雖然我國(guó)的美味菜肴有很多，但是自己掌握的其實(shí)也就那么幾個(gè)。時(shí)間長(zhǎng)了難免不會(huì)吃膩，所以在這個(gè)寒冷的冬天就應(yīng)該弄點(diǎn)新花樣，今天小編就要給大家介紹一道新菜——辣椒炒腰花。
豬腰子其實(shí)是一道不錯(cuò)的原材料，用來(lái)炒制是非常合適的。但是有很多人都不愿意做豬腰子，因?yàn)樗奈兜缹?shí)在是騷，而且腥味還特別重，處理起來(lái)非常麻煩，想要做好就更難了，所以絕大多數(shù)人都不會(huì)做豬腰子。
就是因?yàn)殡y處理，所以制作的餐館也是比較少的，而且就算有的話，他們也會(huì)限量出售。所以如果想吃這道菜，還是自己在家做比較好。只要能把這道菜做好，這道菜的味道自然是別的菜沒(méi)法比的，而且它還非常滋補(bǔ)，男性女性都可以吃，在冬天還可以御寒。那么豬腰花應(yīng)該如何烹飪呢？
食材：豬腰花，大蔥，白酒，料酒，青辣椒，大蒜，白醋，生抽，食鹽，雞精
步驟：
一、把豬腰花對(duì)半切開，清理掉白色物質(zhì)，用清水把豬腰花清洗干凈，把豬腰花切好，備用。
注意：白色物質(zhì)一定要去除，否則豬腰花做出來(lái)會(huì)很騷。
二、把準(zhǔn)備好的青辣椒清洗干凈，切成絲狀，備用。大蒜去皮，切片備用，蔥切成蔥花，備用。
三、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，放入豬腰花，放入淀粉，白醋，鹽以及適量料酒，反復(fù)搓洗，腌制五分鐘，用清水沖洗干凈，備用。
注意：在做腰花時(shí)，除了要清理干凈白色物質(zhì)之外，還應(yīng)該進(jìn)行腌制，這樣才能去除騷味。
四、準(zhǔn)備適量食用油，倒入鍋中，把油熱至五成熟，把蔥花放入鍋中，爆香。放入準(zhǔn)備好的豬腰花，翻炒均勻，直至豬腰花沒(méi)有血絲。
五、放入準(zhǔn)備好的大蒜，辣椒，炒出香味。加入適量白醋，白酒，翻炒均勻。
六、調(diào)至小火，翻炒至食物變熟，加入適量鹽，翻炒均勻，裝盤即可。
小技巧：
一、在做這道菜時(shí)，一定要把原材料處理干凈，否則步驟再對(duì)，做出來(lái)也是不好吃的。
二、烹飪豬腰花時(shí)一定要腌制，以去除腥味。
這樣美味又好吃的爆炒豬腰花就做好了，在做這道菜的時(shí)候，一定要加入適量白酒，這樣可以去除一定的腥味，而且豬腰花的味道會(huì)更香。大家學(xué)會(huì)這道菜的做法了嗎？如果學(xué)會(huì)了，不妨動(dòng)手試一試吧！
聯(lián)系客服
