土豆燒排骨
用料
土豆；排骨；干辣椒；香料若干
做法
排骨剁成塊，焯水
用油爆排骨出鍋，稍微干一點(diǎn)
姜、花椒用油爆香，炒制香料
下處理好的排骨翻炒，加干辣椒、高湯熬煮一會(huì)
稍微收汁后，加入土豆塊、豆瓣醬
翻炒后，加入高湯悶燒
大概十五分后加老抽調(diào)色、鹽調(diào)味
水分蒸發(fā)差不多后起鍋
土豆粉絲煲
用料
土豆；粉絲；豆芽可選；豆瓣醬；鹽；生抽；花椒粒；干辣椒面可選
做法
土豆洗凈切薄片待用。粉絲溫水泡軟待用
鍋入油燒熱，入豆瓣、花椒粒炒至油紅，入清水預(yù)估能沒(méi)過(guò)食材大火燒沸
入鹽、生抽、土豆、粉絲再次煮沸略收水入豆芽略燙出鍋，撒辣椒面就好啦
土豆雞蛋餅
用料
新土豆1個(gè)；雞蛋1個(gè)；臘腸少許；胡蘿卜1/4根；圓白菜一小塊；鹽少許；黑胡椒碎少許
做法
先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟
然后擦一點(diǎn)胡蘿卜絲
再打散一個(gè)雞蛋。我還放了一點(diǎn)圓白菜絲和臘腸，放一點(diǎn)臘腸會(huì)很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可以，拿出來(lái)切碎備用
等你把上面的材料準(zhǔn)備好，土豆也就蒸好了，取出壓成土豆泥
倒入打散的蛋液
攪拌均勻
再放入所有的配菜
攪勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味
平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出
香腸土豆餅
用料
土豆；廣東香腸；洋蔥；雞蛋；鹽；胡椒粉；料酒
做法
土豆切絲（或者有擦絲的工具將土豆擦成絲），洋蔥切小粒，廣東香腸切小粒、打兩個(gè)雞蛋
將雞蛋土豆絲廣東香腸攪拌均勻、加入鹽、胡椒粉、料酒調(diào)味
不粘鍋內(nèi)放入油，油熱將土豆雞蛋液倒入鍋中
單面煎至變硬，翻面繼續(xù)煎、直至兩面金黃盛出切成小方塊即可
雞塊燒土豆
用料
雞塊300克；土豆兩個(gè)；花生油；白糖；料酒；老抽；生抽；胡椒粉；蔥；姜；蒜
做法
雞塊洗凈控干水分，土豆切滾刀塊，蔥姜蒜切末
鍋內(nèi)放油，加少許白糖慢慢燒熱至糖變紅
放入雞塊翻炒上色
加入胡椒粉、醬油炒勻
放入土豆塊、姜蒜末翻炒
填湯沒(méi)過(guò)原料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉至原料軟爛，湯汁收濃入味，撒上蔥花即可
土豆燒牛肉
用料
牛肉兩塊；土豆三個(gè)；蔥；姜片；八角；鹽；老抽；生抽；香菜
做法
土豆洗凈切滾刀塊，牛肉切塊，蔥姜片
鍋燒熱油，放入蔥姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少許醋，炒至變色立刻放土豆，翻炒幾下后入老抽生抽
加水沒(méi)過(guò)土豆，大火燒開，放入八角，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘，加鹽繼續(xù)收汁即可。出鍋裝盤點(diǎn)綴香菜
土豆牛腩煲
用料
牛腩；土豆；胡蘿卜；香菜；鹽；料酒；姜片；蔥段；醬油；胡椒粉
做法
將牛腩在清水中浸泡一會(huì)，泡去血水；土豆洗凈后去皮，切成小塊；胡蘿卜也是，去皮切小塊；蔥切段；姜切片
將牛腩沖洗干凈后焯去血沫，湯鍋中注入適量清水，燒開后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，醬油，小火燉制40分鐘左右
四十分鐘后放入土豆塊，胡蘿卜塊，蔥段，鹽，再燉制半個(gè)小時(shí)，直到土豆軟爛，吃到嘴里沙沙的就可以了
出鍋的時(shí)候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌飯吃味道很好哦～
涼拌土豆絲
用料
大土豆兩個(gè)；大蒜；香蔥；紅椒；醋；鹽；蒜；雞精；香油；花椒油
做法
土豆去皮，香蔥、大蒜、紅彩椒洗凈
先將土豆切成細(xì)絲
此步最為關(guān)鍵，將切好的土豆絲用涼水泡上一會(huì)去掉部分淀粉會(huì)更清爽
紅彩椒切絲，大蒜拍成蒜末，香蔥切段
鍋內(nèi)做水，開水將土豆絲下鍋略焯撈出
撈出的土豆絲用涼水泡上，這樣拌出的土豆絲脆涼爽口
撈出的土豆絲控干放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末
倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可
干煸土豆條
用料
土豆400克；干辣椒10克；大蔥5克；大蒜3瓣；味極鮮醬油15ML；花椒5克；孜然粉少許；油40克
做法
準(zhǔn)備調(diào)料（關(guān)鍵?。└衫苯?0克大蔥5克切小片，生姜5克切碎，大蒜3瓣切碎，花椒5克，孜然粉少許
土豆切小條，鍋里倒入油，將土豆炸至金黃色取出
