步驟

1. 將干香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈，切成??；胡蘿卜洗凈切??；毛豆洗凈備用；玉米洗凈剝下玉米粒；大蒜切片；大米洗凈。

2. 鍋內(nèi)熱油，放入大蒜片煸出香味之后用筷子夾出來(lái)。

3. 鍋內(nèi)放入香菇、毛豆和胡蘿卜翻炒片刻。

4. 加入大米和玉米粒，繼續(xù)翻炒片刻。

5. 鍋內(nèi)加入沒(méi)過(guò)食材的清水，倒入醬油，大火燒開(kāi)。

6. 水開(kāi)后加入食鹽調(diào)味。

7. 將所有食材放入電飯煲，水量跟平時(shí)煮飯差不多就可以了。

8. 蓋上電飯煲蓋子，選擇煮飯鍵進(jìn)行燜煮即可。飯煮好之后燜一會(huì)再吃會(huì)更香哦！

9. 成品色彩鮮艷，米粒飽滿，軟硬適中，很是美味哦！

小貼士

1、大蒜只需要煸出香味即可，不要連同所有一起煮熟，那樣大蒜的味道會(huì)相對(duì)重一點(diǎn)。

2、將所有食材倒入電飯煲的時(shí)候，如果覺(jué)得水少了就加點(diǎn)開(kāi)水，水多了可以舀出來(lái)倒掉。

3、關(guān)于食鹽的量，大家最好是根據(jù)自己的水量嘗試之后增減為宜。

黑椒雞腿燜飯

主料：雞腿5個(gè)、大米500g、蔥少許、姜少許、料酒少許、鹽少許、黑胡椒少許

步驟

1. 雞腿洗凈剁塊加蔥姜料酒黑椒鹽生抽等調(diào)料，腌制入味2小時(shí)

2. 起油鍋，下雞腿煸炒脫生

3. 將脫生的雞腿倒入淘凈的大米中

4. 將兩者拌勻

5. 加少許水，準(zhǔn)備進(jìn)電飯煲

6. 電飯煲打到精華煮

7. 大約一個(gè)多鐘頭燜飯即可食用