主料
選擇大小適中的雞翅（一定要翅中）10個(gè)
輔料
聽(tīng)裝的可樂(lè)一瓶，大蒜兩三瓣，生姜兩片，小蔥一根，白芝麻少許，醬油一大勺、老抽一小勺、料酒鹽少許。
做法
1、先將所有的材料準(zhǔn)備齊全，備用狀態(tài)。
2、將翅中清洗干凈，然后用刀子在翅中的一面橫著劃三下，這個(gè)腌制的時(shí)候更容易如此，吃起來(lái)口感更好。
3、將大蒜、生姜、小蔥切成碎狀。
4、將雞翅放盤(pán)內(nèi)，再加入姜、蒜，然后加入鹽、醬油、老抽、料酒腌制30分鐘入味即可。
5、將腌制好的雞翅放在水中燒一開(kāi)，去腥，還有上邊漂浮的白色懸浮物。
6、鍋內(nèi)倒入食用油小火燒熱，然后再將腌制好的雞翅放入鍋內(nèi)煎至金黃色。接著入適量的可樂(lè)燒開(kāi)，可樂(lè)要滿(mǎn)過(guò)雞翅，如果喜歡偏甜的，可以稍微多加一點(diǎn)可樂(lè)。最后用小火燜至湯汁變濃時(shí)便可關(guān)火。
7、盛出雞翅入盤(pán)，然后均勻的撒上小蔥和芝麻，這樣一道美味的可樂(lè)雞翅就完工了。
美食小知識(shí)
這是一個(gè)關(guān)于可樂(lè)雞翅由來(lái)的傳說(shuō)，據(jù)說(shuō)曾經(jīng)在中國(guó)大陸經(jīng)常會(huì)用焦糖來(lái)上色做燒雞，這就是當(dāng)時(shí)的招牌菜，很受大家的青睞，有一次在山東濟(jì)南的一個(gè)小飯店里，有個(gè)廚師不小心將可樂(lè)打翻到正在烹飪的紅燒雞翅鍋里，因?yàn)樘α?，于是將錯(cuò)就錯(cuò)，結(jié)果這道菜出來(lái)后廚師才發(fā)現(xiàn)，不管是色澤還是口感都要比焦糖好上一百倍，從此以后這道菜就開(kāi)始傳承下去了。
