百合：潤(rùn)肺止咳 清心安神
□ 賀保衛(wèi) 北京市昌平區(qū)中醫(yī)醫(yī)院
百合味甘、性微寒，具有潤(rùn)肺止咳，清心安神的功效，性質(zhì)柔和，適用范圍廣，藥食兩用。百合可用于多種疾病的治療和預(yù)防，是兒童、老年人養(yǎng)生保健的好選擇。
百合在養(yǎng)生防病治病方面，應(yīng)用十分廣泛，主要有以下幾方面：
治療肺熱咳喘：百合甘而微寒，能清肺熱，滋肺陰，潤(rùn)肺而止咳，可用于肺虛久咳、陰虛勞嗽等證。唐代《藥性論》謂其可治“熱咳逆”?！侗窘?jīng)逢原》云其：“清金，止嗽。”《古今醫(yī)案》用生百合煮粥，加蜜服用，主治肺虛咳嗽?！缎l(wèi)生簡(jiǎn)易方》單用鮮百合搗汁服，治肺虛咳嗽吐血?！稘?jì)生方》百花膏以百合與款冬花，治咳嗽不已或痰中帶血。也有用百合配合其他養(yǎng)陰清肺止血之品，用于治療支氣管擴(kuò)張。近現(xiàn)代利用百合養(yǎng)陰潤(rùn)肺清熱之性，用于肺結(jié)核等屬于陰虛肺熱之證的治療，如古今名方《慎齋遺書(shū)》百合固金湯。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)百合具有明顯的止咳祛痰作用，并可對(duì)抗組織胺引起的過(guò)敏性哮喘。
治療心神不寧：百合味甘能補(bǔ)，微寒可清，可以養(yǎng)心陰，清虛熱，補(bǔ)虛而寧心安神，用以治療虛煩心悸，失眠多夢(mèng)，以及百合病之燥擾不寧?！度杖A子本草》稱(chēng)其能“安心，定膽”。醫(yī)圣張仲景在《金匱要略》中，以百合為君藥，組成數(shù)首方劑，治療熱病后，余熱未盡之“百合病”。藥理實(shí)驗(yàn)提示，百合具有鎮(zhèn)靜作用。用百合作主料，配制成各種養(yǎng)生湯、養(yǎng)生膏，用以緩解心身疾病導(dǎo)致的疲乏無(wú)力、煩躁失眠等癥。如百合銀耳羹治療口干多汗，虛煩不寐，百合蓮子銀耳羹治療飲食無(wú)味以及失眠多夢(mèng)等。
百合含有微量的秋水仙堿，具雌激素樣作用，對(duì)于更年期婦女雌激素失調(diào)造成的煩躁多汗，有一定的調(diào)養(yǎng)作用。
治療瘡癰腫毒：《日華子本草》記載百合可治療“乳癰，發(fā)背及諸瘡腫”。指出百合對(duì)癰瘡諸證具有治療作用。《本草正義》云：“百合，為甘寒滑利之品?！备士珊?，寒可清，滑可祛澀，百合具有清熱解毒，利氣通經(jīng)之功，對(duì)于瘀熱濁毒導(dǎo)致的癰腫瘡毒，內(nèi)服外用均有效。如單用百合，或煮或蒸食，治肺癰；以鮮百合外敷，治瘡腫不潰?，F(xiàn)代臨床經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，本品外敷治療創(chuàng)口發(fā)炎、久潰不斂者，效果良好。
治療二便不利：《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“利大小便”。本品為甘寒滑利之品，可用于浮腫、小便不利之證的治療?！蹲C治準(zhǔn)繩》以百合與茯苓、大腹皮、紫蘇等同用，主治咳喘胸悶、浮腫腹脹、小便淋澀等。《鄒云翔醫(yī)集》滋腎養(yǎng)肺湯，以百合與北沙參、麥冬、黑芝麻、桑寄生、川斷、蘆根、天花粉等同用，用于治慢性腎盂腎炎，癥見(jiàn)小便淋漓，伴口干咽燥、頭痛、便秘者。
