臺灣苗栗縣位于臺灣島北部偏南沿海地區(qū)，東面與新竹縣相鄰，西面瀕臨臺灣海峽，南面接壤臺中市，北面毗連新竹市、新竹縣。大湖鄉(xiāng)就位于苗栗縣南部，面積90平方公里，四面環(huán)山，海拔300-700米，不受東北季風(fēng)的影響，氣候溫和，雨量充足，加上培肥管理、品種改良等生產(chǎn)技術(shù)上的突破，生產(chǎn)的草莓品質(zhì)優(yōu)良。
大湖鄉(xiāng)是臺灣草莓產(chǎn)量最多、種植面積和密度最大、種植技術(shù)最先進的地方，草莓種植面積高達500公頃之多，占全臺灣草莓種植面積的80%以上，是名副其實的“草莓王國”。每年的11月至次年4月，是大湖的草莓季，大湖從主要道路到鄉(xiāng)間小徑，舉目望去沿途皆是相連的草莓田，空氣中也彌漫著草莓的味道，非常誘人。全鄉(xiāng)2/3的農(nóng)民以種植草莓為生，每年接待游客超過150萬人次。在草莓產(chǎn)業(yè)的帶動下，草莓園的經(jīng)營者人均收入可達60萬至100萬元新臺幣（按現(xiàn)在匯率約合14-23萬元人民幣），大湖鄉(xiāng)也成為臺灣發(fā)展良好的模范鄉(xiāng)村。
下面，就讓我們走進大湖鄉(xiāng)，一起看看這個“草莓王國”是如何煉成的。
大湖鄉(xiāng)的草莓種植始于1957年，最初只是作為普通水果來種植銷售，但由于區(qū)位交通環(huán)境較差，草莓又不容易保存，因而經(jīng)濟效益不明顯，種植面積也較為有限。直到上世紀70年代，臺灣開始學(xué)習(xí)日本農(nóng)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗，大力推廣休閑農(nóng)園、市民農(nóng)園等經(jīng)營模式，草莓采摘觀光園才開始發(fā)展。最先開始嘗試的是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)戶徐志文，1978年他首先開放自家草莓園供游客采摘，在他的影響下，草莓觀光產(chǎn)業(yè)開始起步。之后，在臺灣“一鄉(xiāng)一特色”計劃的推動下，大湖的草莓觀光產(chǎn)業(yè)越辦越好，成為臺灣的知名品牌。但到了上世紀90年代，大湖的草莓觀光產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化競爭日益激烈，收益也逐漸下降，草莓觀光產(chǎn)業(yè)進入發(fā)展的瓶頸期。恰在此時，臺灣提出“精致農(nóng)業(yè)”理念，以觀光為主的第一代休閑農(nóng)業(yè)也逐步向功能復(fù)合型的休閑農(nóng)業(yè)升級。
受政策導(dǎo)向的引導(dǎo)和市場需求的推動，大湖鄉(xiāng)農(nóng)會主導(dǎo)開發(fā)了大湖酒莊和大湖草莓文化館兩個項目，這兩個項目分別在2002年和2004年運營。在這兩個項目的帶動下，大湖鄉(xiāng)的草莓產(chǎn)業(yè)走上了品牌化、全產(chǎn)業(yè)鏈集成發(fā)展的道路。目前，大湖鄉(xiāng)的草莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了集生產(chǎn)、銷售、研發(fā)、推廣、文化創(chuàng)意和節(jié)慶休閑為一體的綜合發(fā)展模式。
在生產(chǎn)種植方面，大湖鄉(xiāng)通過技術(shù)創(chuàng)新，塑造高品質(zhì)的草莓產(chǎn)品和采摘體驗。大湖鄉(xiāng)的草莓現(xiàn)在主要以高架種植為主，這是山頂果園農(nóng)場農(nóng)場主范銹龍發(fā)明的種植方法，他因此獲得了臺灣的神農(nóng)獎。草莓種植在架子上，可以利用空間多層種植，下雨天高架排水方便，草莓不會腐爛。更重要的是，在種植和采摘過程中，不用彎腰，對身體健康非常有利。在高架下面，有針對草莓的害蟲——夜蛾的生物誘導(dǎo)捕獲裝置，一個圓柱狀容器下面放著一個礦泉水瓶，容器里面放上生物誘導(dǎo)劑，可以吸引方圓1km之內(nèi)的夜蛾， 夜蛾想方設(shè)法鉆進容器過程中就會進入礦泉水瓶然后束手就擒。
這種生物防治技術(shù)減少了農(nóng)藥的使用，非常安全，也降低了采摘游客的擔(dān)憂。此外，大湖鄉(xiāng)草莓種植園還通過品種改良、水肥管理等方式，保證草莓的品質(zhì)和口感，如栽培難度較大，品質(zhì)獨特的白草莓在這里也很普遍。如今，大湖鄉(xiāng)90%的稻田都改種草莓，產(chǎn)量的35%～40%用于游客采摘，其余的被加工成各類草莓制品。
