雞蛋的做法有著多種多樣，有煎雞蛋、紫菜蛋花湯、還有特別好吃的雞蛋灌餅。每天基本都會烹飪一種用雞蛋當食材的美食，不僅好吃還很有營養(yǎng)。大家想必都有一個疑惑就是鮮雞蛋和土雞蛋到底有什么區(qū)別，購買的時候是選鮮雞蛋還是選土雞蛋呢？
可能大家覺得土雞蛋比較貴，所以認為土雞蛋要比鮮雞蛋營養(yǎng)更高。我還特地去和農場老板聊了一天關于土雞蛋和鮮雞蛋的區(qū)別，老板一不小心就說漏了嘴，今天我就在文章里和大家說說鮮雞蛋和土雞蛋的區(qū)別，看完以后大家可別再買錯啦。
第一點：生產區(qū)別
大家都知道鮮雞蛋是由養(yǎng)雞場里所圈養(yǎng)的母雞所生的雞蛋，因為空間有限，所以養(yǎng)雞場里所有的母雞都是只待在籠子里。因為在吃的方面有專業(yè)配比的專用的飼料按時喂養(yǎng)，所以鮮雞蛋各方面的營養(yǎng)都比較均衡。
由于每天都是按時吃飯，母雞下蛋的頻率基本是一天一個，而土雞蛋就不一樣了，土雞蛋是有走地雞生出來的雞蛋。這些走地雞只能依靠自己的能力出去覓食，所以會經常餓一頓飽一頓，因此土雞的下蛋頻率就不高，因此有著物以稀為貴的土雞蛋價格就相對比較高了。
第二點：營養(yǎng)價值的區(qū)別
大家都會覺得土雞雞蛋經常在外面亂跑，因此覺得土雞蛋的營養(yǎng)更高。其實是這樣的理解是錯誤的，走地雞經常在外面到處跑，鍛煉的是雞的肉質，和下的雞蛋沒有關系，雞蛋反而因為走地雞吃飯時間和飯量不固定，導致雞蛋里的營養(yǎng)成分忽高忽低。但是走地雞吃的是一些小蟲子，所以土雞蛋的膽固醇和脂肪會更高一些。
養(yǎng)雞場里圈養(yǎng)的母雞每天準時準點地吃著專門的飼料，能吸收的營養(yǎng)比較均衡，所以剩下的雞蛋營養(yǎng)價值也均衡。而且由于母雞吃的飼料都是按照專業(yè)比例調配的，每天投放飼料的時間也是經過計算的，所以圈養(yǎng)的母雞下的鮮雞蛋營養(yǎng)價值會更高一些。這兩種雞蛋的營養(yǎng)成分沒有太大的區(qū)別，唯一的區(qū)別是土雞蛋的營養(yǎng)忽高忽低，而鮮雞蛋的營養(yǎng)比較均衡。
第三點：雞蛋口感的區(qū)別
土雞蛋的個頭一般要比鮮雞蛋小一點，蛋黃顏色比較深，蛋清比較稠，蛋腥味比較淡。這是因為走地雞在覓食的過程中經常需要跑動，所以剩下的土雞蛋會比較小而精，吃起來口感更鮮香。鮮雞蛋個頭大，蛋黃顏色比較淺，蛋清的含水量比較高，蛋腥味比較重，相比之下口感就沒有土雞蛋好。
第四點：哪種雞蛋更干凈衛(wèi)生
根據這兩種雞蛋的生產情況來說，鮮雞蛋會比土雞蛋更加衛(wèi)生。鮮雞蛋吃的是專門的飼料，生活的環(huán)境也會經常殺菌消毒，所以鮮雞蛋上面的細菌比較少。土雞蛋由于走地雞在野外覓食，所以有可能會吃到一些不好的東西，而且野外的有危害的細菌更多，所以土雞蛋相對來說沒有鮮雞蛋安全。
好啦，以上就是這兩種雞蛋的區(qū)別了。兩種雞蛋的區(qū)別并不大，大家根據自身的需求購買就可以了。
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