３月３１日，記者在省水產(chǎn)局采訪時(shí)，該局水庫處處長尹黎光告訴記者一個(gè)驚人的消息：從各市、州上報(bào)的今年第一季度的水產(chǎn)品市場價(jià)格表來看，黃鱔漲幅最大，比去年同期飆漲了８％。記者隨即趕往水產(chǎn)市場一探究竟。
價(jià)高價(jià)低要看黃鱔“臉色” 當(dāng)天，記者來到專營黃鱔泥鰍的成都市九眼橋水產(chǎn)交易市場，只見這里人潮涌動(dòng)，交易活躍。記者向市場里一位劉姓攤主打聽價(jià)格，他告訴記者：目前他手上的這批黃鱔條重１００克－２５０克，是從自貢、瀘州等地進(jìn)的貨。“進(jìn)價(jià)我不好說，但批發(fā)出去的價(jià)我可以告訴你，在２０－２４元／公斤左右，比前段時(shí)間跌多了，但還是比賣草魚劃算。我每天要賣一二百公斤出去，還供不應(yīng)求。”由于在附近找不到貨源，劉攤主不得不四處尋找黃鱔，最遠(yuǎn)是從緬甸進(jìn)的貨。
為何水產(chǎn)局報(bào)的價(jià)格在漲，而經(jīng)營戶們卻在說跌？另一位朱姓攤主向記者揭開了答案。原來黃鱔的價(jià)格波動(dòng)較大，每年春節(jié)前后最貴，“今年春節(jié)黃鱔批發(fā)價(jià)格就達(dá)到了３０元／公斤，泥鰍也有１８元／公斤，但是一到春季季節(jié)轉(zhuǎn)暖，黃鱔泥鰍就會(huì)從泥里鉆出來，農(nóng)民大量捕捉拿出來賣，價(jià)格自然會(huì)跌。但這兩年黃鱔泥鰍的價(jià)格確實(shí)是每年都在攀升，像去年這個(gè)時(shí)候黃鱔也就最多２０元一公斤。”
該交易市場的林群光經(jīng)理說，近年各種餐飲公司、農(nóng)家樂發(fā)展很快，很多地方紛紛把黃鱔推成自己的特色菜品，其價(jià)格自然水漲船高。比如該市場每天約有上千公斤黃鱔銷往成都各大火鍋店、菜市場，一年要銷售３００多噸。而市場里的黃鱔多來自省內(nèi)的眉山、樂山、安岳等地，以野生捕撈為主，人工養(yǎng)殖少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求，很多攤主都從外地（主要是湖北?。┻M(jìn)貨。
缺口面前自繁自養(yǎng)是軟肋 記者從省水產(chǎn)局了解到，我省黃鱔的消費(fèi)主要以家庭食用為主，大約占整個(gè)黃鱔消費(fèi)的一半；其次是各大火鍋店，約占三分之一。目前，條重１００克以上的黃鱔省內(nèi)售價(jià)２０－３２元／公斤，上海、廣州價(jià)格高達(dá)５０－６０元／公斤。四川每天有大量黃鱔空運(yùn)到上海、廣州，使得本已供不應(yīng)求的黃鱔更顯稀缺。省水產(chǎn)局市場加工處處長尹黎光說：“四川黃鱔全年銷售量大概有１萬噸左右，但來自省內(nèi)的黃鱔僅占一小部分，２００５年全省出產(chǎn)黃鱔６１０７噸，這與全省１０萬噸的年需求量相差甚遠(yuǎn)。目前，我省還沒有形成大規(guī)模的人工養(yǎng)殖，大量黃鱔靠從省外的湖南、湖北、浙江等地引進(jìn)。”
據(jù)悉，目前國內(nèi)市場對黃鱔的年需求量近３００萬噸，同樣是供不應(yīng)求。在滬、寧、杭一帶，黃鱔日供需缺口達(dá)１００噸以上，條重１００克以上的黃鱔批發(fā)價(jià)６０－７０元／公斤，５０克以上的４０－５０元／公斤，５０克以下的２０－３０元／公斤。黃鱔野生資源已不多，除了湖北、四川、湖南有一定分布外，其它地區(qū)幾乎破壞殆盡，因此價(jià)格穩(wěn)步提高。另外，黃鱔加工產(chǎn)業(yè)開始受到相關(guān)方面的重視，韓國很早便向日本出口剝皮鱔，我國在剝皮鱔加工方面尚為空白。
尹黎光說：“面對如此大的需求量，四川黃鱔養(yǎng)殖卻不盡如人意，原因有兩方面：種苗生產(chǎn)滯后。目前，我省的黃鱔種苗還不能做到自繁自養(yǎng)，大都靠捕撈野生種苗或從外引進(jìn)來解決，養(yǎng)殖成本相對提高；其次，飼料短缺是阻礙黃鱔養(yǎng)殖的又一難題。由于黃鱔特殊的食性，僅靠鮮活生物餌料遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足規(guī)模化生產(chǎn)需要。”
鏈接>>>
稻田養(yǎng)鱔年收６萬 通過成都市九眼橋水產(chǎn)交易市場朱姓攤主提供的電話，記者找到了稻田養(yǎng)鱔致富的樂至農(nóng)民張建新。他告訴記者，他共有１０畝水稻田，１９９８年初，他在市場上以每公斤８．４元的價(jià)格購買了１００公斤每條１兩重的黃鱔苗投放進(jìn)２畝稻田。秋后，他將條重２５０克以上的留下繁殖，剩余１８０多公斤小的拿到市場去賣，當(dāng)年凈賺了４３２０元。初嘗甜頭的張建新接下來將稻田全部養(yǎng)了黃鱔，并在１０畝地里一次性投入了７００公斤種苗。經(jīng)過他的精心照料和喂養(yǎng)，秋后撈出規(guī)格小的出售，賺了１４０００多元。
稻田里很適合養(yǎng)黃鱔。因?yàn)辄S鱔喜歡在淺水里生活，并喜歡避陰，重要的是養(yǎng)殖時(shí)要注意防逃。為了防逃，張建新在稻田四周的堆堤中間開挖一條３米多寬的小溝，埋上塑料薄膜，在溝子里種植了茨菰等水生植物，在堆堤上栽植了梨樹等。每到冬季，鱔魚都鉆到稻田四周的溝子里冬眠，張建新便在溝子里鋪上稻草，給鱔魚保暖，有客戶需要時(shí)，再用叉子刨出來出售。
為了解決鱔魚的餌料，張建新養(yǎng)了幾百只雞、鴨和２０多只黑山羊。同時(shí)，他還在田里放了一批泥鰍，小的供鱔魚食用，大的上市去賣，每年僅泥鰍的收入就能賺個(gè)六、七千元。
稻田養(yǎng)鱔投入小，風(fēng)險(xiǎn)小，但收入很可觀。張建新１０畝稻田地每年養(yǎng)黃鱔、泥鰍收入６萬多元；雞、鴨、羊２０００多元?，F(xiàn)在他又到鄰組承包了２０畝田，準(zhǔn)備用來發(fā)展稻田養(yǎng)鱔。
本報(bào)記者 張楊
