秋冬第一果，香噴噴的栗子又上線啦！是不是已經(jīng)饞了好久，想必你絕對不知道，美味的栗子除了好吃，還有非常奇妙的養(yǎng)生功效呢！
板栗燉雞：補氣活血
秋冬養(yǎng)生的重點就是在于補氣活血，否則入冬以后經(jīng)常會出現(xiàn)手腳冰涼的情況，而板栗則是中醫(yī)上公認的進補好物，秋冬多吃一些不但可以補氣對美容養(yǎng)顏也很有功效。
對于身體較弱或者大病初愈的人來說，多吃點栗子燉雞非常滋補，不僅美味，而且藥用價值也很高。
板栗入菜：益氣補脾
栗子中富含較多的碳水化合物，可提供與人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的顯著功效。
板栗性溫，對于一到秋冬就腰酸腿痛無力的癥狀，能夠起到很好的緩解作用。所以秋冬多吃幾顆板栗肯定不會錯噠！
板栗煮水：養(yǎng)胃護眼
栗子中含有核黃素以及維生素B2，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。
板栗中含有的營養(yǎng)物質(zhì)能夠促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長，提高視力，減輕眼睛疲勞感，因此，板栗與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。
板栗富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣等多種維生素等營養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃、補腎強筋、活血止血之功效。炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不錯的美食。
板栗生吃：抗衰防三高
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)等，能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病。
板栗還可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關(guān)節(jié)炎癥狀，是抗衰老的營養(yǎng)佳品。常吃栗子可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，筋骨疼痛，有著強筋健骨的功效。
栗子含有豐富的維生素C，能夠提高人體免疫力，保護牙齒和牙齦健康，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)等疾病。
挑選有妙招
1、看樣子
挑選新鮮板栗的時候，不要一味的追求果肉的色澤金黃，顏色太過金黃的板栗肉也有可能是經(jīng)過化學(xué)處理的。新鮮板栗的表皮有一層絨毛，如果是表面光滑平坦的大多是不新鮮的陳栗，謹慎挑選就好。
2、聽聲音
將板栗放在袋子中，扎緊不留空，然后搖晃袋子，如果晃動的聲音比較大，則說明很多栗殼空了，是陳栗。
3、嘗味道
在買栗子之前，最好找老板要一兩顆嘗嘗味道。用糖精炒出來的栗子雖然很甜，但是后味會微微發(fā)苦，這種就最好不要買了。
去皮有技巧
在家做栗子，最煩的就是板栗去皮太困難，今天就跟你們分享去皮方法！
1、熱水浸泡法
生栗子洗凈后放入器皿中，用滾沸的開水浸沒，蓋上蓋子。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，這種方法去除栗子皮，省時又省力。
2、鹽水浸泡法
栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子，放在鹽水中，再煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮，這樣剝下來的栗子會比較完整。或者板栗直接倒入鹽開水中5分鐘，然后用刀切個口子，趁熱去殼和皮。
3、筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
4、冰箱冷凍法
栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
5、電飯鍋法
板栗清洗后，切個口子，放在電飯鍋中，不用放水，按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮。不過這個方法很容易剝碎，而且栗子的顏色也不太好看。
6、微波爐加熱法
將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。不過利用微波爐去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障哦！
7、冷熱水交替法
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3~5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3~5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻拢椅兜啦蛔儭?/span>
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