今天跟大家分享一個特別好吃的熱干面的做法，雖然說制作所需要的時間特別長，但是能夠吃到自己親手做出來的美味，再長的時間也是值得的。這個熱干面的做法很簡單，步驟也并不繁瑣。那么接下來就一起看一下這道熱干面的做法吧。
【武漢熱干面】
【制作食材】堿水面，胡蘿卜，芝麻醬，黃瓜
【調(diào)味料】小蔥，香菜，食用鹽，食用油，生抽，老抽，雞精，辣椒油
【制作步驟】
1、首先準備適量的堿水面，一根胡蘿卜，一根黃瓜，適量的芝麻醬，一根小蔥，一小把香菜，適量的食用鹽，食用油，生抽，老抽，雞精，辣椒油。咱們用的食用油最好是用花生油，因為花生油做出來的飯?zhí)貏e的香。以上提到的所有食材和調(diào)味料都準備好之后，咱們就開始做這道正宗武漢熱干面。
2、起鍋燒水，向鍋中加入大半鍋的涼水，然后用大火將鍋內(nèi)的水燒開，鍋內(nèi)水燒開之后，咱們把我們準備好的干的堿水面放到鍋中，然后不停的攪拌一下，把堿水面煮熟。鍋內(nèi)水開的時候，里面會有很多的浮沫，咱們用一個勺子把它的浮沫給撇去，然后用筷子夾一根看看，面條的軟硬程度，如果中間的白心快沒有了，那就證明面條已經(jīng)熟了。
3、面條熟了以后，咱們把它撈出來瀝干水分，然后放到案板上，剛放到案板上就要趁著面條還是熱的，咱們把準備好的花生油灑到面條上，然后攪拌均勻。攪拌均勻之后，咱們把它平整的攤開給它晾涼，晾涼時間大概在15分鐘左右，然后把面條放到一個保鮮袋中，放入冰箱中冷藏一個晚上。
4、第2天的時候咱們把準備好的胡蘿卜，黃瓜，小蔥等等配菜給它清洗干凈，胡蘿卜和蔥切成末，黃瓜切成絲。如果再準備一些酸豆角等等的配菜，那就會更好了。
5、配菜準備好了以后，咱們把面條放到熱水中燙一下，燙半分鐘左右撈出來控干水分，然后把我們處理好的配菜放到面條上，再淋入兩大勺的芝麻醬，加上切好的黃瓜絲，再加入適量的食用鹽，生抽，雞精調(diào)味，再加入少許的老抽調(diào)色，最后再加一點辣椒油，一道非常美味的熱干面就做好了。
【小貼士】
1、面條一定要準備堿水面，只有堿水面才能夠做出熱干面。
2、煮面條的時候一定要注意火候和時間的把握，等鍋內(nèi)水煮開之后，咱們先把它表面的浮沫給它用勺子舀去。然后再用筷子夾一根看一看面條的軟硬程度，中間白心快沒有的時候就可以了。千萬不要煮得太軟，如果太軟的話，口感是非常不好的。
3、里面添加的配菜可以根據(jù)自己的喜好來進行確定，可以加一點酸豆角，酸蘿卜丁等等，喜歡吃香菜的朋友，還可以加一點香菜。如果吃不了辣，最后的辣椒油也是可以不加的。
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