厚蛋燒雖然厚厚的，但是又香又軟又嫩，一大口咬下去看到兒子臉上露出開心笑容，值了！作為媽媽的我，今天擼起袖子給兒子做一份他最喜歡菠菜芝士厚蛋燒，菠菜優(yōu)點很多，眾所周知的，菠菜是一種很美味的春季營養(yǎng)蔬菜，能為人體提供充足的營養(yǎng)，春天的菠菜，長得不怎么壯，但連根帶葉都是最鮮嫩的。焯水去除澀味，簡單放麻油涼拌，就是一盤應季好菜。

今天就給大家?guī)硪环轄I養(yǎng)豐富厚蛋燒，一日三餐都可以吃

【菠菜芝士厚蛋燒】：

食材：四個雞蛋、芝士35克、菠菜葉25克、番茄35克，玉米淀粉10克、清水21克

第一步：番茄去皮方法：在番茄炒面切十字，放鍋里煮水2分鐘左右，就可以輕易把皮剝落、Tip:番茄切得很小粒，越小成功率越高.

第二步：2個雞蛋、玉米淀粉5克+10克水混合均勻，再加入番茄丁再次攪拌均勻備用。

第三步：菠菜葉提前焯水撈起切碎中加入2個雞蛋、玉米淀粉5克+10克水混合均勻備用

第四步：平底鍋小火刷油 把一半蕃茄蛋液倒入，迅速攤平整個平底鍋，雞蛋開始凝固撒上芝士碎，用筷子從鍋的頂部將雞蛋卷折起3卷，把蛋卷推到鍋的頂部，繼續(xù)在鍋里刷一層食用油防粘，空出的部分再倒入一些蛋液，搖勻鋪平，凝固后再次卷起。

第五步：重復剛剛的步驟，接著倒菠菜蛋液撒上芝士碎，用筷子把它一層一層的卷起來，卷好后把剩下的雞蛋液倒入攤平， 重復剛剛的步驟，兩張蛋餅疊到一起，卷卷卷卷卷， 繼續(xù)把它兩面繼續(xù)煎一會兒讓里面的蛋液全熟，成型取出切段即可。

切成一口一個，擠上酸酸甜甜蕃茄醬，還有濃濃芝士的香味，濃厚又拉絲，做法也簡單，春天3-5月之間是孩子補鈣長高最佳時期。

我的工作午餐小貼士：

1、菠菜富含維生素、葉酸、胡蘿卜素；還含有維護視力健康的葉綠素；可補血養(yǎng)肝的鐵元素；有助消化的纖維素。

2、多吃點菠菜的人：電腦一族，糖尿病、皮膚粗糙、缺鐵性貧血者，想減肥掉秤的，還有成長發(fā)育期的兒童。

3、有人不喜歡吃菠菜，覺得菠菜有澀澀的感覺，那是因為菠菜中含有草酸，食用后會影響人體對鈣質的吸收，只要把菠菜放入開水中燙一會，約有80％的草酸就會溶解在水里了。再拿出做各種美味的菜肴，既去澀味又去草酸。

（本文頭條 ，圖文均由“我的工作午餐”制作，未經授權嚴禁搬運抄襲）