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油茶(Camelliaoleifera)是我國特有的木本油料經(jīng)濟樹種,也是世界四大木本油料樹種之一.油茶從開花到結果,歷經(jīng)四季滋養(yǎng).茶油營養(yǎng)成分豐富,不飽和脂肪酸含量高,長期食用對高血壓、高血脂、心腦血管等疾病具有明顯的預防和改善作用,號稱“東方橄欖油”,是高級保健食用油.加快發(fā)展油茶種植業(yè),不僅可以保護生態(tài)環(huán)境,還能提高人民群眾收入和生活水平,以及對保障我國食用油供需安全都具有重要戰(zhàn)略意義.

近年來,油茶產(chǎn)業(yè)發(fā) 展被列為國家戰(zhàn)略,政府采取一系列措施,大力支持油茶發(fā)展,積極推進油茶良種育苗,油茶種植規(guī)模總面積迅速增長,發(fā)展前景似乎一片光明.新型林業(yè)經(jīng)營主體對油茶產(chǎn)業(yè)鏈中最基礎的油茶種植業(yè)具有濃厚興趣,然而全社會對油茶種植技術的掌握以及對茶油的認知仍然不夠。

油茶種植存在見效慢,投入大,技術性強等特點.政府鼓勵油茶造林,但是種植主體需自主投入,自主經(jīng)營,自負盈虧,市場化運行.特別是廣大林農(nóng)對于種植油茶存在專業(yè)技術不高、資金不多、長期務工經(jīng)營不專、市場信息來源有限、銷售渠道較窄等特點,實際經(jīng)濟效益與預期經(jīng)濟效益有一定差距.油茶是否豐產(chǎn)與營造質(zhì)量和經(jīng)營管理水平密切相關,且豐產(chǎn)未必就等于豐收.因此,廣大林業(yè)經(jīng)營主體在發(fā)展油茶種植時,有必要提前了解油茶種植經(jīng) 營的關鍵風險點.種植油茶風險點是種植油茶成敗的關鍵因素.如果對風險點不了解,不重視,不把控,盲目發(fā)展,將會遭遇重大挫折,甚至失敗.本文總結油茶種植實踐中汲取的經(jīng)驗和教訓,對油茶種植經(jīng)營過程中的風險進行探究,并對風險提出防范化解應對措施，為廣大林業(yè)經(jīng)營主體投資發(fā)展種植油茶提前做好規(guī)劃準備，科學營造油茶，防范化解種植風險，客觀評估投資效益提供參考，為帶動群眾增收致富，促進我國油茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)壯大和健康發(fā)展，實現(xiàn)林業(yè)振興鄉(xiāng)村和我國食用油戰(zhàn)略安全等發(fā)揮作用。

1種植油茶主要風險點

1.1營造技術風險

1.1.1立地條件選擇適地適樹是造林的基本原則。油茶對氣溫、光照、水分、土壤既有廣泛適應性，又有嚴格的選擇性。

油茶忌嚴寒，長期低溫霜凍會使油茶不能開花或影響授粉受精，成果率低。連續(xù)冰凍，則易使幼果受凍而脫落。油茶喜陽，成林開花結果時喜光。陰山油茶樹枝條細弱，開花遲，結果少，種子品質(zhì)差，易遭霜凍和北風危害。油茶應避免堿性土壤，在堅硬痞薄或過于潮濕黏重的紅壤土上，雖能生長，但結實稀少立地條件選擇是油茶造林的基礎，違反油茶生物學特性，在不適宜的地區(qū)、山地和環(huán)境下造林，難以成林或高產(chǎn)1.1.4病蟲害風險油茶病蟲害也是種植油茶的重要風險之一。油茶病蟲害種類較多，發(fā)生也很普遍若不及時防治，危害嚴重，輕則造成減產(chǎn)，重則大量枯死。油茶炭宜病、軟腐病等病害發(fā)生嚴重時會引起大量落葉落果，部分蟲害蛙入枝干木質(zhì)部危害，有的蟲害在地下危害油茶根系或地表根際部分皮層，難以根治，嚴重時都可以造成減產(chǎn)或整株衰亡。

