小白菜是我們?nèi)胰说淖類?，小白菜是一種營(yíng)養(yǎng)成分非常高的蔬菜，補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵，提高免疫力，將它包成包子鮮美多汁，皮薄餡大，超好吃，所以每次去菜市場(chǎng)遇到這菜再貴我總會(huì)買上幾斤，因?yàn)榧胰俗類鄢赃@種餡料的包子，一般我總會(huì)將它包成包子來吃，比韭菜茴香餡料的好吃很多。
今天我把這道好吃的包子的做法分享給大家，喜歡吃小伙伴們可以進(jìn)來學(xué)習(xí)一下，學(xué)會(huì)了大家可以一次多做點(diǎn)，放在冰箱里隨吃隨取，用來當(dāng)早餐也是很不錯(cuò)的，言歸正傳，一起來看看詳細(xì)的做法吧！入秋后，此菜再貴也要買，做成包子，鮮美多汁，皮薄餡大，超好吃。家人最愛吃此餡料的包子，補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵，提高免疫力，每次做1鍋不夠吃，都嫌我做得少。
【食材】：面粉，粉絲，雞蛋，蠔油，蝦皮，十三香，木耳，小白菜，食用油，食用鹽等
【做法】
第三步：在盆中倒入280克的面粉，加入3克食用鹽，用60度左右的熱水130毫升和面，攪拌成面絮狀之后用手和成面團(tuán)放在一旁醒著備用。
第二步：在碗中打入4個(gè)雞蛋，將它攪成雞蛋液放在鍋中將它炒成雞蛋碎放在碗中備用，一把木耳提前泡發(fā)好，然后切碎放在碗中備用，粉絲泡發(fā)好用刀切碎放在碗中備用。
第三步：準(zhǔn)備一把小白菜將它清洗干凈，水開后放進(jìn)鍋里焯水1-2分鐘然后撈出來放在涼水中過一下涼，稍微將它擠干水分剁碎放進(jìn)盆中，倒入炒好的雞蛋碎，木耳和粉絲也都放進(jìn)去，切點(diǎn)蔥末放進(jìn)去，然后根據(jù)個(gè)人口味加入少量的鹽，蠔油，十三香，最后再來點(diǎn)蝦皮，用燒好的熱油澆在上面，攪拌均勻，餡料就做好了。
第四步：面團(tuán)取出來放在案板上用力揉一會(huì)，揉上勁之后收?qǐng)A，撒上干面粉，然后再搓成長(zhǎng)條，整理成大小同等的面劑，將面劑都用手按壓一下，然后用搟面杖將它搟薄，比買來的餃子皮薄一些，但是不要太薄。
第六步：在搟好的包子皮上包裹上餡料，報(bào)的時(shí)候先形成褶子，然后再捏合在一起，包子就做好。
第七步：全部做好之后將包子都放在篦子上（篦子上要提前鋪上不粘的籠墊）直接水開上鍋蒸，開大火蒸8-9分鐘左右。
第八步：10分鐘之后關(guān)火，燜4-5分鐘之后再打開蓋子將包子取出來放涼就可以吃了。
【做包子小竅門】
1.和面的時(shí)候用60度左右的熱水，熱水和面做出來的面團(tuán)會(huì)更加筋道好吃。
2.調(diào)拌餡料的時(shí)候倒點(diǎn)熱油，調(diào)出來的餡料會(huì)更加鮮美入味。
3.面團(tuán)要多揉一會(huì)兒，揉至上勁，不需要二次醒發(fā)，因?yàn)槊娣壑袥]加酵母，直接上鍋蒸就可以。
4.蒸的時(shí)候要熱水上鍋蒸，熱水上鍋蒸出來的包子更鮮美更入味。
5.蒸熟的包子不要著急取出來，燜幾分鐘之后再取出來，讓它入入味，防止包子塌陷變形。
家人最愛吃此餡料的包子，補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵，提高免疫力，做1鍋不夠吃。做法簡(jiǎn)單，鮮美多汁，皮薄餡大，營(yíng)養(yǎng)豐富，喜歡的小伙們都做做試試吧！比其它餡料的都好吃多了。此菜再貴也要買，做成包子，鮮美多汁，皮薄餡大，真心覺得好吃。簡(jiǎn)單的做法分享給大家。
聯(lián)系客服
