嫂子是我們這一代出了名的包子西施，她之前結(jié)婚前自己家也是賣包子的，賣得最多的就是豆腐餡兒的包子。我們這邊的人都特別喜歡早上去那里買著吃，嫂子每天這樣起早貪黑的賣包子，也只是主要是為了離家近，還能照顧到孩子。本來想著只是當成一個小生意，只要能夠貼補家用就行，誰知道自從我們這邊的居民吃過了他賣的包子之后都對他的包子的味道大加贊賞。
好多人都喜歡賣肉包子，但是因為人們覺得肉包子里邊的豬肉都不是那么的吃到身體里邊不是很健康。而豆腐的營養(yǎng)價值也特別的高，并且吃過之后也不容易發(fā)胖。其實在我們平時就特別喜歡吃豆腐，像麻婆豆腐，小蔥拌豆腐，其實不管是什么烹飪方式，只要用在豆腐身上都特別的實用。好多大廚也說豆腐其實是最百搭的一種食材，無論怎么烹飪，味道都特別的好。
不過平時像我們家人都特別佩服嫂子，因為要大清早早早的去菜市場買菜制作餡料。包包子的面，提前一晚上就要和好，好多只要是開過早餐店的，估計都能夠體會到嫂子的辛苦吧！這幾天我們這邊下雪了早上地面上凍地面比較滑，嫂子昨天早上五點多就去菜市場進豆腐了，因為菜市場離我們家也比較近，平時打字都是走著去了。但是回來的時候，因為路面比較滑，嫂子摔了一跤，豆腐也摔在了地上，很多豆腐都摔得特別的碎。嫂子看到豆腐成了這個樣子，心里邊特別的難受。
但是畢竟是花錢買的食材，嫂子在去店里的路上，一直在思考著要怎樣將這些豆腐的價值給體現(xiàn)出來！于是傻子就想，既然豆腐都已經(jīng)摔碎了，不如把它們都弄碎，這樣豆腐也不用切，可以放心大膽的去做一道新的美食。想好怎么做之后，嫂子先在門口貼了一張，今日新推出香煎豆腐餅，外酥里嫩，味道鮮美。然后就開始回店里面制作，誰知豆腐餅只要一出鍋，很快就搶購一空，這些豆腐餅都賣完之后，嫂子算了一下凈利潤，竟然比賣包子多出了五倍呢！接下來小編就把嫂子的這個香煎豆腐餅的做法，分享給大家！
你要準備：
豬肉150克、豆腐400克、胡蘿卜一根、香菇七八朵、鹽2小勺、生抽一小勺、蠔油一勺、花椒粉適量、蔥姜適量。
1.胡蘿卜切成細米米的小丁。干香菇也是這樣，先用熱水泡軟，然后再切成小細丁。最后把蔥姜也都切成碎末。我們把這些準工作做好了；
2.接著把肉餡放入到一個大盆中，蔥姜末也放進去。加入兩勺鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、還有適量的花椒粉，用筷子朝一個方向快速地攪，把肉餡攪上勁兒，這樣堅持十分鐘可以讓肉餡成團更緊實。
3.然后放入胡蘿卜丁，香菇丁，攪兩下，讓它們均勻的混合在肉餡里面。肉餡攪好之后，主角就登場了，把碎豆腐直接放進肉餡里，戴上一次性手套，先把豆腐抓碎，抓均勻，然后再讓豆腐碎和肉末充分混合，再加上兩勺淀粉，混合均勻，這樣煎出的豆腐餅不容易碎。
4.一切都準備好，在平底鍋上倒入少量的油，注意，是煎，不是炸，油不需要很多……因為很多人也不喜歡吃太油膩的食物。
5.把肉沫豆腐渣團成一個小餅餅，放在平底鍋上煎，采用中小火慢煎，蓋上蓋子燜3、4分鐘。然后翻面，繼續(xù)慢慢煎，然后蓋上蓋子燜幾分鐘，豆腐餅兩面焦黃，就可以吃了。
這樣好吃的豆腐餅就煎好了，嫂子還特別的有創(chuàng)意，在豆腐餅出鍋時，還纏上了一根海苔條，吃的時候更加的鮮香可口。并且顏值也更高。好多家長早上帶孩子來買，都受到了許多孩子的喜歡。小伙伴們，你們喜歡小編今天推薦的這個煎豆腐餅嗎？喜歡的話可以自己回家也試著做一下，也可以將文章轉(zhuǎn)發(fā)給自己的朋友們，讓他們也做一下這道好吃的香煎豆腐餅哦！也可以給小編點贊哦！謝謝大家啦！
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