痛風(fēng)的輔助治療：百合含有一定量的生物堿，對(duì)于高尿酸導(dǎo)致的痛風(fēng)具有治療意義。臨床研究報(bào)道，百合所含秋水仙堿，能抑制痛風(fēng)的發(fā)作。
腫瘤病人的調(diào)養(yǎng)：百合屬于甘涼滑潤(rùn)之品。潤(rùn)不滯邪，涼不傷陽(yáng)，潤(rùn)氣機(jī)而助氣運(yùn)，融瘀結(jié)而利氣機(jī)，有利于腫塊的消融。
腫瘤疾病癥候復(fù)雜，但濁毒瘀滯是重要因素和關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，處理濁毒瘀滯就自然成為治療腫瘤的重心。百合清瘀熱而解濁毒，與腫瘤的病機(jī)十分合拍。藥理實(shí)驗(yàn)提示，百合所含的生物堿如秋水仙堿，具有抑制癌細(xì)胞有絲分裂，阻止癌細(xì)胞增殖的作用。清代《本草綱目拾遺》就指出“百合可清痰火，補(bǔ)虛損”，說(shuō)明可選用百合調(diào)養(yǎng)痰火虛損導(dǎo)致的腫瘤。
腫瘤患者，尤其患病時(shí)間長(zhǎng)的，虛熱浮腫十分多見(jiàn)，百合清熱利二便，驅(qū)邪扶正，十分對(duì)癥?！侗静菔觥贩Q(chēng)百合為“滲利和中之美藥”。民間有用百合貝母銀耳湯用于養(yǎng)生防病和腫瘤病人的調(diào)養(yǎng)。
胃脘痛的調(diào)治：《神農(nóng)本草經(jīng)》記載百合治“邪氣腹脹，心痛”?！端幮哉摗分^其“除心下急、滿、痛”?！稌r(shí)方妙用》記載有百合湯。以之與烏藥配伍，治療胃脘痛?，F(xiàn)代用藥即以本品為主藥，配伍烏藥、川楝子等，行氣止痛，治療胃脘痛取得了良好的效果。
國(guó)醫(yī)大師李佃貴在治療胃脘痛，如慢性淺表性胃炎、慢性萎縮性胃炎方面，認(rèn)為百合甘可補(bǔ)、寒可清，對(duì)于緩解疼痛（甘以緩急和中），修復(fù)創(chuàng)面（甘以養(yǎng)正復(fù)損），預(yù)防扭轉(zhuǎn)惡變（抗惡變，治未?。?，防治胃脘痛再次造成的正氣耗損，預(yù)防調(diào)養(yǎng)過(guò)程導(dǎo)致的壅滯，百合是一個(gè)攻守兼?zhèn)涞闹苋x擇。
百合甘可補(bǔ)，補(bǔ)不滯氣，寒而不涼，寒不傷陽(yáng)，既扶正又祛邪，補(bǔ)正不礙氣，祛邪不傷正，很適合于慢性病、老弱病人以及證候虛實(shí)錯(cuò)雜患者的長(zhǎng)期調(diào)養(yǎng)。
臨床有極個(gè)別百合引起過(guò)敏的報(bào)道，過(guò)敏癥狀輕，持續(xù)時(shí)間短。檢驗(yàn)未能查到致敏成分的存在。也有研究發(fā)現(xiàn)，百合有一定的致畸作用，但僅限于動(dòng)物試驗(yàn)，未見(jiàn)到臨床資料報(bào)道。有關(guān)情況尚在觀察中。
由于安全性高，作用溫和，甘滑爽口這些優(yōu)點(diǎn)，百合常常被當(dāng)做食材出現(xiàn)在餐桌之上。百合含有豐富的淀粉和糖類(lèi)，可以單用，如蒸食煮食；也可以配合其他食材一起炒用，如西芹百合、百合炒雞蛋、西芹百合炒蝦仁、百合炒木耳；也可以做羹，如百合銀耳蓮子羹，養(yǎng)胃益氣，濡養(yǎng)身體。
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