現(xiàn)在的大湖鄉(xiāng)已經(jīng)形成了300多家草莓園。其中以夢田農(nóng)夫草莓農(nóng)場、國際草莓園、棋琦草莓園、山之戀草莓園、名品草莓園、巧合草莓園以及六合草莓農(nóng)場等產(chǎn)量最大，也最為出名。這些草莓園里，既有以個頭大見長的，也有以白草莓為特色的，可謂特色各異。而草莓園的經(jīng)營者很多都是年輕人，也從側(cè)面反映了草莓園的經(jīng)濟效益狀況。
立足草莓園集群的基礎(chǔ)，農(nóng)會主導(dǎo)開發(fā)的大湖酒莊和大湖草莓文化館則進一步延長了草莓產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了一二三融合發(fā)展。世界上最早做草莓酒的國家是加拿大和美國，而大湖酒莊被稱為世界第三個、亞洲第一個釀制草莓果酒的酒莊。大湖酒莊不斷提升研發(fā)技術(shù)，擁有亞洲最先進的果酒釀造技術(shù)，喝過大湖草莓酒的人都贊不絕口。大湖酒莊以低溫釀造手法保留草莓原有香甜風(fēng)味，主要生產(chǎn)系列草莓酒，如湖莓戀、草莓淡酒、草莓香甜酒、醉佳情李、典藏情莓、挑戰(zhàn)五十等產(chǎn)品，草莓酒從6.5%到50%的酒品都有生產(chǎn)。而更特別的是，大湖酒莊是臺灣唯一個不接受批量訂購的酒莊，消費者需要親自到訪這里，才能購買到大湖酒莊出產(chǎn)的酒類產(chǎn)品。酒莊還設(shè)有制酒中心和品嘗中心供消費者參觀與品嘗。
草莓小吃街是酒莊最讓人留戀的地方，在這里，草莓作為原料的各種小吃讓人饞涎欲滴：草莓熱狗是街上熱度很高的產(chǎn)品，金黃色酥皮裹上草莓味的德式香腸再澆上番茄醬，別有一番味道；草莓造型的包子非?？蓯?，餡子則是草莓味的豆沙，另外還有草莓果醬饅頭、油炸草莓等各種讓人意想不到的小吃；而草莓奶酪、草莓冰激凌、草莓蛋糕等草莓甜品就更多了。
草莓文化館也位于大湖酒莊之內(nèi)，與2004年開始運營。草莓文化館一樓是農(nóng)特產(chǎn)品展售區(qū)，這里展示了數(shù)目眾多的草莓相關(guān)商品，既有自身開發(fā)的，也有合作企業(yè)生產(chǎn)的商品。
大湖草莓酒、草莓布丁、草莓醋、草莓醬、草莓豆干、草莓酒香腸等草莓制品讓游客一年四季都可以感受到草莓的味道，非常深受游客喜愛，其中草莓酒香腸是研發(fā)的創(chuàng)新產(chǎn)品，非常受歡迎，在旅游旺季，一天可銷售3000根；此外，草莓抱枕、草莓馬克杯、草莓娃娃等文創(chuàng)伴手禮也非常有趣，是很好的旅游紀念品。二層和三層是草莓生態(tài)教育區(qū)，二層是放映室，不定期播放草莓文化館及周邊景點的簡介影片，每部片長約15分鐘，有興趣的游客可以預(yù)約觀賞。三層是草莓生態(tài)常設(shè)展區(qū)，主要內(nèi)容為介紹草莓生態(tài)、草莓歷史、草莓育種管理、采收、食用等相關(guān)知識，寓教于樂，十分有趣。4層為餐廳，將草莓當(dāng)成食材入菜，提供草莓特色料理。5層是空中花園觀光區(qū)，園區(qū)栽種多樣溫帶花卉園藝植物，色彩繽紛。這里是鳥瞰大湖的絕佳景點，大湖地區(qū)的田園之美盡收眼底。
大湖鄉(xiāng)另一處特色莊園是巧克力云莊。這是一個以巧克力為主題的四星級酒店，這里最受歡迎的活動是讓人們帶著新采的草莓來此加工成各式各樣的草莓巧克力，也可以自己動手DIY，體驗制作巧克力的樂趣。除此之外，這個園區(qū)每年向農(nóng)戶收購 10 至 20 噸草莓進行加工，生產(chǎn)頗受旅客歡迎草莓果酒等產(chǎn)品，也提升了大湖草莓的價值，實現(xiàn)了園區(qū)與農(nóng)戶雙贏。雖然巧克力云莊主打巧克力主題，但也融入了當(dāng)?shù)氐牟葺a(chǎn)業(yè)鏈，屬于“草莓+主題住宿”的泛草莓產(chǎn)業(yè)鏈。可以說，大湖鄉(xiāng)的草莓產(chǎn)業(yè)是旅游業(yè)的根基，草莓休閑帶來的游客促進了其他旅游景點和旅游服務(wù)的發(fā)展和壯大。
一顆小草莓，做出了大產(chǎn)業(yè)。大湖鄉(xiāng)草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程和成就，是在農(nóng)會組織推動，龍頭項目帶動下，專業(yè)化和品牌化發(fā)展策略導(dǎo)向下，一二三產(chǎn)融合發(fā)展的成功案例。下面，我們簡要闡述一下該案例帶給我們的啟發(fā)和思考。
