中醫(yī)上常說：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了”。的確，黑芝麻確實是很好的補品，除了我們知道黑發(fā)、補腎之外，還有很多功效，只是大多數(shù)人的吃法不對，所以吃了未見其效。
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《本草綱目》說：“服黑芝麻百日，能除一切病疾；一年，身面光澤不饑，二年，發(fā)白返黑，三年，齒落更生。”
李時珍都說它能除一切疾病，可見其功效強大！
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很多人吃了一堆補藥，功效還不如這一把芝麻。所以，芝麻的這些好處，千萬要看看，很少有人知道！
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補藥一堆不如芝麻一把
1、控制血壓
黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
2、補鈣
黑芝麻含鈣量，約為牛奶的4倍。黑芝麻補鈣的效果遠(yuǎn)好于人們常飲用的牛奶。
3、疏通血管、預(yù)防動脈硬化
芝麻為脂溶性氧化劑，不僅使血管的彈性增強，而且還可使血液循環(huán)運行正常。
對預(yù)防中老年心、腦血管硬化大有裨益；它還有降低血糖、增加肝臟及肌肉中糖元的含量和增加血球溶積的作用。
4、抗衰老、延年益壽
黑芝麻富含的花青素不僅能抵抗衰老，還有益心血管健康。芝麻又為富硒食物，因此決定了它有良好的養(yǎng)生保健作用。
另外，黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，也有延年益壽的作用。
黑芝麻的功效還有很多，想要讓它發(fā)揮相應(yīng)的防病治病功效，吃法才是關(guān)鍵！
從上可見黑芝麻是一種非常好的“益壽佳品”。但要想發(fā)揮黑芝麻的抗病保健功效，一定得吃對了才行！
1
每天一小把就夠
黑芝麻中脂肪的含量近60%，雖以油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸為主，但熱量還是比較高的，小小一勺就抵得上小半碗米飯的熱量。一般來說每天一小把（不超過20克）就夠了，最好是能搭配上別的食材一起食用。
2
入菜時減少用油量
上面已經(jīng)說過黑芝麻的油脂含量高，無論是用它做涼拌菜還是糕點，一定要注意減少油的使用量，以免熱量攝入超標(biāo)。
3
碾碎后炒熟吃營養(yǎng)更佳
加熱可以破壞黑芝麻中的一些比較硬的結(jié)構(gòu)，促進(jìn)營養(yǎng)素釋放，所以黑芝麻熟吃比生吃營養(yǎng)價值更高。而且黑芝麻皮也會阻礙消化吸收，建議大家把芝麻碾碎后炒熟吃，對心血管的保護(hù)作用會更強。
炒芝麻時一定要用小火，等到芝麻慢慢地“跳”起來，再過一兩分鐘基本就炒熟了。
如果不確定，可以用手捏起一個芝麻，如果能輕松捏開，并且聞得到香味，那芝麻就炒好了。
配料：黑芝麻60g，桑椹60g，白糖10g，大米30g。
用法：黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈后，同放入罐中搗爛。然后砂鍋內(nèi)放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化水再沸后，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。此糊香甜可口，除病益身。
功效：滋陰清熱，有降低血脂之良效，是治療高脂血癥的良方。
2
腎健脾糊
做法：韭菜籽1份、山藥飲片2份、黑芝麻1份、核桃1份，把這些食材磨成粉，放入玻璃瓶密封保存，每次1勺，每天2次，直接干嚼或者沖熱水服用即可。
功效：補腎壯陽，尤其適合氣虛陽氣不足的秋冬季節(jié)食用。
3
黑芝麻棗粥
原料：紅棗適量、粳米500克，黑芝麻適量。
做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉；2.鍋內(nèi)水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，再改用小火熬煮成粥；3.食用時加糖調(diào)味即可。
功效：具有補肝腎烏發(fā)等效果。
當(dāng)然，黑芝麻的使用不局限于固定的方子，家里做飯的時候可以適當(dāng)加一些黑芝麻，吃點水果或者甜點的時候蘸點芝麻、來點蜂蜜也是不錯的選擇。
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