鍋貼最好吃也是最重要的部分就是底部，
要煎得金黃焦脆，
咬下去滿口生香才是極好的~
▲去皮五花肉500g、餃子皮500g、姜一塊、大蒜一頭、小蔥4顆
▲取5張餃子皮逐片鋪開，將少量肉餡放在餃子皮的中間部分，再將餃子皮折疊覆蓋住肉餡；
▲從一端疊起往另一端卷，末端蘸水粘住收口；
▲在夾縫中放些玉米粒做露水狀，將餃子放入鍋里，相互之間留些空隙；
▲點(diǎn)火加熱，因?yàn)镸EYER酷樂不粘鍋受熱均勻，導(dǎo)熱快速，所以使用中火即可，然后倒入色拉油。這款鍋具有完美的不粘層，可以放心先放餃子再倒冷油；
▲油熱后略煎兩分鐘，倒入涼水至最外層餃子皮一半高度，蓋上鍋蓋小火燜煮十分鐘；
▲待水快要燒干時(shí)打開鍋蓋，再倒入少量色拉油，煎至餃子底部焦黃即可關(guān)火；
▲鍋面受熱均勻，煎出的鍋貼底部焦脆適中，鍋內(nèi)也沒有任何殘留物。
▲成品
小貼士
中間放少量的餡兒鋪平，然后對(duì)折，從一端開始往另一端卷起來，卷的時(shí)候用手壓著點(diǎn)沒卷的部分，最后沾點(diǎn)水把尾端粘上就行了，多做幾個(gè)就摸索出經(jīng)驗(yàn)了。
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