1.1.5采收環(huán)節(jié) 茶果采收是十分重要環(huán)節(jié)。采摘時間掌握不及時，或鮮果保管不當，都會影響產(chǎn)量和質(zhì)量（茶籽出油率）。農(nóng)戶采收鮮果一般以自然晾曬為主，規(guī)模種植油茶，還要準備相應面積的曬場，有條件的應準備烘干和脫殼設備。現(xiàn)在農(nóng)村流出人口較多，在家務工人員逐漸年齡偏大。采摘、晾曬、脫殼去雜等工序需要短期內(nèi)集中大量工人，因此要做好用工計劃，以免耽誤采收時間，造成損失。

1.2自然災害風險

油茶從開花到結果，歷經(jīng)四季，一年內(nèi)難免會發(fā)生干旱、暴雨、臺風、澇災、雪災、凍災，這些災害嚴重時都可以影響當年或邏年的油茶產(chǎn)量或質(zhì)量，甚至造成整株損壞或枯死。

1.3管護風險

實際中，造林后時常會發(fā)生一些野豬、野兔、家禽等動物破壞樹木，或茶果成熟時發(fā)生人為盜果的現(xiàn)象。因此防止人畜破壞或人為盜果也是營造油茶中的重要風險之一。

1.4市場風險

種植油茶前應注意考察當?shù)赜筒璺N植產(chǎn)業(yè)化程度。當?shù)亓闵⒎N植戶對于市場風險抵御能力較弱。

若當?shù)赜筒璺N植不成規(guī)模，收獲茶籽較少，收購商很少上門收購，少量收購商鑒于收購成本上升會壓低收購價格。油茶市場也會每年隨行情變化和茶籽出油率不同，茶果茶籽和茶油的收購價格也有較大波動。

1.5資金保障風險

油茶種植后3年掛果，前5年沒有量產(chǎn)，為持續(xù)投入階段。因此，種植油茶見效慢，前期油茶種苗、整地、造林，以及每年除草、施肥、病蟲害防治、整形修枝等撫育管護費用不低，持續(xù)投入時間較長。正常經(jīng)營情況下，前5年沒有效益。后6~8年油茶為逐漸成熟期，開始量產(chǎn)，逐漸轉入收獲階段，也僅維持投入和收益平衡。如果沒有足夠的撫育管護資金保障，投入不足，容易導致油茶林分質(zhì)量下降，前功盡棄。

2 種植主體防范風險對策

2.1營造技術要點

2.1.1做到適地適樹根據(jù)適地適樹原則,科學評估森林立地條件。油茶喜溫暖濕潤的氣候，在年平均氣溫14~21℃、日照1800~2000h、年均降水量1000mm以上的地帶最為適宜。油茶造林地最適宜選擇土壤疏松深厚濕潤、排水良好、微酸性的含有少量砂礫的紅壤或紅黃壤土，在背風向陽、坡度30以下平緩的南坡、東南坡種植，以減少風害凍害影響。油茶造林忌嚴寒地區(qū)，忌堿性土，忌重黏土和低濕地。

油茶要高產(chǎn)，應根據(jù)油茶生物特性，結合種植地的氣候和山地的土壤、坡向、坡度等立地因子,還要因地制宜,綜合考慮用水、排水、交通道路等條件,綜合研判確定是否適宜種植油茶.

２１２　多品系配置造林　首先,應到有林業(yè)主管部門頒發(fā)了種苗經(jīng)營許可證的苗木生產(chǎn)單位采購油茶種苗,對采購的種苗還應查看是否有良種苗木標簽、產(chǎn)地檢疫合格證書、質(zhì)量檢驗合格證書.其次,應選擇良種壯苗,造林適宜選用２年生高度在２５cm 以上的嫁接苗,油茶品種多樣,應選擇本地適應性強、豐產(chǎn)優(yōu)良的品系.最后,因為油茶異花授粉受精率最高,質(zhì)量最優(yōu),所以應選購３~５個以上品系的油茶種苗,造林時進行混植,提高成果率.