鍋里留底油，下入干辣椒，花椒5克，孜然粉用小火炸出香味
再放入大蔥5克，生姜5克，大蒜3瓣炸香
將土豆條放入，調(diào)入味極鮮醬油15ML和鹽少許煸干水分即可
脆皮土豆泥
用料
土豆；春卷皮；蝦；黑胡椒粉；鹽；黃油（或牛奶）；油
做法
土豆帶皮蒸熟，剝?nèi)テぃ瑩v成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻
蝦放沸水里煮熟撈起，剝?nèi)ヮ^和殼，留著尾巴一點(diǎn)的殼
春卷皮對(duì)半切開。取半張春卷皮，放上土豆泥和蝦，卷起來(lái)，放油鍋里用中高火炸2，3分鐘即可
麻婆土豆
用料
土豆；牛肉餡；蒜；蔥；郫縣豆瓣醬；六月香豆瓣醬；油；花椒粉；白胡椒粉；米酒；醬油；白糖
做法
土豆去皮洗凈切塊，放入油鍋里中火炸成金黃色，撈起，瀝干油待用
燒熱4湯匙油，爆香蒜末，放入牛絞肉炒散，拌炒至肉末變色，加入2湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙六月香豆瓣醬、1/2湯匙花椒粉、1/8湯匙白胡椒粉、1湯匙米酒和1/3湯匙白糖炒勻入味
倒入土豆塊，與鍋內(nèi)食材一同拌炒均勻，注入1碗清水?dāng)噭蛑蠓校由w改小火燜煮3分鐘。煮至湯汁濃稠，土豆?fàn)€熟入味后裝盤
灑入花椒面，香蔥花淋熱油，即可
什錦培根土豆辣披薩
用料
高筋面粉；土豆；培根；馬蘇里拉奶酪；酵母1小勺；鹽1點(diǎn)點(diǎn)；奶粉8g；糖5g；植物油8ml；水適量；披薩醬；甜玉米；新鮮朝天椒；青椒
做法
面團(tuán)的制作方法~；高筋面粉150g，酵母1小勺，鹽1點(diǎn)點(diǎn)，奶粉8g，糖5g，植物油8ml或黃油8g，水適量
酵母用完全不燙手的溫水化開，靜置10分鐘
高粉，鹽，奶粉，糖混合在一起，倒入植物油稍微攪拌
倒入酵母水
混合后揉成團(tuán)，一直用力揉，直到面團(tuán)可以拉出薄膜的狀態(tài)
蓋上保鮮膜準(zhǔn)備發(fā)酵
把高壓鍋或者電飯鍋的內(nèi)膽取出來(lái)
找一個(gè)能夠放進(jìn)高壓鍋內(nèi)部的容器，注入適量熱水
再找個(gè)物品作為支撐，我用的是個(gè)小碗。注意小碗放進(jìn)去要高出熱水表面哦
再把發(fā)面盆放進(jìn)去
兩個(gè)容器放進(jìn)去最好高壓鍋的蓋子是可以蓋上封死的，可以調(diào)換支撐物品來(lái)做到這一點(diǎn)，只要不讓發(fā)面盆直接接觸到下面的熱水就可以了。蓋上高壓鍋的蓋子，封住閥門
中間可以更換幾次熱水。一個(gè)多小時(shí)的時(shí)間，就面團(tuán)就發(fā)好嘍
餡料：披薩醬，甜玉米，土豆，新鮮朝天椒，青椒，培根，馬蘇里拉奶酪
土豆選擇瘦長(zhǎng)的，去皮切片，如果片太大，可以稍微撕一下。青椒切丁，朝天椒切斜刀，甜玉米粒瀝干水分備用
發(fā)好的面團(tuán)搟圓，底部薄一些，四周厚一些，用叉子出小孔防止烘烤時(shí)鼓起來(lái)
均勻的鋪上一層披薩醬
鋪一層馬蘇里拉奶酪，再鋪上各種蔬菜，再鋪一層馬蘇里拉奶酪?？鞠漕A(yù)熱180度，烤20-25分鐘，餅邊金黃，馬蘇里拉奶酪融化即可
臘肉土豆片
用料
臘肉一塊200g；土豆400g；老抽；青辣椒或菜椒一個(gè)；青蒜少許；鹽
做法
臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下
鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加青椒翻炒均勻
出鍋后加青蒜調(diào)味。（愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。）
石鍋土豆雞塊
用料
雞腿3個(gè)；土豆1個(gè)；青椒2個(gè)；洋蔥半個(gè)；干辣椒10克；桂皮5克；八角2個(gè)；生姜10克；大蒜15克
做法
雞腿洗凈切大塊；土豆去皮切厚片；青椒洗凈切段；洋蔥切塊；生姜、大蒜去皮切片
鍋中放入適量油加熱，放入土豆片炸至表面焦黃
鍋中放入適量油加熱，放入切好的雞塊煎炸至表面焦黃
鍋中放入兩湯匙油，倒入干辣椒段、桂皮、八角、郫縣豆瓣、油辣椒放入小火炒香，先放入洋蔥翻炒至透明，然后放入炸好的雞塊和青辣椒翻炒入味
最后放入炸好的土豆片，淋蠔油增香即可
免烤土豆泥月餅
用料
土豆一個(gè)；蝦4只；西蘭花60克；玉米一根
做法
土豆洗凈切片，放入蒸鍋中蒸20分鐘至土豆綿軟，取出過(guò)篩備用；西蘭花洗凈，分小朵；鮮蝦去頭、去皮、去蝦線，切小??；玉米煮熟切段
在模具中填入一勺土豆泥，然后放入少許芝麻醬做餡料，再放入土豆泥將模具填滿
將玉米段放入盤子中，將做好的土豆泥月餅放在上面
小鍋中放入適量水煮開，放入鮮蝦丁，用筷子撥散，變色后放入焯好的西蘭花煮至軟，調(diào)入少許鹽，最后用水淀粉勾芡制成澆汁
將做好的澆汁淋在土豆月餅上即可。
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