蒜香排骨
做法：
1、排骨洗凈，用廚房紙吸干水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼搗爛，濾出蒜汁。
2、蒜汁加入排骨中，加味達(dá)美、雞精、味精、老抽、蠔油，一起抓勻腌制3小時(shí)以上。
3、腌好的排骨放廚房紙吸去水分，油六成熱時(shí)放入排骨，調(diào)小火炸透，用筷子可又輕松穿過(guò)排骨肉即可，撈出瀝油。
4、鍋中少量油熱后，放入步驟2的配料，小火炒至蒜香濃郁，蒜泥微黃時(shí)倒入排骨，翻炒均勻即可。
醬爆肉片
做法：
1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片備用;辣椒、青紅椒洋蔥切片備用。鍋中加少許油煸炒五花肉。
2、炒至五花肉微黃，加入姜片、蒜片扁香，再加入甜面醬、少許料酒不停用鏟子推炒。
3、與肉片混合炒勻，加入少許白糖、味達(dá)美，下入辣椒、洋蔥片炒香，出鍋前下入香菜翻炒即可。
西蘭花炒西紅柿
做法：
1、西蘭花清洗干凈，掰成小朵，梗切成薄片，西紅柿小塊，蒜切沫備用。
2、鍋中燒開(kāi)水，放入西蘭花焯6成熟，然后放入冷水中過(guò)涼，瀝干后備用。
3、鍋中燒油至7成熱，放入蒜末小火煸炒至微黃，放入西蘭花和西紅柿，大火翻炒1分鐘。
4、再加適量糖和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
干鍋土豆片
做法 ：
1、豆角切細(xì)段，干辣椒切段，青椒切塊。
2、將豆角段、青椒塊分別焯水。
3、土豆切片，泡在水里，去掉淀粉，同時(shí)也防止氧化。
4、五花肉切片，姜蔥蒜切末。
5、熱鍋燒油，下五花肉片炒，到五花肉微微吐油變得透明盛出。
6、用五花肉的油把土豆片倒入翻炒，直至土豆被煎到稍微有點(diǎn)透明盛出。
7、煎好的土豆，略有點(diǎn)金黃色。
9、熱鍋冷油，下姜蔥蒜干辣椒爆鍋。
10、將豆角放入，爆炒出香味。
11、加一勺豆瓣醬，并將土豆片和胡蘿卜片倒入翻炒。
12、加味達(dá)美、蒸魚(yú)豉油、雞精、鹽，并倒入青椒片翻炒。
13、加入煎好的五花肉翻炒均勻，出鍋即可。
青椒炒豆腐皮
做法：
1、青紅椒切成長(zhǎng)條，干辣椒切段。
2、豆腐皮切成長(zhǎng)條，蔥切成段。
3、油燒熱后把蔥干辣椒爆香，同時(shí)倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許味達(dá)美翻炒。
4、快炒，七八成熟裝盤(pán)即可。
西紅柿燉豆腐
做法 ：
1、提前將原材料準(zhǔn)備好。
2、大蒜、老姜切碎；蔥切成花，豆腐切成小塊；西紅柿切成塊待用。
3、將豆腐放進(jìn)煮沸的清水里，加鹽焯2-3分鐘撈出瀝干水分。
4、鍋內(nèi)倒油燒熱后放入姜米、蒜米、蔥爆香，然后下西紅柿炒出香味摻水煮沸。
5、放入豆腐，適量鹽和味達(dá)美小火燒入味出鍋倒入盤(pán)中，再放少許蔥花即可。
做法：
1、肉切片，蘑菇瓣開(kāi)。
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。蘑菇用開(kāi)水煮一會(huì)倒出備用。
3、用料酒、味精、蔥、姜、味達(dá)美對(duì)成汁。
4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開(kāi)。
5、待散出味后加蘑菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁翻勻即成。
酸辣土豆絲
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點(diǎn)。
3、再將土豆片切成細(xì)絲。
4、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉。
5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6、鍋內(nèi)放油放入花椒，聞到花椒香味時(shí)撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。
7、撈出花椒不要吼，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、加入土豆絲。
9、煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續(xù)翻炒土豆絲。
10、放入紅椒絲翻炒均勻。
11、最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。
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