秋天對(duì)于暖暖來說，真的是一個(gè)幸福的季節(jié)。各種各樣的美食大豐收，其中有四樣和水有關(guān)的“水下四寶”。
特別是第二樣暖寶很喜歡！拿來做菜也可以拿來包餃子，一起來看看具體都是那些吧~
秋天不能少了“水下四寶”
菱角：水中花生
菱角又稱“水中落花生”，雖然外殼剝起來很麻煩，但是里面的肉質(zhì)卻一點(diǎn)都不含糊的。里面糯綿密的口感，淡淡的清甜荷香，一口咬開嚼了不行，還總得往牙齒上磕幾下，確認(rèn)空殼了才能罷休！
中醫(yī)認(rèn)為，菱角味甘、澀、性涼，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。菱角脂肪含量低，需要控制體重的人可以常吃。
菱角可以蒸煮后剝殼食用，或曬干后剁成細(xì)細(xì)的顆粒，熬粥食用，還還可以做成糕點(diǎn)哦。
菱角燒豆腐
食材：新鮮菱角、里脊肉、豆腐、蔥、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖
做法：
1、豆腐切小塊，入加鹽的冷水鍋煮開并小火煮幾分鐘。煮好后過一下冷水瀝干備用；里脊肉洗凈瀝干，剁成末備用。
2、油鍋蒜末爆香，入肉末炒至變色，加入料酒，生抽，老抽，鹽，糖，少許水和豆腐煮開。
3、菱角對(duì)半切開，倒入煮開的鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火燉至豆腐入味，菱角軟爛。大火收汁，出鍋后撒上蔥花。
馬蹄：地下雪梨
馬蹄又稱荸薺，荸薺雖在泥中結(jié)果，但是肉質(zhì)潔白，甘甜多汁，清脆可口，所以素有“地下雪梨”的美譽(yù)。
對(duì)緩解秋燥所引起的咽干口渴、干咳等癥有一定效果，還能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，加快新陳代謝，具有潤(rùn)腸通便的作用。
作為秋季時(shí)令美食，它可當(dāng)水果，又可當(dāng)蔬菜入菜食用。比如，淮山馬蹄排骨湯、馬蹄炒肉片、糖醋馬蹄等等。
馬蹄玉米養(yǎng)顏湯
食材：排骨200克，馬蹄（荸薺）10粒，胡蘿卜1根，杏仁5克，清水1500ml，鹽3克
做法：
1、馬蹄去皮洗凈，胡蘿卜去皮切塊，玉米保留玉米須切段備用，排骨焯水，撇去浮沫后撈出排骨備用。
2、湯中坐水，煮沸后放入除鹽之外的所有煲湯材料。
4、大火煮開后保持沸騰狀態(tài)煮15分鐘之后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)熬煮2個(gè)小時(shí)，關(guān)火之前調(diào)入鹽即可。
芡實(shí)：水中桂圓
芡實(shí)自古就是較高檔的佳食，又名“雞頭米”，被稱為 “水中桂圓”。
從營(yíng)養(yǎng)講，芡實(shí)含有多種氨基酸、鈣、磷、鐵、B族維生素、膳食纖維、胡蘿卜素等，脂肪含量很低。最佳食用方法是煮粥食用。
蓮子芡實(shí)糯米粥
食材：蓮子50克，芡實(shí)15克，糯米150克，白糖30克
做法：
1、蓮子去芯扒瓣，與芡實(shí)洗凈，加水600ML，浸泡半小時(shí)；糯米洗凈，待用。
2、把以上原料同時(shí)放入鍋中，用武火燒開，文火熬制20分鐘，即可食用。
蓮藕：水中人參
民間早有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。
蓮藕水分含量高，脆嫩清甜，含有大量淀粉、膳食纖維，以及鈣、磷等多種礦物質(zhì)和維生素，便秘、糖尿病等疾病患者，常吃蓮藕十分有益。
蓮藕炒、燉、炸均可，比如炸藕夾、桂花糯米藕、糖醋蓮藕、蓮藕粥等。
桂花糯米藕
食材：蓮藕一至兩段、糯米200克、冰糖20克、紅糖、紅棗、桂花
做法：
1、糯米淘洗干凈，蓮藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一塊做蓋子。
2、用糯米塞滿藕孔，蓋上蓋子，以牙簽固定。入鍋，加水沒過蓮藕，水沸后小火煮30分鐘，放入糖、紅糖、紅棗，小火煮一小時(shí)。撒少許桂花，再煮10分鐘。
3、起鍋將糯米藕撈出，放涼切片，淋上糖漿，撒少許干桂花即可。
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