香菇是營養(yǎng)豐富、味道鮮美的健康食品，是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。有“山珍之王”的美稱。含有人體必需的8種氨基酸和10種非必需氨基酸還含有許多能促進生命活動的酶類，含有的各種蛋白質(zhì)成分對維持人體正常生理功能起重要作用。不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，而且對小兒的智力發(fā)育十分有利。還可以促進骨組織的成長鈣化，是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。平時若能多食一些香菇，可以促進脾胃功能，以利身體的發(fā)育。
油菜是我們常吃一種綠葉蔬菜，營養(yǎng)價值很高，含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，治療多種便秘，含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。而且所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求?？梢匝a充身體的維生素和礦物質(zhì)，油菜的營養(yǎng)價值及食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者，常吃油菜對身體非常有益。
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，香菇本身也具備一定的營養(yǎng)價值，香菇油菜這道菜可真是倆種價值高蔬菜結(jié)合體，有助于增強機體免疫能力。滿足人體生長需求，常給孩子吃此菜，再貴也不要省，孩子眼睛不近視，個頭超過同齡人。
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