一、重視龍頭項目的帶動作用
大湖鄉(xiāng)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，大湖酒莊和草莓文化館這兩個龍頭項目的引領(lǐng)作用不可忽視。在這之前，大湖鄉(xiāng)草莓產(chǎn)業(yè)只是草莓園的集合體，而正是這兩個項目，促進了草莓加工、草莓深度體驗的發(fā)展，進而對大湖鄉(xiāng)草莓文化塑造和品牌傳播發(fā)揮了舉足輕重的作用。我們這里所說的龍頭項目，不僅僅是指規(guī)模大，而更多的是指在產(chǎn)業(yè)促進和引導(dǎo)方面的效果。我們設(shè)想一下，如果一個項目僅僅是大規(guī)模的種植，雖然規(guī)模很大，但對產(chǎn)業(yè)鏈延伸沒有輻射帶動效果，也并不是我們關(guān)注的對象。而龍頭項目的打造，單純倚靠經(jīng)營農(nóng)業(yè)種植戶的自身發(fā)展壯大，很難實現(xiàn)，必須倚靠外力的幫助來實現(xiàn)。
大湖鄉(xiāng)的案例中，農(nóng)會發(fā)揮了重要的推動和促進作用。在我們的鄉(xiāng)村振興過程中，不缺乏好的創(chuàng)意策劃，也不缺少政策，而真正缺少的就是懂市場、會運營、有鄉(xiāng)土情懷的龍頭項目投資運營商。龍頭項目的開發(fā)和投資運營商的導(dǎo)入，需要當(dāng)?shù)卣?、農(nóng)業(yè)服務(wù)組織和社會資本合力，構(gòu)建利益共同體，以創(chuàng)新的商業(yè)模式來推進。
二、正確認識一二三產(chǎn)融合發(fā)展
一二三產(chǎn)融合是當(dāng)下農(nóng)業(yè)領(lǐng)域說得比較多的一個名詞，也是政策的重點支持的方向之一。但一二三產(chǎn)融合并不意味每個園區(qū)、每個村都要發(fā)展二產(chǎn)或三產(chǎn)，而是在一定區(qū)域內(nèi)統(tǒng)籌的融合。二產(chǎn)比一產(chǎn)有更強的規(guī)模經(jīng)濟效益，幾個村或鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品，可能一個工廠就能夠完全支撐。如果每個村或園區(qū)都發(fā)展二產(chǎn)，就會陷入低水平的加工，經(jīng)濟效益反而不高，違背了一二三產(chǎn)融合的初衷。
大湖鄉(xiāng)的案例中也很真實地展示了這個特征，全鄉(xiāng)的草莓產(chǎn)品，主要在大湖酒莊加工，少量在巧克力云莊加工。當(dāng)然，如果只是體驗性的手工作坊，那就另當(dāng)別論了。三產(chǎn)方面，除了一些輕體驗項目以外，農(nóng)產(chǎn)品儲藏、運輸、品牌營銷、文化展示等，都需要集中資源干大事，而不是小打小鬧，尤其是在建設(shè)用地指標緊缺的條件下，更是如此。一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的多個村 ，完全可以通過建設(shè)用地指標集中或置換，入股合作等方式，實現(xiàn)規(guī)?；图s化發(fā)展，共享項目開發(fā)的效益，而不是零零散散的村村開發(fā)。
三、專業(yè)化與品牌化發(fā)展
大湖鄉(xiāng)在草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，塑造了很多方面的“第一”，但我覺得對于品牌塑造最優(yōu)價值的則是兩點：一是草莓種植面積最大；二是臺灣乃至亞洲第一個草莓酒莊。這兩項第一不僅奠定了其在業(yè)界的地位，更在消費心目中建立了認知。雖然大湖酒莊生產(chǎn)的產(chǎn)品系列很多，但最突出的產(chǎn)品只有一個，那就是草莓果酒系列。這也提示我們，鄉(xiāng)村在發(fā)展過程中，從品牌建設(shè)的角度而言，產(chǎn)品一定要聚焦，重點突出一類主導(dǎo)產(chǎn)品，尋求這一類主導(dǎo)產(chǎn)品的獨特市場賣點，塑造品牌，其他的都是綠葉陪襯，只有這樣，才能更好的在市場上宣傳。
（完）
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