朋友在我們的生活中占有很大的分量，并且每個(gè)人都有著許多的朋友，可能你出趟門就能收獲一位到數(shù)位的新朋友，并且每位朋友之間的熟悉程度也是不同的，關(guān)系好的能同睡一張床，能同穿一件衣。而達(dá)到這樣程度的朋友邀請(qǐng)來家中做客吃飯，真的一點(diǎn)都不唐突。
但是邀請(qǐng)朋友來家中吃飯總要有幾個(gè)拿手菜吧，當(dāng)然不能出去吃啊，畢竟要是去餐館吃的話那何必還要去家中做客呢。而很多人會(huì)做的菜無非也就是那幾種，可能你會(huì)的你朋友也會(huì)。今天小編就是為大家解決這個(gè)煩惱來的。這幾道聞起來就噴香噴香的菜，保證朋友吃的滿意，吃的開心。
第一道菜啊是香辣卷心菜炒肉片，名字很長(zhǎng)的一道菜，同樣味道也同名字一樣，吃起來能在口中留香很久，屬于那種第一口沒咽下去第二口就送到嘴里的那種菜。先來準(zhǔn)備材料：半斤五花肉，半顆包菜，幾瓣蒜，一根紅辣椒，半塊姜，一勺鹽，一勺醬油，還有一勺雞精和適量的食用油。
當(dāng)材料準(zhǔn)備齊全以后就可以將食材進(jìn)一步處理，將五花肉洗凈后切成厚度相同的小片，卷心菜用水洗一下，然后切成絲，生姜和蒜都切成絲，再把辣椒切成段。隨后將鍋架起來，在鍋里面倒入一些油，隨后開火將油燒熱，油熱以后加入姜絲，蒜沫，辣椒段進(jìn)行爆香，聞到香味以后加入五花肉翻炒一分鐘。
等到五花肉變色后倒一些醬油進(jìn)去，進(jìn)一步為肉片提色，隨后加入菜絲，炒幾下加入蒜葉繼續(xù)炒炒，聞到包菜的香味以后加入雞精還有食鹽進(jìn)行調(diào)味。最后再炒幾遍就可以盛出來端上桌了。
第二道菜是酸菜魚，很有名的一道菜，甚至很多網(wǎng)絡(luò)上的段子中都有酸菜魚的身影，可見這道菜的影響力有多大。并且酸菜魚完全可以成為自己壓箱底的菜品的，話不多說，先準(zhǔn)備一下酸菜魚的食材：一條胖頭魚，魚的大小看吃的人數(shù)，超市中販賣的酸菜魚包，一棵蔥，半塊姜，一根干紅辣椒，少許花椒，兩個(gè)雞蛋。
以上就是酸菜魚所需的全部材料了，先來處理胖頭魚，將魚的鱗片剔除，內(nèi)臟清除干凈，再多用水沖洗幾遍，隨后用刀將魚切成魚片，最好將魚刺都清理干凈但是魚骨不要扔。辣椒切成段，蔥姜切絲，雞蛋打碎后和淀粉混合，攪拌均勻后倒在魚片上，攪拌幾下，腌十分鐘。將酸菜包打開，清洗包內(nèi)的酸菜，這里推薦大家用溫水沖洗，因?yàn)檫@樣能快速去除異味。
然后將裹好的魚片用開水過一遍，控干水后放在一旁。向鍋中加入油，開火熱油，油沸騰了以后加入酸菜還有魚骨炒一會(huì)，然后再加一些開水進(jìn)去，將火轉(zhuǎn)至大火。煮十分鐘左右后倒入碗中，緊接著將魚片也放進(jìn)碗中，刷鍋倒油，油熱以后加入蔥姜和干辣椒段還有花椒進(jìn)行爆香，聞到香味以后就將油淋在魚肉上就大功告成了。
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