春來野菜香，每年的春天，大家都喜歡挖點野菜來吃。
在東北，最受歡迎的野菜，可以說是路邊最常見的——婆婆丁。
不論是老人，還是孩子，對其都十分喜愛，你會在馬路邊、公園里、田野里，看到許多挖婆婆丁的人。而婆婆丁，不僅美味好吃，對人體健康也有諸多的好處。
婆婆丁的營養(yǎng)價值很高，在綠色蔬菜中排名前四名。
新鮮的婆婆丁，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C及鉀、鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。
此外，婆婆丁中還含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種營養(yǎng)成分。
春天婆婆丁剛發(fā)出嫩芽，格外的鮮嫩，是最適合做食物來食用的，味道清新、口感好、營養(yǎng)佳。
路邊的一種野菜，不僅清熱下火，還能護(hù)肝排毒，春天要多吃點
婆婆丁，又叫蒲公英，黃花郎等，是藥食同源的小野菜。
婆婆丁，可以說是春天大自然給予人類的“瑰寶”，一定不要錯過。
在歷代的醫(yī)書中，都能看到婆婆丁的身影，入肝、胃二經(jīng)，常常被用到。
婆婆丁，更是有著“藥草皇后”的美稱，也被稱為“天然抗生素”，可廣譜殺菌。
——婆婆丁，可清熱下火
春天，氣候干燥，并且風(fēng)也比較大，容易導(dǎo)致人上火。
而婆婆丁，有著“天然下火草”的稱號，用其泡水，可以清內(nèi)熱，幫助下火。
尤其是，平時容易上火的人，工作壓力大的人，經(jīng)常熬夜的人，嘴巴干苦有味，嗓子疼不舒服，目赤紅腫的人，不防泡上一杯，來呵護(hù)身體的健康。
尤其是對于肝火、胃火比較大人，泡點蒲公英水，十分對癥。
——婆婆丁，還可護(hù)肝排毒
春天，是養(yǎng)肝的黃金期，要注意呵護(hù)肝臟。
而婆婆丁，入肝經(jīng)，正是春季護(hù)肝排毒的好食材，一定要多吃點。
婆婆丁，具有卓越的肝臟潔凈和增強(qiáng)效力，擅長排肝毒，提高肝臟的解毒能力，還可增強(qiáng)肝臟再生能力，保肝護(hù)肝，十分不錯。尤其是蒲公英的根莖，在護(hù)肝排毒方面要優(yōu)于蒲公英葉子。
春天，挖點婆婆丁，炒制成茶，泡水喝，好處多
在春天，多挖點婆婆丁，除了做美食外，還可以將其炒制成茶泡水喝，簡單方面又好喝，還能呵護(hù)身體的健康。
——發(fā)酵婆婆丁
婆婆丁，性質(zhì)寒涼，用其泡水喝，最好選擇發(fā)酵婆婆丁，是降低了寒性更溫和的，更加適合春季來泡水喝。
將婆婆丁，清洗干凈后，切成10-15厘米的小段，發(fā)酵后，炒制成茶，裝入玻璃罐中，干燥陰涼處保存。每次取3-6克，熱水沖泡代茶飲即可。
——婆婆丁，炒制比曬干更好
婆婆丁好處多，現(xiàn)在有很多人都會用來泡水喝。
但有一部分人會選擇直接將婆婆丁曬干后泡水，實際上應(yīng)該選擇炒制后的。
直接曬干的婆婆丁，泡水的時候有一股爛菜葉的味道，并且它的營養(yǎng)物質(zhì)不容易被泡出來。
而經(jīng)過炒制炮制后的婆婆丁泡水，味道好喝的同時，營養(yǎng)物質(zhì)非常容易泡出，并且更加耐泡，泡上一杯，可以蓄水喝一天。
最后，分享蒲公英的吃法，你喜歡哪一種？
——涼拌
新鮮的蒲公英葉，洗凈后焯水，過冷水沖涼；佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，攪拌均勻即可。
這樣一盤清脆爽口的蒜蓉婆婆丁，色澤翠綠，味道鮮美，一定會讓家人胃口大開。
——炒雞蛋
新鮮的洗凈后，切段，和雞蛋一起炒，也是不錯的選擇。
婆婆丁養(yǎng)護(hù)肝臟，雞蛋養(yǎng)血滋肝陰，二者搭配，護(hù)肝養(yǎng)肝效果加倍。
——包餃子
將婆婆丁焯水后沖涼，切碎，搬入肉餡中，包成餃子即可。
婆婆丁餡的餃子，只有在春天的時候吃，味道才最鮮美，會給你不一樣的味蕾體驗哦！
——貼餅子
婆婆丁去梗洗凈，沸水焯1分鐘，撈出過涼水，攥干水分，剁成碎丁。
玉米面里放入白糖、泡打粉，雞蛋，攪拌均勻，再放入切好的婆婆丁碎，活成面團(tuán)。然后在用手心按成小餅狀，鍋中刷油，貼入小餅，煎到兩面金黃即可。
煎好的貼餅子，特別香酥，咬一口滿嘴的玉米香味，這樣的一小盤小餅，潤腸胃又解饞。
你還知道哪些婆婆丁的吃法，一起來分享一下吧！
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