這種農(nóng)村特有的的野菜，叫做蚌殼草，你認(rèn)識它嗎？它的作用可不小，嫩莖葉可以食用，也可以做飼料，還可以入藥，真可謂“寶草”。跟著51養(yǎng)生網(wǎng)小編看看吧。
蚌殼草學(xué)名鐵莧菜，它的梗比較硬。鐵莧菜又被稱為“海蚌含珠”，“葉里藏株”，它的種子被葉子遮住，不注意很難發(fā)覺。
鐵莧菜生于山坡、溝邊、路旁、田野和苗圃地。全國各地幾乎都有分布，主要分布在長江流域各省市?，F(xiàn)在不少地方有農(nóng)人人工種植，作為蔬菜供應(yīng)。
鐵莧菜的嫩莖葉有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為“長壽菜”，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力。
鐵莧萊中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，鐵莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。小孩子食用長身高，骨折患者食用有利于盡早康復(fù)。
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