吃什么對孩子眼睛好？多吃這4道家常菜，保護(hù)視力又能提高記憶力！
隨著電視、電腦、手機的普及，眼睛視力的衰退也漸漸加快，頻繁的使用這些要用眼的電子產(chǎn)品，對眼睛的損害是巨大。很多小孩子早早就帶上了眼鏡，并且度數(shù)還不低。所以除了要注意健康用眼，適當(dāng)?shù)男菹⒅?，合理的飲食也是能夠?qū)ρ劬ζ鸬奖Ｗo(hù)作用的。
一、上湯西蘭花
西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，其營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等，西蘭花不僅可以提高視力還可以預(yù)防白內(nèi)障。西蘭花中含有黃體素和玉米黃質(zhì)(類胡蘿卜素屬中的一種植物營養(yǎng)素抗氧化劑)，這種物質(zhì)對晶狀體非常有好處。這些類胡蘿卜素可以使眼細(xì)胞免受自由基對其造成的壓力。
【食材】西蘭花半個，雞蛋1個，皮蛋1個，火腿50克，姜4片，蒜2瓣，枸杞20粒，鹽2克，雞精1克
【做法】
1、西蘭花切成小朵，洗凈備用；火腿切小片、姜、蒜切片、枸杞洗凈備用。
2、雞蛋一只煎熟切成塊，皮蛋一只切成小塊。
3、鍋內(nèi)加底油，下姜片、蒜片小火炒香，再放入皮蛋炒熟；往鍋內(nèi)一次性加適量開水；放入雞蛋、火腿大火煮三四分鐘至湯色變濃。
4、放入西蘭花煮半分鐘；再放枸杞煮半分鐘，調(diào)入鹽和雞精即可。
二、蝦皮豆腐雞蛋羹
蛋黃里面含有豐富的葉黃素、玉米黃素，可以促進(jìn)吸收和消化。這兩種物質(zhì)具有不錯的抗氧化作用，能保護(hù)眼睛。
【食材】雞蛋2個，豆腐1塊，蝦皮1把，清水適量，生抽1勺，香油幾滴，鹽少許
【做法】
1、將兩個生雞蛋磕入碗中；加入雞蛋兩倍的溫水，在加少許鹽，用筷子攪打均勻。
2、將豆腐切成小塊，排在蒸碗中。
3、將蛋液過篩，濾掉氣泡，然后倒入篜碗中，撒上一小把蝦皮。
4、蓋上保鮮膜或者錫紙，用牙簽扎幾個孔；放進(jìn)蒸鍋大火蒸八分鐘再燜兩分鐘；取出后加點生抽和香油即可。
三、青椒胡蘿卜炒玉米
玉米對人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素――葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，是強大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。
【食材】玉米1根，大青椒1個，胡蘿卜1個，大蒜1瓣，鹽少許，食用油適量
【做法】
1、玉米摳下來，洗干凈備用；胡蘿卜去皮洗凈切??；青椒洗凈去蒂去籽切絲；大蒜剝皮洗凈切片備用。
2、鍋里倒入適量的食用油，放入蒜片翻炒10秒；放入胡蘿卜丁翻炒半分鐘。
3、倒入玉米翻炒一分鐘放入青椒翻炒半分鐘，放少許鹽翻炒片刻即可出鍋裝盤。
四、菠菜拌粉絲
菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的視網(wǎng)膜黃斑部病變，也十分有效。不僅是菠菜，人體必需補充綠色蔬菜，才能攝取到包括維生素B2和β-胡蘿蔔素。維生素B2充足的時候，眼睛不容易佈滿血絲；而β-胡蘿蔔素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，預(yù)防干眼癥等。
菠菜拌粉條吃起來口感很有嚼勁，粉條能吸收各種鮮美湯料的味道，甚是美味。做法也特別的簡單，還特別省時，而且做出來的菠菜顏色翠綠，讓人看著就好吃?！?/p>
【食材】菠菜200克，粉條1塊，蒜1克，枸杞1克，香油2克，鹽1克，醬油2克，醋1克，芝麻1克
【做法】
1、粉絲冷水下鍋煮熟，將粉絲撈出后立刻放進(jìn)冷水中（多換幾次水讓粉絲涼透，這樣可以防止粉絲成團(tuán)）。
2、將菠菜洗凈切斷，冷水鍋中加入2滴油，水開后放入菠菜迅速焯燙撈起；放入冷水中涼透。
3、菠菜和粉絲放入一個大容器里，加入香油、蒜、鹽、醬油、醋拌均即可食用。
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