２１３　科學修枝整形　科學修枝整形極其重要,是關系油茶林穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的重要措施.造林后的第２年即可結合實際對油茶樹進行定桿整形,修枝整形需逐年進行,一次修枝不可過重.同時,要掌握科學修剪時間和修剪方法.一年四季修剪方式和強度均不同,以摘果后到春季春梢萌發(fā) 前為最佳.應結合實際,根據(jù)具體立地條件、生長樹勢、大小年等情況,采取科學的修剪技術、方式和強度.科學修剪可以有效培養(yǎng)優(yōu)良樹體,促進穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn),增強樹勢,減少病蟲害發(fā)生.

２１４　病蟲害防治　油茶病蟲害種類很多,發(fā)生普遍,危害也很嚴重.有的病害發(fā)病時間長,發(fā)病部位多,危害面積大;有的害蟲危害地下根系,蛀入枝干皮層,防治非常困難,應加以重視和積極防治.綜合防治措施有以下幾種,可以結合具體實際情況加以應用.一是加強營林措施,做到適時深挖墾復、修枝整形,科學施肥除草,保持合理密度等,增強樹勢和抗病蟲害能力.二是生物防治,生物防治對人畜安全,不污染環(huán)境,對油茶無不良影響.針對不同病蟲害,保護林中相應天敵,利用各種捕食性天敵昆蟲、病原微生物、寄生性昆蟲和鳥類防治病蟲害;或采用人工性誘劑誘殺異性昆蟲,或采用化學不育等方法處理害蟲使其不育.三是采取人工滅蟲法,可以針對各種蟲害特點,采取刮卵滅蟲、修剪滅蟲、捕捉成蟲的方法防治.四是病蟲害嚴重時,應采取化學防治方式,及時進行藥劑防治.病蟲害防治應采取“預防為主,積極消滅”的方針,大力提倡生態(tài)綜合防治,采取以營林措施為基礎,生物及化學防治相結合的綜合防治措施.

２１５　做好采收保障　首先要掌握好采摘時間.茶果成熟一般在霜降前后１０d左右,不同品種略有差異,此時種仁飽滿,茶籽含油率最高,最適宜采摘.采摘鮮果時注意不要損壞花苞和枝條,以防翌年降低產(chǎn)量.茶果采收以后,要先堆漚５~７d再晾曬或烘干.規(guī)模種植油茶,還要準備一定面積的曬場,否則不及時或沒有足夠場地晾曬,茶籽容易霉變并影響含油率.若不準備進行自然晾曬脫殼的,就要提前準備好烘干和脫殼設備.由于茶果采摘必須在短時間內(nèi)完成,同時要進行人工晾曬和脫殼除雜,都需要短期內(nèi)集中大量工人,因此要做好用工計劃,提前聯(lián)系好采摘工人,保障茶果順利采收.

２２　防范自然災害風險

油茶終年花果不離樹,歷經(jīng)全年四季,難免遭遇干旱、暴風、暴雨、水澇、雪災、凍災等自然災害.一旦遭遇自然災害,對當年甚至次年茶果產(chǎn)量與質(zhì)量影響很大.因此,在造林前應做好相關防范規(guī)劃.可采取建立滴灌、打水井、積水溝等措施,在遭遇干旱時可以保證及時澆水灌溉.選擇立地條件時應選擇背風向陽、坡度平緩地勢造林,低洼處應開挖排水溝,以防風災雨害.如遇雪災嚴重時,應及時人工除雪,以防積雪壓斷樹干、枝條或受凍災.應加強營林措施,增強樹勢,以利越冬.林地中枯草落葉或廢棄茶殼可堆放在樹根,既能作肥料,也能在冬天連續(xù)低溫冰凍時期起到保溫作用.幼樹抽梢量大,極易受凍害,應在１１月施足保暖越冬肥,或根據(jù)情況葉面噴施０２％磷酸二氫鉀溶液以增加新梢木質(zhì)化程度.

２３　加強巡查管護

油茶林應做到造管并重,加強日常管護.為防止人畜危害、人為盜果等問題,應采取加強日常巡護,安裝視頻監(jiān)控裝置等措施,確保油茶成林,茶果安全,降低風險.

