汁多肉嫩，鮮香味美，方便簡(jiǎn)單，
瞬間學(xué)成的拿手大菜
超下飯~
小編已沉浸在美味中無(wú)法自拔了
趕快跟著來(lái)學(xué)兩招
蒜香排骨
食材
排骨500克、蒜4頭、蔥適量、姜適量、生抽適量、料酒適量、白糖、胡椒粉適量、淀粉適量、食用油適量。
做法
1、蔥洗凈切段，姜切絲，排骨化凍切成寸段，洗凈控干放盆，加入生抽，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，切好的蔥姜。抓勻腌30分鐘。
2、大蒜去皮洗凈剁碎，炒鍋放油燒熱，放入蒜末改小火，炸干至金黃色，炸出蒜香味，撈出控干。
3、炒鍋中蒜油繼續(xù)利用，加火燒熱，把腌好的排骨裹面放入鍋里炸熟，撈出控干。
4、鍋中留底油，排骨倒入鍋中大火翻炒，出鍋前倒入炸好的蒜末翻炒幾下，讓蒜末均勻裹在排骨上，即可享受美味啦~
剁椒芋頭
食材
芋頭、剁椒1大匙、生抽2小匙
做法
1、芋頭洗凈表面，帶皮放入鍋中蒸熟。
2、蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊。
3、鍋燒熱下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒。
4、加生抽和水小火加熱入味即可。
5、裝盤(pán)后撒少許香芹碎點(diǎn)綴。
農(nóng)家小炒肉
食材
五花肉150克、雞蛋2個(gè)、青辣椒100克、辣椒20克、姜一塊、大蒜適量、青蒜1根、料酒
做法
1、青椒和紅椒切片，青蒜切小段，大蒜切片，生姜切絲；五花肉洗干凈后切薄片。
2、炒鍋預(yù)熱后，加入少許油，放入雞蛋煎好備用。
3、炒鍋預(yù)熱后，放入切好的五花肉，加入料酒炒至變色。
4、加入蒜片和姜絲繼續(xù)翻炒，倒入少量醬油。
5、五花肉炒出香味后，倒入青椒和紅椒翻炒均勻。
6、加入青蒜段和雞蛋繼續(xù)翻炒，最后放入適量的鹽，雞精調(diào)味即可。
湖南辣子田雞
食材
田雞肉350g、料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、細(xì)鹽1/4茶匙 、紅椒30g、生姜30g、 大蒜30g
做法
1、田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。
2、鍋內(nèi)冷油，放入姜蒜爆香后，放入田雞大火翻炒片段。
3、至變色后，加入料酒，紅椒段及所有調(diào)味料繼續(xù)大火翻炒入味。
4、最后至水份收干即可起鍋。
土豆燒排骨
食材
排骨500克、土豆2個(gè)、紅椒一個(gè)、冰糖20克、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1茶匙
做法
1、將排骨倒入鍋中冷水焯水，將土豆去皮切滾刀塊、
2、將冰糖倒入熱好油的鍋中小火炒出糖色。
3、接著將排骨倒入鍋中大火翻炒至上色。
4、 鍋中倒入料酒、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。
5、接著倒入沒(méi)過(guò)排骨的熱水，大火煮沸后蓋鍋蓋小火燉30分鐘。
6、再放入土豆、切塊的紅椒繼續(xù)燜煮15分鐘。
7、熱乎乎的懶人土豆燉排骨就完成啦。
清燉牛腩蘿卜
食材
牛腩500g、白蘿卜500g、枸杞、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、八角、胡椒粉、鹽、料酒、色拉油
做法
1、牛腩冷水浸泡三小時(shí)以上，去血水，瀝水切成3cm左右塊狀，白蘿卜切塊，備用。
2、將花椒、桂皮、香葉、八角、陳皮裝入調(diào)料包。
3、鍋內(nèi)放適量油，加蔥姜和牛腩略翻炒，加料酒，加足量熱水，煮沸后撈出浮末加入調(diào)料包，轉(zhuǎn)小火加蓋煮到牛肉7分熟，約一個(gè)半到兩小時(shí)。
4、白蘿卜切塊放到鍋中，放一小勺鹽，加蓋繼續(xù)煮到牛肉熟爛蘿卜透明，放入枸杞煮兩分鐘。盛到碗里吃的時(shí)候按口味加鹽和胡椒粉調(diào)味。
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