排骨要怎么做才好吃，很多人第一個反應(yīng)就是紅燒排骨，糖醋排骨，豬的排骨確實是一樣非常美味的東西，但是不一定只有紅燒和糖醋才好吃，排骨的做法其實有很多，下面小編就為大家介紹幾種排骨的做法，保證讓你口水流不停。
蜜汁排骨
用料：豬肋排500g、洋蔥15g、生抽20ml、米酒15ml、蜂蜜15ml、冰糖10g、醋15ml、鹽少許、白芝麻少許。
做法：
1、豬肋排洗凈后剁成約6cm長的段，洋蔥洗凈切碎末。
2、將肋排放入碗中，加入洋蔥末、米酒、生抽5ml、少許鹽抓勻后腌制半個小時。
3、將腌好的排骨放入180度的油鍋中，炸至金黃色后撈出。
4、炒鍋留少許底油，放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
5、放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均勻的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可。
清蒸排骨
用料：排骨、大蒜三到四粒、生粉、生抽。
做法：
1、排骨洗干凈，大蒜拍碎。
2、排骨放碟中+生粉一湯匙左右+醬油三湯匙，放入大蒜，攪拌均勻。
3、鍋里放好水，燒開，放入排骨（15分鐘左右）起鍋即可（也可炒鍋燒熱放少許油和蒜爆一下，淋在排骨上）。
蒜香排骨
用料：排骨500g、蒜4頭、蔥、姜、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
做法：
1、蔥洗凈切段，姜切絲，排骨化凍切成寸段，洗凈控干放盆，加入生抽，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，切好的蔥姜。抓勻腌30分鐘。顏色不要太深，鹽味不要太重。
2、大蒜（我用了4頭）去皮洗凈剁碎，炒鍋注油燒熱，放入蒜末改小火，炸干至金黃色，炸出蒜香味，撈出控干。炸過火候就會變黑了。
3、炒鍋中蒜油繼續(xù)利用，加火燒熱，把腌好的排骨裹面放入鍋里炸熟，撈出控干。（先小火溫油炸10分鐘，然后一起下鍋大火熱油沖炸5分鐘）。
4、鍋中留底油，排骨倒入鍋中大火翻炒，出鍋前倒入炸好的蒜末翻炒幾下，讓蒜末均勻裹在排骨上，動作要快而穩(wěn)，排骨和蒜末都不能炒糊變黑。出鍋！
清燉排骨
用料：豬小排、鹽、白醋、蔥花、香菜末、胡椒粉、清水。
做法：
1、排骨清洗干凈，涼水下鍋煮到水沸騰，略煮片刻，將煮過的排骨撈出控水。
2、排骨重新放入鍋中，一次性注入足夠的開水，可以多加水，大火煮開。
3、用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，讓湯汁清澈。
4、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢煮大約1小時左右。
5、煮40分鐘后加適量白醋，讓鈣質(zhì)溶解在湯中，在最后加鹽調(diào)味即可。
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