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紅頭魚一條400克左右，剪開腹部去除內(nèi)臟和魚腮清洗干凈備用

蔥、姜、蒜、香菜剝?nèi)ネ馄裣锤蓛舴謩e切成蔥段，姜片，蒜片，，香菜末，八角備好

熱鍋加入植物油把蔥段，姜片，蒜片，八角爆香，烹入料酒，生抽，香醋炒香加入少許白糖，鍋中加入適量的清水煮沸

煮沸后放入洗凈的魚加適量的鹽改中小火慢燉，燉制期間用鏟子把湯汁往魚身上澆一澆，這樣能使魚肉更好入味兒，湯汁濃稠時(shí)關(guān)火加少許雞精調(diào)味

出鍋裝盤撒香菜末，開始享用美味吧！