各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『桑葚正上市，不泡酒可惜了！好喝又營養(yǎng)，教你做法，滋補(bǔ)不上頭！』
▲桑葚酒
到了5月份，氣溫升高，大量的當(dāng)季水果都成熟了，桑葚也是這時(shí)候上市的。新鮮的桑葚味甜汁多，營養(yǎng)特別豐富，含有人體必需的氨基酸和易于吸收的多糖，以及多種維生素、紅色素，還有人體容易缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，能夠提高免疫力，促進(jìn)新陳代謝。
此外，桑葚還含有粗蛋白、粗纖維、糖分、水分等營養(yǎng)，是一種很好吃的水果。其實(shí)，它除了可以直接生吃，還有很多種吃法，比如做成桑葚果汁、桑葚果醋以及桑葚果酒。
如今桑葚大上市，最適合泡酒了，好喝又營養(yǎng)，顏色比葡萄酒更好看，不買一些泡桑葚酒就可惜了。
▲桑葚酒
今天我和大家分享一下農(nóng)村老家的外婆泡桑葚酒的方法，做法簡單，味道香甜，非常好喝。
【桑葚酒】
準(zhǔn)備一籃子桑葚、2斤白酒、冰糖半斤。
泡桑葚酒，就是喝桑葚的味道，不是泡藥酒，所以只用桑葚就行了，不要加其它的藥材，比如枸杞、紅棗等。雖然加了滋補(bǔ)效果會(huì)更好，但我們要的是桑葚酒，和做葡萄酒一樣，口感和味道純正才好喝。
▲桑葚?fù)斐鰤牡?、爛的
做法：⑴購買一些新鮮桑葚，一定要當(dāng)天采摘的，撿出壓壞的、爛掉的，放進(jìn)淡鹽水里浸泡10份哦在那個(gè)，撈出后用清水再?zèng)_洗一下，放在通風(fēng)的地方瀝干水分。
桑葚上面的把兒不用去掉也可以泡酒，只要把桑葚表面的水分晾干就行了，不能有生水。
▲洗凈后瀝干水分
⑵外婆泡桑葚酒有2種做法，都分享給大家，看看哪一種更適合自己。
?第一種做法
①準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的泡酒瓶，最好是玻璃的，提前洗凈瀝干水分。
②桑葚晾干后放入瓶子里，再放入一些冰糖，也可以一層桑葚一層冰糖這樣放，效果都是一樣的。
▲桑葚放入瓶子里，加入冰糖
③最后倒入適量的白酒，高出頂部的冰糖或桑葚至少2厘米，放在陰涼通風(fēng)處保存。
?第二種做法
①桑葚洗凈后放進(jìn)蒸鍋里，隔水蒸10分鐘，倒在案板上鋪開，瀝干水分。
②桑葚裝進(jìn)泡酒瓶里，加入冰糖后倒入白酒，放在陰涼通風(fēng)處保存。
▲倒入白就I
把桑葚蒸一蒸，是為了讓果皮變軟，桑葚的果汁和果肉能夠更快地和白酒融合，加快桑葚酒泡制的速度。
相比較而言，第一種做法最簡單，而泡好的桑葚酒顏色卻很深，有些比葡萄酒的顏色還要好看。不過，雖然簡單但需要的時(shí)間比較長，短則一個(gè)月，長則3個(gè)月，才能喝到桑葚酒。而第二種做法多做了一步，泡制的速度也加快了，一周就可以喝了，不過酒的顏色會(huì)比較淺。
▲等待一段時(shí)間就行了
桑葚酒好不好喝，跟用的白酒也有直接關(guān)系，必須是純糧食釀造的白酒，不能是勾兌白酒。
白酒的度數(shù)也有關(guān)系，要是想喝度數(shù)低的桑葚果酒，用38°的白酒就行了，泡好后的酒不是38°，只有十幾度的樣子，保存時(shí)間較短。
要是想保存的時(shí)間更長，就要用高度白酒，至少52°，泡好的桑葚酒就有30°以上，可以保存兩三年。不過，無論是桑葚酒還是葡萄酒，不管用的多少度的白酒，在保存時(shí)都要陰涼、通風(fēng)、避光，光線會(huì)改變果酒的口感和味道，這一點(diǎn)一定要注意。
▲還有一個(gè)小瓶的
泡好后倒出來就可以直接喝了，夏天可以加點(diǎn)冰塊，冰冰涼涼的，喝起來更清爽。
現(xiàn)在桑葚大上市了，正是泡桑葚酒的好時(shí)候，現(xiàn)在就行動(dòng)，三伏天就能喝到好喝的桑葚酒了，滋補(bǔ)不上頭，喜歡的朋友快試試吧。
▲泡好的桑葚酒，不比葡萄酒差
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