２４　防范市場風險

對于小面積種植散戶,且當?shù)匚葱纬?規(guī)模種植、產(chǎn)業(yè)化程度不高的地區(qū),種植散戶應在采收前聯(lián)系好市場銷售渠道,相對集中地區(qū)種植散戶可以共同組建合作社,拓寬信息和銷售渠道,共同應對市場風險,保護種植戶利益.也可根據(jù)種植規(guī)模等條件,進行深加工,打造品牌,開拓市場,形成產(chǎn)供銷一條龍產(chǎn) 業(yè)鏈.對于當?shù)匾研纬煞N植規(guī)模,有油茶種植、茶油深加工等龍頭企業(yè),產(chǎn)業(yè)化程度較高地區(qū)的種植戶,可以提前與當?shù)鼗蛑苓咠堫^企業(yè)合作,簽訂最低收購價格.

２５　做好資金保障

種植主體應科學核算成本投入,客觀分析經(jīng)濟效益,充分認識到油茶種植見效慢、投入高等特點,根據(jù)自有資金力量,把控好種植規(guī)模,量力而行.對于前期撫育管護資金短缺，可以采取林業(yè)貼息貸款、農(nóng)業(yè)信用貸款等方式融資，確保油茶林可持續(xù)經(jīng)營直至盛產(chǎn)期產(chǎn)生經(jīng)濟效益。

3政府化解風險途徑

3.1加大宣傳力度

油茶與油橄欖并稱世界四大木本油料植物，茶油具有優(yōu)質(zhì)食用油的全部功能特性，一些指標還要優(yōu)于橄欖油，但人們對橄欖油的認識卻遠遠高于茶油。政府應大力宣傳茶油健康綠色的獨特功效，擴大茶油知名度。應大力提倡健康飲食和生活方式，為油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好市場條件。

3.2加大科技服務力度

油茶營造專業(yè)技術性強，種植戶普遍缺乏專業(yè)技術知識。政府各級林業(yè)主管部門、科技部門應積極開展技術培訓，安排林業(yè)技術人員或組織林業(yè)專家到山場實地解決種植戶技術方面的需求和困難，把技術送到山頭地塊。林業(yè)主管部門組織開展的“送科技下鄉(xiāng)服務”活動，應加大對油茶技術服務的力度，杜絕形式主義，切實讓活動發(fā)揮實效。

3.3加大財政支持力度

油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展關系國家食用油安全和提高山區(qū)人民群眾收入，具有重要戰(zhàn)略意義。油茶種植見效慢，投入高，效益一般。政府應加大財政扶持力度，對油茶造林、撫育制定優(yōu)惠政策，優(yōu)先補助，重點扶持，充分調(diào)動油茶種植積極性。

3.4加強行業(yè)管理服務

政府林業(yè)主管部門應加大對油茶良種壯苗的管理力度，確保市場銷售的油茶種苗合規(guī)優(yōu)質(zhì)，減輕種植風險。同時對茶油加工企業(yè)、茶籽收購企業(yè)加強管理，完善服務，為種植戶和收購加工企業(yè)積極推廣信息，搭建平臺，創(chuàng)造產(chǎn)銷條件，解決種植戶油茶銷售信息渠道等困難，以企業(yè)防壟斷市場，中間商壓低收購價格，損害種植方利益。

3.5加強市場監(jiān)管力度

目前茶油銷售市場相對比較復雜，茶油價格從60~200元/kg都有，茶油品質(zhì)是否純正無法保障。政府應加強對茶油市場的監(jiān)管力度，加大茶油市場行政執(zhí)法力度，嚴厲打擊以次充好、不符合國家食品安全標準等行為，確保茶油市場依法依規(guī)有序運行，切實維護油茶種植戶利益，促進油茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4結語

油茶產(chǎn)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景廣闊。但油茶種植見效慢、技術性強，充滿風險和挑戰(zhàn)。種植經(jīng)營主體應充分了解油茶營造過程中的風險點，深入考察當?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)化程度和技術服務水平，做好防范風險準備，開展科技集約化經(jīng)營,確保種植后穩(wěn)產(chǎn)增收。政府積極規(guī)劃發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，理應加大對油茶產(chǎn)業(yè)的管理和服務力度，積極采取措施化解油茶種植戶風險，通過正確引導支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推進油茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展。

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