包頭美食文化
板栗是不少人的心頭好，但板栗皮真的是很難剝，讓人又愛又恨！那板栗怎么去皮呢？別著急，有3個妙招~
水煮法：先將生栗子頂部開一個十字口，涼水下鍋煮5分鐘（生吃）或者30分鐘（熟吃），即可快速去皮。
微波爐法：栗子洗凈，在外皮上打上十字花刀，將栗子放入微波爐，高火加熱30秒鐘。沿著十字花刀兒的邊沿，把栗子皮剝開就可以輕松去皮。
剝殼泡水法：先把板栗殼用剪開剝掉。
鍋中燒開水或者是七八十度的水溫，下入剝殼的板栗。浸泡5分鐘，撈出瀝干水分，即可輕松剝掉外衣。
飄香栗子糕
（無烤箱版）
▲點我，我是視頻
食材
栗子 / 豌豆粉 / 紅棗碎 / 黃油
做法
1、食材處理：生栗子先開一個十字口，涼水下鍋煮30分鐘，去皮，將剝好的栗子裝碗，用搟面杖壓碎。
2、上鍋：鍋中放入黃油，融化后放入栗蓉小火慢炒，加入炒過的豌豆粉，比例為1:1，炒出琥珀色，關火晾涼。
3、成型：栗子碎放入模具中，加入紅棗碎，放入冰箱冷凍半小時。
4、最后：鍋中放一點黃油，再放入栗子糕煎制2-3分鐘，底部焦黃后再蓋鍋蓋燜一分鐘。
最終成品
??????
丁栗子扒白菜
▲點我，我是視頻
食材
白菜 / 栗子 / 蔥姜 / 淀粉
鹽 / 雞湯 / 白糖 / 雞粉 / 雞油
做法
1、焯煮白菜：在鍋內放入水、少許鹽、白糖，再用手撕白菜焯煮至白菜成熟即可撈出。
2、燒制：另起一鍋，在鍋內倒入少許油，放入蔥姜米爆香。
3、調味：依次放入雞湯、栗子、鹽、白糖、雞粉，拌勻后放入白菜燒煮。
4、勾芡出鍋：燒透后放入少許水淀粉勾芡，最后順著鍋邊淋入雞油即可出鍋~
最終成品
??????
板栗燉牛肉
▲點我，我是視頻
食材
板栗 / 牛肉 / 獨頭蒜 / 蔥姜
料酒 / 白糖 / 醬油 / 鹽 / 水淀粉
做法
- 1 -
食材處理：牛腩肉改刀切塊，入鍋燙水，去掉浮沫后倒出，瀝干水分。
- 2 -
煮牛肉：鍋中將水煮開，放入牛肉塊，加入蔥姜、料酒燉制1小時。
想要加快速度，可用高壓鍋燉煮，20分鐘即可
- 3 -
板栗處理：板栗放入涼水中，加白糖煮制，再將燉好的牛肉連湯一起整鍋倒入板栗中。
清水中加白糖，板栗口感會更面
- 4 -
炸蒜：獨頭蒜入鍋小火炸制到淡金黃色撈出，蒜油分為兩半，一半蒜留在鍋里，一半倒入小碗中備用。
- 5 -
燒制：鍋中放醬油、料酒，倒入牛肉原湯、板栗，湯汁收濃后再放入獨頭蒜，放糖、鹽讓牛肉充分吸收味道。
- 6 -
完成：待湯汁收濃時勾入淀粉，最后將剩的蒜油倒入鍋中翻炒均勻，即可出鍋~
最終成品
??????
聯(lián)系客服
